Grifola riccia (Fungo-pecora) (Grifola frondosa) foto e descrizione

Grifola riccia (Grifola frondosa)

• Fungo-ariete

• maitake (maitake)
• fungo danzante
• Foglia di polipori

Grifo riccio (Lat. Grifola frondosa) è un fungo commestibile, specie del genere Grifola (Grifola) della famiglia Fomitopsis (Fomitopsidaceae).

corpo fruttifero:

La grifola riccia, chiamata non a caso anche fungo di montone, è una densa e cespugliosa fusione di funghi “pseudo-cappello”, con zampe abbastanza distinte, che si trasformano in cappelli a forma di foglia oa forma di lingua. Le “gambe” sono chiare, i “cappelli” sono più scuri ai bordi, più chiari al centro. La gamma cromatica generale va dal grigio-verdastro al grigio-rosa, a seconda dell'età e dell'illuminazione. La superficie inferiore dei “cappucci” e la parte superiore delle “gambe” sono ricoperte da uno strato sporigeno finemente tubolare. La polpa è bianca, piuttosto fragile, ha un odore e un gusto di nocciola interessanti.

Strato di spore:

Finemente poroso, bianco, fortemente discendente sulla “gamba”.

Polvere di spore:

Bianca.

Diffusione:

Riccia Grifola si trova in Libro rosso della Federazione, cresce abbastanza di rado e non annualmente sui ceppi di latifoglie (più spesso – querce, aceri, ovviamente – e tigli), oltre che alle basi di alberi vivi, ma questo è ancora meno comune. Visibile da metà agosto a metà settembre.

Specie simili:

Un fungo di montone è chiamato almeno tre tipi di funghi, che non sono molto simili tra loro. L'ombrello correlato di griffola (Grifola umbelata), che cresce approssimativamente nelle stesse condizioni e con la stessa frequenza, è una fusione di piccoli cappelli di cuoio di forma relativamente rotonda. Lo sparassis riccio (Sparassis crispa), o il cosiddetto cavolo cappuccio, è una palla composta da "lame" traforate giallo-beige e cresce sui resti di conifere. Tutte queste specie sono accomunate dal formato di crescita (una grande giunzione, i cui frammenti possono essere suddivisi in zampe e cappelli con vari gradi di condizionalità), nonché dalla rarità. Probabilmente, le persone semplicemente non hanno avuto l'opportunità di conoscere meglio queste specie, confrontare e dare nomi diversi. E così – in un anno la griffola a ombrello faceva da ariete-fungo, nell'altro – ricci sparassis…

Commestibilità:

Un peculiare gusto di nocciola – per un dilettante. Mi è piaciuto soprattutto il fungo di montone stufato nella panna acida, marinato è così così. Ma non insisto su questa interpretazione, come si suol dire.