Uova D'oca

Descrizione

Le uova d'oca differiscono non solo per l'aspetto dalle uova di gallina, ma anche per il valore nutritivo. Non c'è ancora consenso tra i nutrizionisti sul loro effetto sul corpo umano: alcuni credono che questa sia una panacea per molte malattie, altri - un pericolo che si nasconde dentro una seria minaccia. Una cosa è certa: si tratta di un prodotto dal gusto pronunciato e dall'aroma ricco. Scopriamo come è utile e come può nuocere.

Le uova d'oca sono popolari in cucina. Sono buoni fritti, lessati, al forno, aggiunti all'impasto. Ma prima di mangiare tale cibo, vale la pena capire se puoi mangiarlo affatto.

I nostri antenati hanno sempre amato questo prodotto, tuttavia non era un ospite frequente come il pollo nelle uova dietetiche. Tutto perché le oche corrono molto meno spesso dei polli. Nel complesso, è nutriente e prezioso.

Importante! Le uova d'oca fresche hanno un aroma gradevole. Qualsiasi odore sgradevole è un segno di deterioramento.

Come si usa

Durante l'utilizzo, è necessario seguire tutte le precauzioni prescritte per ridurre al minimo il rischio di una minaccia per la propria salute.

Le uova d'oca fritte non sono facili da distinguere dalle uova di gallina per il loro sapore, ma il loro grande tuorlo è molto difficile da perdere nel piatto generale. Quando vengono fritti, sono piuttosto grassi e hanno un forte aroma. In ogni caso potrete consumare il prodotto trattato termicamente senza particolari preoccupazioni.

La composizione e il contenuto calorico di un uovo d'oca

• Contenuto calorico 185 kcal
• Proteine ​​13.9 g
• Fat 13.3 g
• Carboidrati 1.4 g
• Fibra alimentare 0 g
• Acqua 70 g

Composizione e proprietà utili

Il valore nutritivo di queste uova può essere determinato dal peso: un uovo più grande ha un valore nutritivo maggiore.

Le uova d'oca contengono molti minerali e vitamine importanti. Il prodotto è ricco di ferro, fosforo, zolfo, rame, vitamine del gruppo B e vitamine K, A, D ed E. Grazie alle vitamine, le uova d'oca migliorano l'attività cerebrale e mantengono il livello degli ormoni sessuali.

Questo prodotto può essere consumato per migliorare la memoria, purificare i vasi sanguigni e purificare il fegato dalle sostanze tossiche.

Il tuorlo di un uovo d'oca è ricco di una sostanza unica come la luteina, un potente antiossidante.
Le uova d'oca possono essere utilizzate come misura preventiva per problemi di vista come la cataratta.
L'uovo d'oca è un prodotto indispensabile nella dieta delle donne incinte: è ricco di sostanze necessarie per il corretto sviluppo del cervello del bambino.

Puoi usare un uovo d'oca per fare una maschera per il viso sana e nutriente. Per cucinarlo, dovresti dividere leggermente l'uovo per separare gli albumi dal tuorlo. Metti il ​​tuorlo in un contenitore e aggiungi il pomodoro grattugiato o tritato finemente. Per la pelle secca, aggiungere più pomodori. Batti bene la massa e applicala sul viso per 15 minuti, quindi puoi rimuovere la maschera.

Le uova d'oca danno

Il prodotto non danneggia il corpo umano. L'unica controindicazione è un'allergia a un uovo d'oca o la sua intolleranza individuale.

Qualità gustative

Il sapore delle uova d'oca è più intenso di quello delle uova di gallina tradizionali. A causa del suo alto contenuto proteico, la proteina ha una consistenza densa. La proteina fresca è densa, viscosa, con una leggera sfumatura bluastra.

Nel processo di trattamento termico, diventa completamente bianco. Indipendentemente dalle dimensioni dell'uovo, il tuorlo è arancione scuro, ricco di colore e consistenza. Il tuorlo bollito è giallo e quando è fritto ha una sfumatura rossastra.

Il gusto di un uovo d'oca dipende direttamente dalla qualità del mangime che mangiano gli uccelli. Se coltivate in contenitori chiusi (cibo secco bilanciato dal punto di vista nutrizionale), le uova hanno un sapore delicato senza retrogusto estraneo. La coltivazione libera con accesso all'acqua altera il gusto del prodotto: una leggera nota “fangosa” è insita nei piatti pronti.

Uova d'oca in cucina

Le uova grandi e uniformi con un guscio perfettamente bianco e denso vengono utilizzate per preparare centinaia di piatti, dalle zuppe ai pasticcini gourmet e alle bevande alcoliche. Come le uova di gallina, il prodotto d'oca viene utilizzato:

• Per purè e primi piatti tradizionali, zuppa di cavoli e okroshka;
• Preparare omelette, uova in camicia, uova fritte;
• Per pasticceria dolce e senza lievito;
• Nel processo di preparazione di primi piatti e contorni;
• Quando si creano maionese, salse dolci e piccanti;
• Come ingrediente principale in insalate calde e fredde, snack;
• Per creare dessert ariosi, creme e budini;
• Come base per liquori all'uovo e cocktail.

I piatti più squisiti sono le uova d'oca al forno con il guscio o sode con successiva gelificazione e uova sode e molto tenere in camicia.

Le oche sono considerate uccelli non molto puliti, quindi le uova crude non sono raccomandate. Prima della cottura, sciacquare bene le uova sotto l'acqua corrente e cuocere, coperte da un coperchio, per almeno 15-20 minuti.

Tipi e varietà di uova d'oca

Le uova d'oca dal guscio calcareo denso sono classificate in base al grado di freschezza:

• Dieta - la durata di conservazione non supera i 10 giorni;
• Mense: l'uovo può essere conservato fino a 30 giorni.

Esistono anche 2 categorie di prodotti d'oca per quanto riguarda la loro taglia:
• 2a categoria - un uovo, il cui peso varia tra 120-149.9 grammi;
• Categoria 1 - prodotto selezionato del peso di 150-200 g.

Le uova d'oca non si trovano nella rete commerciale tradizionale. Puoi acquistarli in negozi specializzati o direttamente sul territorio di aziende agricole o nuclei familiari.