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Latte al forno — non è un prodotto molto popolare tra i residenti urbani. Ma quelli che vivono nel villaggio conoscono il suo meraviglioso sapore di caramello non per sentito dire.
E, come si è scoperto, questo prodotto non è solo ricco di gusto ma anche di proprietà benefiche.
Il professore associato dell'Università nazionale commerciale-economica di Kiev Bogdan Golub ha affermato che il latte cotto è perfetto per il cervello.
Il prodotto include polipeptidi, amminoacidi e proteine, sostanze molto importanti per il corretto funzionamento del cervello; stimolano l'attività delle cellule neurali dell'organo principale del SNC.
Il latte cotto contiene vitamine a, E, D, calcio, magnesio, potassio, fosforo.
Grazie a questa composizione, il latte cotto ha effetti benefici sul sistema cardiovascolare e visivo, stabilizza l'equilibrio ormonale, migliora l'immunità e aiuta a superare la stanchezza cronica.
Quindi, se ti senti stanco, meglio non bere caffè e un bicchiere di latte caldo. Inoltre, è molto più digeribile rispetto al latte normale.
Come fare il latte cotto
Nei villaggi si prepara da tempo il latte cotto o scottato. Il latte solido e normale per lungo tempo (quasi un giorno) viene invecchiato in pentole di terracotta nella fornace ardente, non bollente. Questo è stato fatto per prolungare la durata di conservazione del latte intero perché poteva rimanere fresco e utilizzabile molto più a lungo dopo tale trattamento termico.
Chi ha bisogno del latte cotto?
Il favore speciale del latte cotto porta ai bambini e alle donne incinte: l'abbondanza di calcio protegge il bambino dal rachitismo.
Sarà utile anche per la salute degli uomini. Poiché le sue vitamine A ed E ei suoi sali di origine minerale hanno un effetto positivo sulla potenza, attiva le ghiandole del sistema riproduttivo.
E chi è controindicato
Con cautela, dovrebbe consumare latte cotto per gli anziani e le persone in sovrappeso. Alto contenuto di grassi e calorie - sono le ragioni principali di questo.
Come cucinare il latte al forno a casa
Bollire il latte. Mettetela in forno e fate sobbollire a una temperatura di 160-180 gradi per 2.5 ore. Elimina l'ebollizione. Fai sobbollire il latte nel forno per meno - tutto dipende dal contenuto di grassi del latte - il latte magro langue più a lungo.