Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 335 kCal | 1684 kCal | 19.9% | 5.9% | 503 g |
| Proteine | 85.6 g | 76 g | 112.6% | 33.6% | 89 g |
| grassi | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.1% | 56000 g |
| Acqua | 13 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17485 g |
| Cenere | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 3.8% | 783 g |
| Vitamina B4, colina | 38.5 mg | 500 mg | 7.7% | 2.3% | 1299 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.125 mg | 5 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 28571 g |
| Vitamina B9, folato | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 2.2% | 1333 g |
| Vitamina PP, NE | 0.085 mg | 20 mg | 0.4% | 0.1% | 23529 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 16 mg | 2500 mg | 0.6% | 0.2% | 15625 g |
| Calcio, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 1.6% | 1818 g |
| Magnesio, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.6% | 1818 g |
| Sodio, Na | 196 mg | 1300 mg | 15.1% | 4.5% | 663 g |
| Zolfo, S | 856 mg | 1000 mg | 85.6% | 25.6% | 117 g |
| Fosforo, P | 39 mg | 800 mg | 4.9% | 1.5% | 2051 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 1.11 mg | 18 mg | 6.2% | 1.9% | 1622 g |
| manganese, mn | 0.105 mg | 2 mg | 5.3% | 1.6% | 1905 g |
| Rame, Cu | 2161 μg | 1000 μg | 216.1% | 64.5% | 46 g |
| Selenio, Se | 39.5 μg | 55 μg | 71.8% | 21.4% | 139 g |
| Zinco, Zn | 0.14 mg | 12 mg | 1.2% | 0.4% | 8571 g |
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 6.616 g | ~ | |||
| valina | 2.081 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.662 g | ~ | |||
| Isoleucina | 1.158 g | ~ | |||
| leucina | 2.454 g | ~ | |||
| lisina | 3.46 g | ~ | |||
| metionina | 0.606 g | ~ | |||
| treonina | 1.475 g | ~ | |||
| fenilalanina | 1.737 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 8.009 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 5.265 g | ~ | |||
| glicina | 19.049 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 8.753 g | ~ | |||
| Proline | 12.295 g | ~ | |||
| serina | 2.605 g | ~ | |||
| tirosina | 0.303 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.07 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristico | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.04 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.03 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.06 g | min 16.8 г | 0.4% | 0.1% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.01 g | da 11.2 a 20.6 | 0.1% |
Il valore energetico è di 335 kcal.
- busta (1 cucchiaio) = 7 g (23.5 kCal)
- pacchetto (1 once) = 28 g (93.8 kCal)
Gelatina, polvere secca, non zuccherata ricco di vitamine e minerali come: vitamina B2 - 12,8%, rame - 216,1%, selenio - 71,8%
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine ​​e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità ), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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