E Dio disse: Ecco, io ti ho dato ogni erba che fa seme che è in tutta la terra, e ogni albero che fa frutto di un albero che fa seme; – tu [questo] sarai cibo. (Genesi 1:29) Non c'è contraddizione sul fatto che, secondo la Torah, Dio abbia chiesto alle persone di essere vegetariane nella sua prima conversazione con Adamo ed Eva.
In effetti, Dio diede alcune istruzioni subito dopo aver dato agli esseri umani il “dominio” sugli animali. È chiaro che “dominio” non significa uccidere per il cibo.
Il grande filosofo ebreo del XIII secolo Nachmanide spiegò perché Dio escludesse la carne dalla dieta ideale: "Gli esseri viventi", scrive Nachmanide, "hanno un'anima e una certa superiorità spirituale, che li rende simili a quelli con intelligenza (umana) e hanno il potere di influenzare il proprio benessere e il proprio cibo, e vengono salvati dal dolore e dalla morte”.
Un altro grande saggio medievale, il rabbino Yosef Albo, offrì un altro motivo. Il rabbino Albo ha scritto: "L'uccisione di animali implica crudeltà, rabbia e abituarsi allo spargimento del sangue degli innocenti".
Immediatamente dopo le istruzioni sull'alimentazione, Dio guardò i risultati delle sue fatiche e vide che era “molto buono” (Genesi 1:31). Tutto nell'universo era come Dio voleva, niente di superfluo, niente di insufficiente, completa armonia. Il vegetarianismo faceva parte di questa armonia.
Oggi alcuni dei rabbini più famosi sono vegetariani, in linea con gli ideali della Torah. Inoltre, essere vegetariani è il modo più semplice per mangiare cibo kosher.