Amanita grigio-rosa (Amanita rubescens)
- Divisione: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomiceti (Agaricomiceti)
- Sottoclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ordine: Agaricales (agarico o lamellare)
- Famiglia: Amanitaceae (Amanitaceae)
- Genere: Amanita (Amanita)
- Tipo: Amanita rubescens (Amanita grigio-rosa)
- Fungo rosa
- Fungo rossiccio
- Perla di agarico volante
L'amanita grigio-rosa forma micorrize con alberi a foglie caduche e conifere, in particolare con betulle e pini. Cresce su suoli di qualsiasi tipo, ovunque nella zona temperata dell'emisfero settentrionale. L'agarico di mosca grigio-rosa porta frutti singolarmente o in piccoli gruppi, è comune. La stagione va dalla primavera al tardo autunno, il più delle volte da luglio a ottobre.
Cappello ∅ 6-20 cm, solitamente non più di 15 cm. Inizialmente o successivamente, in funghi vecchi, senza un tubercolo evidente. La pelle è il più delle volte rosa-grigiastra o da rosso-marrone a rosso carne, lucida, leggermente appiccicosa.
Polpa, o, dal gusto piuttosto debole, senza un odore particolare. Se danneggiato, vira gradualmente prima in rosa tenue, poi in un caratteristico colore rosa vinaccia intenso.
Gamba 3-10 × 1,5-3 cm (a volte fino a 20 cm di altezza), cilindrica, inizialmente solida, poi diventa cava. Colore: bianco o rosato, la superficie è tubercolare. Alla base presenta un ispessimento tuberoso, che, anche nei funghi giovani, è spesso danneggiato dagli insetti e la sua carne è permeata di passaggi colorati.
I piatti sono bianchi, molto frequenti, larghi, liberi. Quando vengono toccati, diventano rossi, come la carne del cappello e delle gambe.
Il resto della copertina. L'anello è largo, membranoso, cadente, prima bianco, poi rosa. Sulla superficie superiore presenta scanalature ben marcate. Volvo è debolmente espresso, sotto forma di uno o due anelli sulla base tuberosa dello stelo. Le scaglie sul cappello sono verrucose o sotto forma di piccoli ritagli membranosi, da bianco a brunastro o rosa sporco. Spore in polvere biancastre. Spore 8,5 × 6,5 µm, ellissoidali.
L'agarico di mosca grigio-rosa è un fungo, i raccoglitori di funghi esperti lo considerano molto buono nel gusto e lo adorano perché appare già all'inizio dell'estate. Inadatto al consumo fresco, viene solitamente consumato fritto previa bollitura. Il fungo crudo contiene sostanze tossiche non resistenti al calore, si consiglia di farlo bollire bene e scolare l'acqua prima della cottura.
Video sul fungo amanita grigio-rosa:
