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La struttura abituale del fungo è la parte sotterranea (micelio o micelio) e quella fuori terra (gamba e cappello). Inoltre, nella maggior parte dei casi, la gamba è attaccata al cappello rigorosamente al centro. Ma ci sono anche rappresentanti del Regno dei Funghi che non hanno affatto una gamba, o questa parte di essi non è attaccata al centro del cappello, ma è bruscamente spostata verso il bordo. Puoi trovare una descrizione di queste varietà in questa pagina.
Funghi senza zampe con cappello bianco tondo
Crepidotus изменчивый (Crepidotus variabilis).
Famiglia fibrosa (Inocybaceae).
Stagione: estate autunno.
Crescita: singola oa piccoli gruppi sotto forma di corpi fruttiferi piastrellati.
Descrizione:
La superficie del cappello è feltro-pubescente, talvolta liscia sul bordo, bianca o giallo chiaro.
Le placche sono aderenti, relativamente frequenti, larghe, leggere.
Il cappello è convesso prostrato, a forma di rene, arrotondato, a conchiglia o lobato.
Il bordo del cappuccio è rimboccato, ondulato o lobato, rigato.
La polpa è bianca, dal sapore dolciastro.
Questo fungo bianco rotondo, senza gambo, non ha valore nutritivo a causa delle sue piccole dimensioni.
Ecologia e distribuzione:
Растет на отмерших ветвях e остатках древесины лиственных, реже хвойных пород, на мелких растительных остатата.
Crepidoto molle (Crepidotus mollis).
Famiglia fibrosa (Inocybaceae).
Stagione: metà maggio – fine ottobre.
Crescita: in gruppi.
Descrizione:
Il cappello è rotondo, sessile, dapprima reniforme, poi a forma di conchiglia, giallastro, liscio o finemente peloso.
La polpa è morbida, bianca o chiara, inodore.
Il gambo è laterale, rudimentale, spesso assente.
I piatti sono frequenti, biforcuti, a forma di ventaglio, divergono dal punto in cui il cappuccio è attaccato al tronco, leggeri.
È un fungo rotondo commestibile senza peduncolo o con peduncolo di scarsa qualità. Usato fresco (dopo la bollitura) o essiccato.
Ecologia e distribuzione:
Cresce su legno morto, rami di latifoglie, raramente su conifere. A volte questo fungo senza stelo si trova sul legno trattato e nelle cavità degli alberi vivi.
Fungo ostrica (Pleurotus ostreatus).
Famiglia: Micenacee (Micenacee).
Stagione: Settembre – Dicembre.
Crescita: gruppi, spesso in densi fasci di 30 o più corpi fruttiferi, che crescono insieme alla base; meno spesso da solo
Descrizione:
Le placche sono rare, sottili, discendenti lungo il gambo, con ponti vicino al gambo, biancastre, che ingialliscono con l'età.
Il cappello è carnoso, solido, tondeggiante, con un bordo sottile; la forma è a spicchio o quasi tondeggiante (soprattutto nel gambo).
La polpa è bianca, densa, nei funghi giovani morbida e succosa, poi dura e fibrosa.
La superficie del cappuccio è liscia, lucida, spesso ondulata.
Il peduncolo è corto, talvolta quasi impercettibile, denso, continuo, eccentrico o laterale, ristretto verso la base, spesso ricurvo.
Nei funghi giovani, il cappello è convesso e con un bordo avvolto.
Delizioso fungo commestibile. È meglio raccogliere giovani funghi rotondi bianchi senza steli (diametro del cappello fino a 10 cm); nei funghi vecchi il gambo non è commestibile. È usato universalmente – fresco nelle zuppe e nei secondi piatti, nei sottaceti, ecc.
Ecologia e distribuzione:
Cresce su ceppi, legno morto, vivo o morto, ma indebolito, vari alberi a foglie caduche (quercia, betulla, cenere di montagna, pioppo tremulo, salice), molto raramente – conifere in foreste decidue e miste, parchi e giardini. Coltivato su scala industriale in molti paesi, tra cui il Nostro Paese. In condizioni artificiali, cresce su quasi tutti i substrati contenenti cellulosa e lignina: segatura, trucioli, corteccia, carta, paglia, canne, bucce di girasole.
Altri funghi con le gambe dislocate o senza di loro
Lentinellus a forma di orecchio (Lentinellus cochleatus).
Famiglia delle Auriscalpiaceae.
Stagione: estate autunno.
Crescita: in gruppi, spesso a grappolo.
Descrizione:
Zampe di diverse tonalità di marrone, laterali, dure ma elastiche, spesso unite.
I piatti sono irregolari, più chiari dei cappelli, discendenti lungo il gambo.
La polpa è dura, biancastra, con un forte odore di anice.
I cappelli sono giallastri o bruno-rossastri, forme molto diverse, duri, sottili.
Il fungo non è commestibile a causa della sua durezza e del forte odore.
Ecologia e distribuzione:
Cresce su ceppi di alberi marci.
Fungo ostrica autunnale (Panellus serotinus).
Famiglia: Micenacee (Micenacee).
Stagione: fine settembre – dicembre.
Crescita: in gruppi.
Crescita: in gruppi.
La polpa è densa, leggera, con l'età diventa dura e gommosa.
Le placche sono frequenti, aderenti o leggermente discendenti, giallastre, scurite con l'età.
Il colore del cappello è un'ampia varietà di sfumature scure.
La gamba è laterale, a volte quasi assente, finemente squamosa, ocra o giallo-brunastra.
Il cappello è carnoso, finemente pubescente, leggermente mucoso, lucido con tempo umido.
Commestibile da giovane; I funghi maturi sono duri e hanno la buccia spessa. Dopo la bollitura può essere utilizzato in secondi piatti e sottaceti.
Ecologia e distribuzione:
Cresce nelle foreste decidue e miste, su legni morti muschiosi di specie decidue. In grado di dare frutti durante il disgelo a temperature da +5°C.
Fungo ostrica (Pleurotus cornucopiae).
Famiglia: Micenacee (Micenacee).
Stagione: fine maggio – ottobre.
Crescita: in gruppi.
Descrizione:
La polpa è bianca, carnosa, indurente con l'età, con un leggero odore farinoso.
Record discendenti lungo lo stelo, radi, stretti, biancastri.
Il cappello è depresso, a forma di imbuto, a forma di corno, fulvo o giallo-ocra pallido. Il bordo del cappuccio è spesso ondulato.
Il gambo è eccentrico, raramente centrale o laterale, ristretto verso la base, solido, giallo chiaro o paglierino.
Il fungo è commestibile da giovane; richiede una precottura.
Ecologia e distribuzione:
Cresce su ceppi e legno duro caduto (olmo, pioppo tremulo, betulla, quercia, acero, sorbo).
Suino grasso (Tapinella atrotomentosus).
Famiglia: Tapinella (Tapinellaceae).
Stagione: luglio – ottobre.
Crescita: da solo.
Descrizione:
Il cappello è bombato, spesso, con superficie scamosciata, marrone.
I piatti sono discendenti, frequenti, giallo ocra.
La polpa si sta sciogliendo, scurisce al taglio, caustica.
La gamba è eccentrica, curva, ricoperta da un pelo scuro per tutta la sua lunghezza.
Le informazioni sulla commestibilità sono contraddittorie.
Ecologia e distribuzione:
Cresce nei boschi di conifere e misti su ceppi o tronchi caduti di conifere, principalmente abeti rossi e pini. Nel Nostro Paese è distribuito nella parte europea, nel Caucaso e nella Siberia occidentale.