Foto e descrizione del seno glauco (Lactifluus glaucescens).

Lattosio (Lactifluus glaucescens)

Il seno bluastro appartiene a una famiglia abbastanza grande di russula.

Cresce nei boschi di latifoglie, a volte si può vedere anche nelle conifere. Può crescere sia in luoghi aperti che nella foresta più spesso. Predilige i terreni calcarei.

Il corpo fruttifero è rappresentato da un cappello e da un fusto.

capo negli esemplari giovani ha forma piatta, medio leggermente depresso. In un periodo successivo assume la forma di un imbuto. La superficie è asciutta, liscia, a tratti vellutata. Potrebbero esserci delle crepe (soprattutto nei funghi più vecchi). Il colore è bianco, ma già nei funghi più maturi compaiono in superficie delle macchie crema o ocra.

Il petto bluastro è un fungo agarico con placche molto strette. Colore: le macchie color crema e ocra possono apparire un po' più tardi.

Posare ha una lunghezza fino a circa 8-9 cm, ristretto nella parte inferiore, differisce per densità. In alcuni funghi, il gambo può essere cavo. Anche il colore è bianco, ma gli esemplari più vecchi sviluppano macchie fulve.

Una caratteristica del fungo del latte bluastro è la presenza di una polpa molto densa, che, a rottura, rilascia uno specifico succo lattiginoso. Il succo è molto caustico, brucia, inizia immediatamente a cagliare nell'aria, cambiando il colore bianco originale in grigio-verdastro. L'odore della polpa è legnoso, leggermente mielato.

Il petto bluastro tollera bene i periodi di siccità, mentre il sapore della polpa dipende anche dalle condizioni atmosferiche.

Lactifluus glaucescens – questo è un fungo commestibile, ma la preparazione richiede un attento pretrattamento (ammollo in soluzione fisiologica). Inoltre, per migliorare il gusto, si consiglia di aggiungere varie spezie.

Sono molto simili al peperone del fungo del latte bluastro e al fungo del latte pergamena, ma il loro succo lattiginoso non cambia colore all'aria aperta.