Guaiava

Descrizione

Guava è un genere di piante della famiglia Myrtle, piccoli alberi sempreverdi e arbusti originari dei tropici.

I frutti di guava (dai 4 ai 12 cm) sono di forma simile a una mela, ricoperti da una buccia sottile, e la polpa matura è di colore rosso, un aroma gradevole pronunciato e un sapore agrodolce, che ricorda l'ananas e le fragole.

Questo frutto tropicale contiene molte vitamine - A, B e soprattutto C, fino a 10 volte di più degli agrumi (240 mg per 100 grammi), quindi si consiglia di usarli per le future mamme e i bambini per rafforzare l'immunità, ripristinare rapidamente forza e aumentare il tono generale del corpo. È semplicemente un frutto ideale per le donne incinte, poiché contiene una composizione equilibrata di vitamine e minerali, in particolare acido folico.

Il frutto della guava è originario del Messico, dove il frutto è stato a lungo coltivato in enormi piantagioni e utilizzato per preparare dolci e bevande alcoliche. Durante la colonizzazione del Sud America, la regione in crescita si espanse e ora la Thailandia è diventata uno dei principali fornitori mondiali di frutta. Qui i frutti sono chiamati farang - "straniero", e i turisti li conoscono come guayava.

I frutti di guava sembrano piccole palline con un diametro di 10-15 centimetri. La buccia è sottile e facilmente staccabile, a seconda della varietà ha un colore dal verde chiaro al cremisi scuro. All'interno della polpa succosa ci sono molte piccole ossa - da 100 a 500 pezzi.

Il sapore della guava è molto insolito. I frutti maturi e leggermente morbidi sono di colore simile all'anguria e hanno un sapore simile ai lamponi con sentori di aghi. La guava alla fragola è particolarmente popolare: la varietà ha una polpa succosa, che ricorda una combinazione di fragole e ananas.

I frutti di guava sono ampiamente utilizzati negli alimenti (gelatine, marmellate, succhi) e nella produzione di bevande alcoliche.

Luoghi in crescita

Brasile, Colombia, Messico, USA, Caraibi, India, Pakistan, Egitto e Sud Africa.

Composizione e contenuto calorico della guava

I benefici della guava risiedono nell'alto contenuto di vitamine, micro e macro elementi. Il frutto è per l'81% di acqua, ottimo dissetante e praticamente senza zucchero.

Presentiamo elenchi di nutrienti in guava per 100 grammi di polpa fresca.

Vitamine

• Vitamina A (beta-carotene) - 0.3 mg
• Vitamina B1 (tiamina) - 0.07 mg
• Vitamina B2 (riboflavina) - 0.07 mg
• Niacina (vitamina B3 o vitamina PP) - 1.2 mg
• Vitamina B5 (acido pantotenico) - 0.2 mg
• Vitamina B6 (piridossina) - 0.06 mg
• Acido folico (vitamina B9) - 50 mcg
• Vitamina C (acido ascorbico) - fino a 240 mg
• Vitamina E (tocoferolo) - 1.1 mg
• Oligoelementi

• Ferro - 1.2 mg
• Manganese - 145 mcg
• Rame - 0.25 mg
• Selenio - 0.7 mcg
• Zinco - 0.25 mg
• macronutrienti

• Potassio - 420 mg
• Calcio - 20 mg
• Magnesio - 12 mg
• Sodio - 5 mg
• Fosforo - 42 mg

Il contenuto calorico della guava è di 68 calorie per 100 g

Perché la guava fa bene

I frutti di guava sono una fonte naturale di vitamine e microelementi in una composizione equilibrata. Il basso indice glicemico è adatto alle persone con diabete e a chi è a dieta. In Messico, la guava è considerata il frutto della longevità: se mangi 3-4 pezzi al giorno, puoi sbarazzarti di molte malattie.

Vantaggio generale di Guava

La guava ha 10 volte più vitamina C degli agrumi. Il consumo regolare di frutta fresca e nelle insalate rafforza il sistema immunitario e linfatico, migliora il tono generale del corpo.

Il frutto ha un effetto astringente, battericida e antispasmodico; devi mangiare guava con semi, che contengono sostanze che ripristinano la microflora intestinale.
Il frutto è consigliato per la dieta di persone che soffrono di disturbi del sistema nervoso centrale. In particolare, la guava è inclusa nella dieta per il trattamento dell'epilessia.

Per uomo

La pianta ha un effetto analgesico. Per allungamenti articolari, contusioni dopo la palestra e altri infortuni, le foglie di guava vengono legate al punto dolente e lasciate per diverse ore fino a quando il dolore non diminuisce.
La polpa succosa del frutto stimola il cervello e contiene acidi che attivano la trasmissione dei segnali nel cervello. Prima di un esame importante o al lavoro, mangia mezzo frutto per aumentare la concentrazione.

Per donne

Guava contiene una combinazione equilibrata di calcio, fosforo e ferro - oligoelementi essenziali nella dieta di una donna incinta. Si consiglia di mangiare 1-2 frutti al giorno.

Il frutto ha un effetto positivo sulla produzione dell'ormone femminile estrogeno. Durante la menopausa, è necessario mangiare 1 frutto al giorno al giorno per normalizzare il sistema endocrino.
La guava contiene rame, che stimola la produzione di globuli rossi. Durante le mestruazioni, una donna perde fino a 300 ml di sangue, in questi giorni è necessario mangiare 1 frutto al giorno per ricostituire l'emopoiesi.
Per bambini

Nella stagione fredda, i bambini spesso si ammalano a causa della bassa immunità. 1/2 del frutto contiene il fabbisogno giornaliero di vitamina C per un bambino, è una gustosa prevenzione del raffreddore e un ottimo sostituto dei complessi vitaminici farmaceutici.

I frutti dolci contengono magnesio e potassio, aiutano a far fronte allo stress e allo sforzo eccessivo, cosa che spesso accade ai bambini piccoli che non sanno come affrontare le proprie emozioni.

Danno e controindicazioni alla guava

La guava è senza zucchero, ha un indice glicemico basso ed è consigliata alle persone con diabete con moderazione. Ma anche il frutto più utile ha controindicazioni all'uso:

• Quando provi la guava per la prima volta, limitati a 1-2 frutti. È possibile una reazione allergica a un nuovo prodotto, spesso con l'eccesso di cibo, il mal di stomaco diventa un effetto collaterale
• I frutti acerbi sono dannosi per le malattie dei reni e delle ghiandole surrenali
• È severamente vietato provare a mordere le ossa della guava, per non rompere i denti
• Non dovresti mangiare frutta per le persone con un'elevata acidità di stomaco, i frutti agrodolci possono provocare bruciore di stomaco.

Come scegliere Guava

Scegliere una guava deliziosa, matura ma non troppo matura non è facile. Hai l'opportunità di fare shopping con qualcuno che sa molto di frutta esotica? Assicurati di osservare come appaiono i frutti che ha scelto, ricorda il loro gusto e aroma. Se non ci sono esperti nelle vicinanze, dovrai ricordare tutto ciò che hai letto su questo argomento e cercare di applicare le conoscenze teoriche nella pratica.

Quali sono i segni di una guava matura?

Colore della buccia

Il frutto di guaiava completamente maturo di solito non ha un colore uniforme. Spesso (ma non sempre) la sua tonalità dipende dal colore della polpa. Nei frutti a polpa gialla o arancio è giallo, e se la polpa è rossa o bordeaux, la stessa tonalità è presente sulla buccia. Solo i frutti a polpa bianca o verde, anche a maturità, non cambiano il colore della buccia, quindi, per determinare il grado della loro maturazione, bisognerà puntare su altri segni.

Inoltre, quando si sceglie una guava, valuta l'aspetto del frutto. Danni esterni, crepe, macchie scure, piccole ammaccature sono inaccettabili: il gusto sarà mediocre, per non parlare del fatto che i frutti danneggiati si deteriorano e marciscono molto rapidamente.

Colore della polpa

Nei frutti acerbi di guava, la polpa ha un colore verdastro, man mano che matura, acquista sfumature bianche o, meno spesso, gialle, rosa caldo, rosse e persino bordeaux. Nei frutti con polpa verde, il colore praticamente non cambia.

Odore

Un'altra caratteristica di una guava matura è il suo aroma: dolce, molto intenso, distinguibile entro un raggio di diversi metri. Se il frutto che hai scelto quasi non ha odore, significa che non è ancora maturo. Ma attenzione: se l'acidità si avverte chiaramente nell'odore della guava, il frutto è troppo maturo e non può essere mangiato.

Gusto

La guaiava completamente matura ha un sapore molto dolce. Determinare a quale dei frutti familiari assomiglia è piuttosto difficile. Molti lo descrivono come il sapore dell'ananas con un pizzico di limone o frutti di bosco – fragole, lamponi, ma la dolcezza è il segno principale di un frutto maturo. La guaiava acerba è un po' acida. Per questa caratteristica acidità, è apprezzato da alcuni buongustai.

Danno e controindicazioni alla guava

La guava è senza zucchero, ha un indice glicemico basso ed è consigliata alle persone con diabete con moderazione. Ma anche il frutto più utile ha controindicazioni all'uso:

• Quando provi la guava per la prima volta, limitati a 1-2 frutti. È possibile una reazione allergica a un nuovo prodotto, spesso con l'eccesso di cibo, il mal di stomaco diventa un effetto collaterale
• I frutti acerbi sono dannosi per le malattie dei reni e delle ghiandole surrenali
• È severamente vietato provare a mordere le ossa della guava, per non rompere i denti
• Non dovresti mangiare frutta per le persone con un'elevata acidità di stomaco, i frutti agrodolci possono provocare bruciore di stomaco.

Come scegliere Guava

Scegliere una guava deliziosa, matura ma non troppo matura non è facile. Hai l'opportunità di fare shopping con qualcuno che sa molto di frutta esotica? Assicurati di osservare come appaiono i frutti che ha scelto, ricorda il loro gusto e aroma. Se non ci sono esperti nelle vicinanze, dovrai ricordare tutto ciò che hai letto su questo argomento e cercare di applicare le conoscenze teoriche nella pratica.

Qualità gustative

In apparenza, la guava ricorda una mela grumosa. Il gusto è vario. Esistono varietà acide, agrodolci e dolci. Particolarmente apprezzati sono i frutti dolci con una leggera acidità.

Psidium sprigiona un aroma delicato che unisce il profumo di fragola, ananas e mela cotogna. Grazie al meraviglioso aroma dei frutti, gli spagnoli, che per primi scoprirono i boschetti di guava, decisero che si trovavano in un paradiso terrestre.

Applicazioni di cottura

La mela tropicale si mangia cruda. I frutti maturi vengono consumati insieme alla buccia e ai semi. In Thailandia, la guava viene consumata acerba: raffredda perfettamente il corpo e lo salva dal surriscaldamento. Per interrompere il sapore aspro e amaro, cospargere i frutti con lo zucchero. In India, sale e pepe nero sono usati come condimento per lo psidium.

Puoi congelare, essiccare e conservare la guava. Viene utilizzato per preparare succhi, composte, sciroppi, sorbetti, tonici, insalate, purè di patate, "olio di frutta", ketchup, pasta, nonché per aromatizzare bevande. A causa dell'alto contenuto di pectine, le mele tropicali vengono utilizzate per preparare gelatine, confetture, marmellate e confetture. Aggiungi frutta a gelati, waffle, budini, yogurt, frappè. Il formaggio guava è uno dei migliori dolci orientali. Fanno anche un ripieno per torte da esso.

La guava si sposa bene con carne rossa, pomodori, peperoni, latticini, cialde, budini, frutta in agrodolce, nonché coriandolo, aglio, peperoncino, cipolle rosse. Dona un gusto squisito alle macedonie di frutta e verdura. La gelatina di mele tropicale è un ottimo contorno per piatti a base di pesce, maiale e selvaggina.

Uso medico della guava

Guava (nome tailandese - farang, che significa "straniero") è stato introdotto in Thailandia dagli spagnoli.

In molti paesi le proprietà della guava sono utilizzate in medicina, il frutto ha proprietà antimicrobiche, battericide, astringenti e antisettiche, contiene cinque volte più vitamina C di un'arancia.

È curioso che non solo i frutti di guava siano usati per scopi medicinali, ma anche foglie, fiori e corteccia. Le foglie di guava vengono preparate come il tè e bevute per indigestione, dissenteria, irregolarità mestruali e vertigini e vengono utilizzate esternamente per le malattie della pelle.