Contenuti
Descrizione
La nocciola è un prodotto prezioso e salutare. Non c'è da stupirsi che gli intenditori lo chiamino il re delle noci. Ci sono anche molte superstizioni associate a questa prelibatezza. Con il suo aiuto, nei tempi antichi, rimuovevano il malocchio, scacciavano un temporale, combattevano contro i serpenti e gli spiriti maligni.
La noce, che siamo abituati a vedere sulle torte sotto forma di codette, essendo fresca può fare molto di più. Scopriremo quante nocciole si possono consumare al giorno e come influiscono sull'organismo.
È noto all'umanità sin dal Neolitico. L'Asia Minore e il Caucaso sono considerati la sua patria. Oggi esistono una ventina di specie di questa pianta, ed è coltivata in molti paesi con climi subtropicali o temperati.
I frutti stessi sono di forma ovale. Ma al supermercato o in negozio, puoi vedere solo noci tonde. Questo è un tipo di noce coltivato chiamato nocciola. Non è diverso dal suo fratello della foresta, tranne che per le dimensioni. I suoi kernel sono più grandi, il che significa più utile.
Composizione e contenuto calorico
Qualsiasi noce, e le nocciole in particolare, è un deposito di vitamine e minerali vitali, un vero concentrato di salute. Nel nocciolo delle forme coltivate di nocciole, la somma di proteine, grassi e carboidrati raggiunge il 98%, per confronto: nel pane di frumento - 51%, nella carne 30-46% e nelle patate - 22%.
Il nocciolo contiene 20 aminoacidi, che formano proteine complete, in termini di contenuto calorico è di 668 kcal per 100 g, mentre 200-300 g di noci forniscono il fabbisogno giornaliero di un adulto.
- Proteine 14.95 g
- Fat 60.75 g
- Carboidrati 7 g
Storia della nocciola
Le nocciole sono il frutto della noce lombarda. Il frutto è ricoperto da un guscio duro e il nocciolo pesa circa la metà. L'arbusto può crescere fino a 10 metri di altezza, cresce nel sud-est dell'Europa e in Asia Minore allo stato selvatico. Le nocciole iniziano a fiorire all'inizio della primavera e le prime noci compaiono all'inizio dell'autunno.
Le nocciole vengono spesso confuse con la nocciola. Quest'ultima è invece la progenitrice selvatica delle nocciole; le nocciole hanno noci piccole e meno aromatiche. Quando hanno iniziato a coltivarlo, è stata allevata una varietà speciale: le nocciole. Viene spesso definita nocciola.
Questo dado era conosciuto ai tempi dell'antica Grecia. Le nocciole sono considerate una delle noci più deliziose e profumate, in particolare i frutti giovani - "noci del latte".
Il nocciolo giovane della nocciola non fa in tempo a crescere troppo la dura buccia interna, resta bianco e tenero, scricchiola sui denti. Il vecchio frutto ha un sapore di nocciola più pronunciato, ma la pelle deve essere staccata separatamente.
I benefici della nocciola
Le nocciole sono molto nutrienti e sono considerate una "bomba calorica" - il loro valore energetico supera persino il cioccolato. Pertanto, una manciata di nocciole può reintegrare la scorta di forza per molto tempo. Viene spesso mangiato da atleti e persone impegnate in un lavoro fisico attivo.
Questa noce contiene fino al 60% di oli grassi, costituiti da gliceridi degli acidi oleico, stearico e palmitico. Proteggono e rafforzano i vasi sanguigni e sono importanti anche durante la fase di crescita attiva. Le nocciole contengono molte proteine, necessarie per costruire le cellule del corpo.
Ci sono molte vitamine B1, B2, C, E nelle nocciole; nonché minerali: potassio, ferro, cobalto, fosforo, calcio, zinco. Queste connessioni sono necessarie per il normale funzionamento di tutti i sistemi e organi.
Le nocciole possono essere consumate dai pazienti con diabete a causa del loro basso indice glicemico. Allo stesso tempo, l'uso di noci ridurrà il rischio di complicanze vascolari.
Nocciola nociva
Le nocciole sono considerate un allergene, come molte noci. Pertanto, questo prodotto dovrebbe essere introdotto nella dieta dei bambini e delle persone con allergie con attenzione in modo da non causare una reazione acuta. Non è consigliabile mangiare noci durante un'esacerbazione di malattie dello stomaco e dell'intestino, in modo da non irritare la mucosa. Per un fegato malato, le nocciole possono diventare anche un alimento troppo pesante.
L'assunzione giornaliera di nocciole è fino a 30-40 grammi. In un nucleolo, in media, 2-3 grammi, quindi puoi mangiare due porzioni di 5-8 noci al giorno.
L'uso delle nocciole in medicina
Le nocciole contengono una sostanza chiamata paclitaxel, che viene utilizzata per trattare alcuni tipi di cancro. Paclitaxel è stato trovato in tutte le parti della nocciola per pura coincidenza quando i ricercatori dell'Oregon stavano cercando la causa della malattia fungina dell'albero. È stato scoperto che le noci secernono una sostanza per proteggere dai funghi che attaccano l'arbusto.
Paclitaxel inibisce la capacità delle cellule di moltiplicarsi e previene la crescita di tumori maligni. È vero, non è ancora noto se ci sarà alcun effetto per il trattamento dell'oncologia dall'assunzione di noci nella loro forma pura. Una sostanza appositamente selezionata viene utilizzata per la terapia.
Le nocciole fanno bene al cuore e ai vasi sanguigni, per l'alto contenuto di potassio sono consigliate per i “nuclei”. Nella medicina popolare, il tè diuretico è composto da foglie di nocciolo. Ha proprietà rassodanti e aiuta ad eliminare le tossine.
L'olio di nocciola è usato in cosmetologia. Nutrono la pelle, fanno maschere per capelli e unghie, si aggiungono agli scrub come base, in modo da non danneggiare la pelle con particelle dure. La pappa di nocciole era precedentemente usata come tintura per capelli. La noce ha dato loro una tonalità castagna.
L'uso delle nocciole in cucina
Le nocciole vengono consumate non solo nella loro forma pura, ma anche aggiunte a vari piatti, anche zuppe. E dalle noci tritate fanno kozinaki, burro di noci.
Biscotti utili per chi conserva la propria figura o non mangia glutine, che è ricco di farina di frumento. Puoi usare qualsiasi frutta secca a tuo gusto. Può essere cucinato sia con noci tostate che fresche.
- Mandorle - 65 gr
- Nocciole - 65 gr
- Zucchero - 55 gr
- Albumi d'uovo - 1 pezzo
Macinare le noci in un mortaio o in un frullatore fino a sbriciolarle finemente, non trasformarle in farina. Quindi, mescolare le briciole di noci con lo zucchero. Sbattere gli albumi di un uovo grande o di due uova piccole separatamente fino a quando i bianchi diventano sodi.
Òrmon yonģoģini ekish parvarishlash tòģrisida tushuncha bering