Dieta per la gastrite

Il testo è solo a scopo informativo. Ti invitiamo a non utilizzare diete, a non ricorrere a menu medici e al digiuno senza controllo medico. Lettura consigliata: “Perché non puoi metterti a dieta da solo”. Una dieta per la gastrite è una dieta speciale di alimenti che sono delicati sulla mucosa della parete dello stomaco e correggono l'intensità della produzione di succhi gastrici.

I processi infiammatori e irritanti nello stomaco sono noti come gastrite. Ci sono molti prerequisiti per l'infiammazione della mucosa: malnutrizione, attività batterica, consumo eccessivo di alcol, droghe (soprattutto farmaci antinfiammatori non steroidei), cibi acidi, fumo.

La gastrite può comparire improvvisamente o svilupparsi lentamente per un lungo periodo di tempo. Inizialmente, i sintomi (dispepsia, nausea, dolore, perdita di appetito) possono essere quasi impercettibili e non destare preoccupazione. Ma nel tempo, soprattutto se la malattia non viene curata, l'infiammazione della mucosa è complicata da un'ulcera o da altri disturbi più pericolosi.

È importante ricordare: eliminare la gastrite non significa eliminare i sintomi spiacevoli, ma eliminare la fonte di irritazione e ripristinare le funzioni della mucosa gastrica.

Il trattamento della gastrite dipende sempre dalle cause della malattia. Per prima cosa devi eliminarli e, se i sintomi persistono, iniziare il trattamento. Una dieta adeguatamente selezionata per la gastrite può accelerare il processo di guarigione. Ma per scegliere con competenza una dieta, vale la pena ricordare le caratteristiche di ogni forma di gastrite.

Gastrite e sua classificazione

There are several classifications of the disease. Distinguish:

  1. Gastrite primaria (distruzione di muco da fattori esogeni).
  2. Secondario (appare sullo sfondo di altre malattie).

Sulla base dei sintomi e del benessere del paziente, ci sono due forme della malattia:

  1. Ostrio.
  2. Cronica.

Una forma acuta è classificata come segue:

  1. Gastrite fibrinosa (manifestata in alcune malattie infettive, quando le cellule gastriche degenerano).
  2. Catarrale (strato superiore danneggiato della mucosa; causa stress, parassiti, tossine, potenti medicinali).
  3. Flemmonico (infiammazione purulenta dello stomaco; la causa sono infezioni, parassiti).
  4. Corrosivo (la ragione – avvelenamento da tossine, può causare peritonite o insufficienza renale).

Tipi di gastrite cronica:

  1. La gastrite cronica di tipo A è una gastrite autoimmune primaria (fondamentale).
  2. Tipo B - origine batterica antrale.
  3. Tipo C: gastrite da reflusso.

Sintomi della malattia, cause e diagnosi

La gastrite acuta di solito inizia improvvisamente con disturbi gastrointestinali o nausea. La cronica si sviluppa lentamente, in alcuni casi è asintomatica.

Sintomi comuni:

  1. Gastrointestinal discomfort. Burning pain in the upper abdomen, feeling of fullness, dyspepsia, belching, active intestinal peristalsis, loss of appetite and weight.
  2. Nausea. Vomiting causes corrosive gastritis. Sometimes vomit may be with blood (in chronic form).
  3. Weakness. It is usually provoked by a lack of vitamin B12, which is practically not absorbed in gastritis.
  4. Complications. In some cases, untreated gastritis provokes cancer.

Esistono diversi metodi per diagnosticare la gastrite:

  • endoscopia dello stomaco, che consente di vedere chiaramente la condizione della mucosa;
  • analisi delle feci per il sangue;
  • Test dell'aria espirata per rilevare la presenza di batteri che causano la gastrite.

Nella lotta contro qualsiasi malattia, in primo luogo è necessario comprendere le cause del suo verificarsi.

Ci sono diversi motivi per l'infiammazione della mucosa gastrica:

  • infezione, innescata da un virus, fungo, parassita;
  • irritazione allo stomaco;
  • disturbi autoimmuni;
  • ottenere la bile nello stomaco;
  • uso regolare di farmaci antinfiammatori non steroidei;
  • abuso di caffè e bevande acide;
  • il fumo;
  • alcol;
  • sollecitazioni.

A proposito, uno stato d'animo squilibrato è una grave causa di gastrite. Ansia, ansia, tensione, nervosismo, irritazione stanno diventando sempre più la base per la comparsa di dolore allo stomaco, che porta allo sviluppo di un'ulcera.

Raccomandazioni dietetiche generali

  1. La dieta per la gastrite in primo luogo prevede una limitazione della quantità di cibo. Nella fase di esacerbazione, sono sufficienti 2 giorni di nutrizione corretta per migliorare la condizione. In alcuni casi, una buona opzione è lo scarico della frutta. Ma una dieta gustosa per la gastrite non è per tutti. I frutti sono vietati nella gastrite acuta, così come durante un'esacerbazione della forma cronica.
  2. La regola successiva è mangiare piatti semplici, non mescolare molti cibi durante un pasto.
  3. Cena – molto prima di dormire.
  4. Per i pazienti con gastrite è importante evitare alcol, sigarette, condimenti, semilavorati, cibi piccanti e acidi (salamoia, zuppa di cavolo). Ma un mix di spremute fresche di carote e spinaci (proporzione 10:6) è molto utile.
  5. Non dovresti bere acqua con il cibo (soprattutto con una secrezione ridotta), poiché diluisce i succhi digestivi, rallentando il processo di digestione. È meglio bere un bicchiere di acqua non gassata 15 minuti prima di un pasto o un'ora dopo.
  6. Evita di correre. Mangiare in un'atmosfera piacevole, lentamente, masticando bene il cibo.
  7. Una moderata attività fisica (nuoto, corsa, yoga) aiuta ad accelerare il processo di digestione.

Prodotti consentiti per la gastrite

  1. Pesce, carne, pollame. Per le persone con gastrite, è meglio fare una dieta a base di pollo e pesce. Il pesce quaresimale cucinato senza l'uso di olio e spezie è l'ideale per il pranzo. Carne dietetica consentita, pollo senza pelle, frutti di mare. Evita cibi salati, fritti e grassi.
  2. Frutta. Sono ammessi nella forma cronica della gastrite, in quanto sono un medicinale naturale per la mucosa gastrica. Soprattutto pere, meloni, banane, pesche. Ma è importante non combinare l'uso della frutta con altri alimenti: il fruttosio, in combinazione con alimenti di un'altra categoria, inizia a fermentare nello stomaco, formando alcol. Arance, pompelmi, bacche acide e frutta secca sono indesiderabili nella dieta - irritano la mucosa.
  3. Prodotti da forno e farina. Dai la preferenza a prodotti a base di farina integrale o di cereali integrali. Rinuncia a frittelle, biscotti, pane bianco e vermicelli – solo di semola di grano duro, senza l'aggiunta di salse e spezie.
  4. La verdura. Consumare leggermente cotto. Evita fagioli, pomodori, peperoni, cipolle, aglio e verdure individualmente intolleranti.
  5. Latticini. È un'ottima fonte di calcio e vitamina D, necessari per la salute dell'organismo. Tuttavia, le persone con una diagnosi di "gastrite" dovrebbero limitare il consumo di "latte". È meglio dare la preferenza non al latte di mucca, ma al latte di soia. Si evitano anche i formaggi salati e grassi, meglio mangiare il tofu. Puoi concederti lo yogurt, ma esclusivamente fatto in casa, senza additivi chimici e zucchero.
  6. Condimenti. Sale marino, erbe aromatiche (rosmarino, prezzemolo, basilico, origano).
  7. Cereali. Riso integrale, avena, orzo, mais, grano.
  8. Bevande. Una corretta assunzione di liquidi è essenziale per qualsiasi dieta. La terapia non fa eccezione. Si consiglia di bere 6 bicchieri di acqua pura non gassata al giorno. Anche le tisane sono accettabili, ma il caffè nero, la soda e l'alcool dovrebbero essere evitati.

Prodotti vietati

Una dieta rigorosa per la gastrite pone un tabù sui cibi fritti grassi (per sostituire bolliti e al vapore), sale e spezie (agiscono sulla mucosa gastrica infiammata come irritante). Evita le verdure crude, soprattutto quando si tratta di gastrite cronica. Rimuovi dalla dieta le bevande alcoliche, esacerbando il dolore. Rifiuta anche i prodotti che provocano un ambiente acido nello stomaco: succhi freschi di agrumi, bevande al caffè, tè forte, cola con caffeina.

Dieta per diversi tipi di gastrite

Gastrite antrale

La gastrite antrale nella letteratura specializzata è chiamata gastrite di tipo B. La malattia della mucosa gastrica in questo caso è causata da batteri. Sono presenti gastrite antrale superficiale ed erosiva.

Gastrite superficiale

La causa della gastrite antrale superficiale è solitamente un'infezione. Questo tipo di malattia non colpisce le ghiandole e non lascia cicatrici sulla superficie dello stomaco. Il trattamento è una dieta, con la gastrite antrale è tradizionale – come con la maggior parte delle malattie del sistema gastrointestinale.

Per iniziare, assicurati di eliminare dal menu:

  • tutte le spezie, prodotti con conservanti, esaltatori di sapidità, aromi;
  • sottaceti; sottaceti;
  • acuto;
  • brodi concentrati;
  • verdure crude.

Spesso le parole "gastrite", "trattamento", "dieta" terrorizzano molte persone al pensiero di dover abbandonare per sempre il loro cibo preferito. Ma questo non priva il paziente della possibilità di mangiare gustoso. La dieta per la gastrite superficiale consente di creare un menu di carne dietetica, pesce magro, verdure in purè di patate, frutta (sotto forma di bevande e mousse), cereali (non latticini), ricotta a basso contenuto di grassi.

Osservando la nutrizione medica, è importante sapere: la temperatura del cibo consumato non deve superare i 60 gradi sulla scala Celsius, e inoltre non essere più fredda di 15 gradi.

Gli esperti ottimali chiamano il cibo entro 37 gradi. Per quanto riguarda le porzioni e la razione giornaliera, durante la giornata il peso totale del cibo non deve superare i 3000 grammi. Allo stesso tempo, tutto il cibo è diviso in tali porzioni:

  • colazione – 30% delle calorie giornaliere;
  • merenda – 15%;
  • pranzo – 40%;
  • cena – 15%.

In alcuni casi al paziente viene accreditata una dieta con 6-8 pasti al giorno, rispettando anche le regole per il calcolo delle calorie. Cena entro e non oltre 2 ore prima di coricarsi.

Diete per pazienti con diversa acidità dello stomaco

Quando basso

Giorno uno

La colazione è consentita con grano saraceno, mousse di ricotta e una debole bevanda al caffè. Per pranzo, cuoci la zuppa e cuoci le patate con la carne e, come dessert, il kissel. La cena del primo giorno consiste in pesce, purè di patate e tè con una fetta di pane. Prima di andare a letto ogni giorno, si consiglia di bere un bicchiere di kefir.

Secondo giorno

La colazione dietetica comprende barbabietole al vapore con mele e frittelle al vapore. Come bevanda – tè verde. Il pranzo del secondo giorno è stufato di verdure e filetto di vitello dietetico, il primo – borscht. Per dessert – gelatina.

Giorno tre

Il primo pasto della giornata consiste in un piatto di pesce con verdure al forno con porridge di grano. Cena con zuppa con polpette e cotoletta di verdure. Dolce – gelatina. Per cena grano saraceno ben bollito e tè verde.

Quarto giorno

Colazione di Ercole e tè verde. Cena a base di zuppa – il primo, il secondo consentito tagliatelle e qualche pezzo di filetto di pollo bollito, per dessert – gelatina. Per cena, puoi preparare frittelle e carne bollita, prima di andare a letto - tisane lenitive.

Quinto giorno

Fai colazione con patate e caffè debole con latte. Cenare il brodo con carne magra e purea di carote. Cena in casseruola (ricotta con miele) o porridge di zucca e tè verde.

Sesto giorno

Per colazione, prepara frittelle di riso e mele. Mangiare brodo di pollo leggero, il secondo consentito tagliatelle e qualche pezzo di vitello, per dessert – gelatina. A cena frittata e purea di carote. Cocktail della buonanotte a base di tè e latte.

Settimo giorno

Il settimo giorno della dieta prevede la colazione a base di porridge di latte (miglio) e un cocktail. Cena con zuppa di verdure di stagione e cotoletta al vapore, servita con riso bollito come guarnizione. Cenare pasta con formaggio e gelatina.

Quando elevato

La dieta per la gastrite cronica ad alta acidità fornisce un'eccezione alla dieta del cibo che può "ferire" la mucosa. Il menu di esempio per 7 giorni si presenta così.

Menù del primo giorno:

  • mangia grano saraceno e tè a colazione, mangia un uovo sodo a pranzo, mangia una zuppa con porridge di farina d'avena e zrazy di patate a pranzo e cucina torte di pesce al vapore con pasta per cena.

Menù del secondo giorno:

  • colazione - da porridge di farina d'avena e tè, cotolette di vapore di barbabietola come spuntino. Cenare con zuppa di zucchine e tagliatelle con carne al forno, cuocere una mela per dessert. Cena con gnocchi e tè debole.

Menù del terzo giorno:

  • un uovo sodo e un toast fanno colazione, la mousse di carote e mele è consentita per uno spuntino, ed è preferibile cenare con zuppa di riso al latte e cotolette di pollo. La cena consiste in patate al forno e tè.

Menù del quarto giorno:

  • dopo colazione a base di semolino, fare merenda con tè e panino al formaggio, a pranzo cuocere zuppa e riso con l'aggiunta di filetto di vitello. La salsa di mele è consentita come dessert e per cena pesce magro, cotto a vapore senza spezie e purè di patate.

Menù del quinto giorno:

  • vermicelli al latte – per colazione, merenda a base di gelatina e pane tostato. La tavola è zuppa di verdure e pollo e riso. Per cena, concediti zrazy e noodles.

Menù del sesto giorno:

  • porridge di farina d'avena e frittata proteica per colazione, seguita da uno spuntino a base di gelatina. Il pranzo è consentito con zuppa di carote e zrazy di pesce con patate come contorno. Cena – pesce: pollock al vapore.

Menù del settimo giorno:

  • dopo un abbondante porridge di semolino e tè - uno spuntino gelatinoso. Cenare con zuppa e mele cotte. Per cena stufato di verdure e carne dietetica. Se hai fame la sera, bevi un bicchiere di latte di soia.

Una dieta per l'esacerbazione della gastrite ad alta acidità è una dieta terapeutica costruita sul principio della protezione della mucosa gastrica. Per fare questo, per tutta la durata del trattamento, è importante abbandonare il cibo "grossolano" (verdure crude, pane di crusca, fritto). La temperatura ottimale del cibo è di 15-60 gradi Celsius. La dieta per la gastrite iperacida vieta gli alimenti che stimolano la secrezione. Questi sono alcol, soda, succhi di agrumi, caffeina, brodi grassi, spezie piccanti.

Gastrite erosiva

La gastrite erosiva si verifica sotto l'influenza del batterio Helicobacter pylori o come risultato di farmaci a lungo termine. Ha 2 stadi: acuto e cronico. Nel primo caso, il paziente lamenta disagio allo stomaco, dolore e le feci diventano nere (a causa del sangue che è entrato nell'intestino dalle ulcere gastriche). Nella fase cronica - la mucosa dello stomaco è disseminata di piaghe di diverso diametro, il paziente è infastidito da bruciore di stomaco, nausea, mancanza di appetito, eruttazione, il dolore si verifica dopo aver mangiato.

Una dieta per la gastrite erosiva richiede l'esclusione dal solito menu di cibi piccanti e fritti, carne e pesce grassi, tutti i tipi di funghi, brodi ricchi, caffè e cavoli. Metodo di cottura: bollente o al vapore.

Se stiamo parlando di una malattia provocata da un batterio specifico, una dieta per la gastrite da Helicobacter pylori senza trattamento farmacologico non sarà efficace. I sintomi di questo tipo di disturbo sono classici per la gastrite: fastidio allo stomaco, nausea, dolori addominali affamati, ma dopo aver mangiato scompaiono. La gastrite ulcerosa di qualsiasi origine è caratterizzata dagli stessi segni della gastrite ordinaria, motivo per cui è così importante stabilire in laboratorio o escludere la presenza di Helicobacter pylori nel corpo. Una cura per le ulcere sulla mucosa gastrica è possibile solo dopo aver eliminato i batteri, solo con una corretta alimentazione ciò non può essere ottenuto. Il programma di trattamento è complesso, si compone di diverse fasi.

È importante sapere che una dieta per la gastrite erosiva ad alta acidità dovrebbe includere molti liquidi (bevande) con acidità neutra: acqua minerale non gassata, tè con camomilla e menta, bevande a base di latte magro, succhi di frutta e verdura ( migliore mela e carota). Non sarebbe superfluo ricordare che una dieta per la gastrite e l'erosione dello stomaco è un divieto totale di cibi e bevande acidi, nonché di alcol e soda. Come la dieta per la gastrite nella fase acuta, la nutrizione clinica in presenza di erosioni e ulcere vieta il fast food e tutti i tipi di cibo spazzatura.

Gastrite atrofica

La gastrite atrofica differisce dagli altri tipi in quanto a causa di una malattia in un paziente, la mucosa dello stomaco diventa più sottile. Il risultato di questo processo è una forte diminuzione della produzione di enzimi e acido cloridrico, necessari per la digestione. Questa è una delle forme più pericolose della malattia, ma una corretta alimentazione è la chiave per il successo del trattamento.

Una dieta per la gastrite atrofica a bassa acidità richiede l'eliminazione degli alimenti indigesti dalla dieta quotidiana. E questi sono: carne dura, legumi, funghi, pasticcini, pane integrale, pangrattato, cibo in scatola, frutta e verdura cruda, latte grasso, strutto, carni affumicate, soda. I pazienti con gastrite con focolai di atrofia, è importante mangiare cibi che aumentano la secrezione dello stomaco e aumentano l'appetito.

Quindi, una dieta per la gastrite atrofica dello stomaco consiste in zuppe di verdure, carne dietetica (pollo, piccione, coniglio), pesce magro, frutti di mare, latticini, uova, frutta, verdura (bollita), bevande, cereali, grassi. Sono consentiti anche marmellate, dolci, gelatine, zucchero e miele, il sale da tavola è meglio sostituire il mare, ma l'alcol è severamente vietato. Il cibo medico prevede la cottura su una coppia o nel forno. Una dieta per la gastrite atrofica focale dovrebbe includere nella dieta acqua minerale alcalina o alcalina (come Borjomi). Un bicchiere di acqua minerale bevuto un'ora prima di un pasto favorisce la produzione di succo gastrico.

Menu di esempio

Colazione:

  • fiocchi d'avena sul latte;
  • casseruola di ricotta;
  • tè.

Pranzo:

  • Brodo di pollo;
  • tagliatelle;
  • pesce bollito;
  • carote grattugiate (vetro).

Spuntino:

  • tè alla rosa canina.

Cena:

  • polpette al vapore (coniglio);
  • Purè di patate;
  • Latte di Ercole;
  • tè con latte – un bicchiere.

Inoltre, il menu del giorno può includere 25 grammi di zucchero e burro, pane integrale. Ma le rigorose diete "affamate" dovrebbero essere evitate, soprattutto se si tratta di una dieta per gastrite atrofica ad alta acidità. Si consiglia di assumere cibo in piccole porzioni, ma spesso – 4-5 volte al giorno.

L'infiammazione atrofica della mucosa gastrica nelle sue fasi iniziali è chiamata gastrite subatrofica. La dieta per la gastrite subatrofica non è diversa dalle raccomandazioni sopra riportate.

È importante ricordare: prima inizi il trattamento, in particolare, rivedi la tua dieta, più velocemente puoi sbarazzarti dei sintomi spiacevoli e dimenticare per sempre la malattia.

Gastrite linfocitica

Un'altra forma piuttosto rara della malattia è la gastrite linfocitaria. Questo tipo di malattia viene spesso diagnosticato nelle persone di età superiore ai 70 anni. Qual è la causa principale della malattia, gli esperti non si impegnano a giudicare in modo inequivocabile, ma nominano due possibili opzioni:

  • batterio Helicobacter pylori;
  • intolleranza al glutine (glutine).

Inoltre, gli amanti dei cibi fritti, affumicati e grassi sono a rischio. Ecco perché, parlando della dieta per la forma linfocitica della gastrite, prima di tutto, l'attenzione è focalizzata sulla necessità di rifiutare il cibo spazzatura. Il secondo passo è una dieta e un'alimentazione senza glutine secondo i principi della tabella di trattamento 1.

Gastrite iperplastica

La gastrite iperplastica è un'infiammazione cronica della mucosa gastrica, a seguito della quale la mucosa si ispessisce, diventa edematosa e possono formarsi polipi. Le cause della sua comparsa sono molto diverse: dalle allergie alimentari alle infezioni, alla malnutrizione, alle violazioni del processo del metabolismo proteico nel corpo. Anche i sintomi della malattia sono ad ampio raggio e per lo più tradizionali per la gastrite: nausea, vomito, perdita di appetito, dolore addominale, eruttazione, disturbi delle feci.

Una dieta terapeutica per la gastrite iperplastica dura almeno 2 mesi. In questo momento, elimina dalla solita dieta:

  • bevande alcoliche;
  • brodi di carne e pesce;
  • spezie, cibo in scatola, sottaceti;
  • fritto, affumicato, grasso, salato;
  • cottura al forno, dolci, caffè.

La preferenza è data ai piatti al vapore o bolliti, senza sale e spezie.

Gastrite e malattie gastrointestinali

Gastrite e pancreatite

Gastrite e pancreatite, sebbene diverse malattie colpiscano organi diversi (stomaco e pancreas), ma, come dimostra la pratica, spesso vanno insieme. Un paziente con gastrite nella maggior parte dei casi viene diagnosticato con pancreatite o viceversa.

Queste malattie del tratto gastrointestinale hanno molto in comune. E in primo luogo – un identico processo di trattamento, il primo posto in cui è occupato non tanto dai farmaci, quanto da una dieta adeguata. Aderendo alla nutrizione clinica, ci sono tutte le possibilità per sbarazzarsi dei problemi di salute. Inoltre, la dieta, anche se definita “gentile”, rimane comunque gustosa, con una dieta varia e ricca di calorie.

Se l'inizio del trattamento è stato preceduto da gastrite acuta o pancreatite aggravata, allora un giorno o due è meglio sedersi sul digiuno medico (è consentito utilizzare solo acqua minerale senza gas). E solo dopo questa fase entrare nel menu porridge liquidi, puree di verdure, gelatine e bevande alla frutta, ampliando gradualmente la dieta. Introducendo nuovi prodotti nel menu, è importante considerare il tipo di gastrite, poiché il trattamento e il tipo di dieta dipendono da questa sfumatura.

Elaborando il menu per la settimana per un paziente con gastrite e pancreatite, è importante considerare:

  • cibo da cuocere a vapore, cuocere, bollire;
  • mangiarne 5 una volta al giorno in piccole porzioni;
  • enfasi sugli alimenti liquidi e semiliquidi;
  • limite nella dieta di grassi e carboidrati.

La diagnosi di gastrite e pancreatite pone un tabù sull'uso di brodi, carni grasse, carni affumicate, cibi in scatola, spezie, verdure e frutta crude, soda, alcool, gelato.

Ma non vanno dimenticate le zuppe ai cereali, le puree di verdura e frutta, le polpette al vapore, le frittate, le gelatine, le gelatine e le composte. La dieta per pancreatite e gastrite si basa su questi prodotti.

Gastrite e colecistite

Gli organi del tratto gastrointestinale sono strettamente interconnessi e se il fallimento di uno di essi ne dà uno, ciò influirà sicuramente sul lavoro dei "vicini". Quindi, parallelamente alla diagnosi di "gastrite", si incontrano spesso altre malattie, ad esempio la colecistite - infiammazione della cistifellea, che alla fine porta a cambiamenti nelle pareti dell'organo e al ristagno della bile. La malattia è accompagnata da dolori taglienti nella parte destra dell'addome, a cui si aggiungono i sintomi della gastrite: nausea, dolore, mancanza di appetito.

La dieta per la gastrite e la colecistite comprende: zuppe, cracker, carne e pesce dietetici, frittate, "latte" magro, purea di verdure, mousse di frutta.

È severamente vietato cibi grassi, fritti, piccanti, carni affumicate, piatti piccanti, fagioli, pomodori, cipolle, pasticcini, caffè, gelati.

È facile immaginare come dovrebbe essere la dieta quotidiana se viene prescritta una dieta per colecistite e gastrite, basata su raccomandazioni gastronomiche. Di seguito una tabella ed un esempio di piatti.

ColazioneFarina d'avena, frittata, tè.
spuntinoRicotta e un po 'di panna acida, mela cotta.
DinnerZuppa di verdure e vermicelli, cotolette al vapore, purea di patate lesse, composta di frutta secca.
spuntinoKissel, biscotti secchi.
DinnerPesce al vapore, soufflé di riso, kefir.

Nella fase di esacerbazione di gastrite e colecistite, è importante fare una giornata di digiuno sui prodotti liquidi (acqua, tisane, bevande alla frutta). Ripetere se necessario per 2-3 giorni. Dopo una transizione graduale a una dieta sana, cercando di aderire a uno stile di vita sano, evitare lo stress.

Gastrite ed esofagite

Nell'esofagite, l'infiammazione dell'esofago può essere asintomatica. Ma con la progressione della malattia compaiono sintomi spiacevoli, come il bruciore di stomaco (aggravato dopo cibi piccanti e grassi, caffè, soda). Altri sintomi includono eruttazione acida, dolore e sensazione di bruciore dietro lo sterno. Esistono diverse cause di esofagite, una di queste è la gastrite e il reflusso (succo gastrico e reflusso biliare).

La dieta per l'esofagite e la gastrite comporta principalmente l'esclusione di una serie di prodotti. Questo è alcol, caffè, agrumi, cibi grassi, fritti, piccanti, pomodori. Inoltre è necessario escludere le spezie che causano il bruciore di stomaco (aglio, pepe, chiodi di garofano, cannella).

Secondo le raccomandazioni degli esperti, una dieta per bruciore di stomaco e gastrite è:

  • pasti frazionati in piccole porzioni;
  • un bicchiere di acqua bollita prima di ogni pasto;
  • Latte, tè alla rosa canina, camomilla, composta di mele, banane, prugne, pesche e pere inclusi nella dieta;
  • completo abbandono di alcol e pasti notturni;
  • passeggiate regolari dopo i pasti;
  • "enfasi" su yogurt, ricotta, kefir, farina d'avena e porridge di grano.

Una dieta per la gastrite da reflusso è un sistema nutrizionale noto come tabella 1 (usato per trattare le malattie gastrointestinali). La dieta numero 1 per gastrite ed esofagite dura circa 3-5 mesi e la dieta è selezionata in modo tale da escludere il più possibile gli alimenti che stimolano la produzione di secrezione gastrica. Anche la dieta per l'esofagite e la gastrite si basa sui principi della tabella nutrizionale numero 1.

Gastrite e duodenite

La duodenite (infiammazione della mucosa del 12-duodeno) si verifica spesso a seguito di gastrite non trattata (atrofica, helicobacter). È possibile diagnosticare la gastrite e la duodenite in se stessi dai sintomi:

  • dolore addominale (acuto, tirante);
  • nausea e vomito;
  • rompere le feci.

Se a questi sintomi si aggiungono dolori taglienti sotto il cucchiaio e nell'ombelico, si tratta già di bulbite, un'infiammazione cronica dell'ulcera duodenale. La dieta per bulbi e gastriti si basa sul rifiuto di tutto ciò che è grasso, fritto, speziato, speziato, acido, contenente caffeina.

Una dieta adeguata per duodenite e gastrite allevia il disagio per un paio di giorni. Se la malattia non viene curata, passerà dalla forma acuta a quella cronica con le sue intrinseche erosioni e fenomeni atrofici.

Dieta curativa nel periodo acuto, è auspicabile iniziare con due giorni di digiuno e riposo a letto. I menù per i giorni successivi sono la 1 dieta e la 1 dieta a.

Regole alimentari per duodenite e gastrite:

  • temperatura corporea del cibo;
  • mangiare porzioni limitate 5-6 volte al giorno;
  • uso quotidiano di zuppe con cereali e verdure (creano un effetto avvolgente);
  • mangiare carne dietetica (bollita, al vapore), "latte" non acido, frittate, purea di verdure e frutta;
  • limitare l'assunzione di sale, ma sono consentiti zucchero e marmellata.

Se l'obiettivo non è solo sbarazzarsi di sintomi spiacevoli per un po ', ma recuperare per sempre, dovrai rispettare queste regole nutrizionali per un tempo più lungo.

Prodotti vietati per duodenite e gastrite:

  • soda, caffè, tè forte;
  • arrosto;
  • maiale, agnello;
  • pane nero e pasticceria;
  • funghi;
  • cioccolato, gomma da masticare.

Inoltre, se la gastrite è accompagnata da un'elevata acidità, escludere dal menù del giorno succhi, brodi e frutta (agrumi) acidi.

Tabelle dietetiche

In medicina, 15 fornisce opzioni per il menu nutrizionale terapeutico e quattro di esse (tabelle 1, 1, 2 e 5) sono praticate con successo nel trattamento di varie forme di gastrite.

Numero dieta 1

Ulcera allo stomaco, gastrite (acuta nella fase di recupero) e malattie del duodeno 12 – diagnosi in cui i nutrizionisti prescrivono la nutrizione terapeutica secondo le regole della tabella numero 1. La dieta consiste in alimenti “risparmianti”: varietà dietetiche di carne e pesce bollito senza spezie, pollo senza pelle, verdure e frutta. Il contenuto calorico è piuttosto elevato: 2800-3000 kcal.

Numero dieta 1

È prescritto per l'esacerbazione di ulcere e gastrite acuta e inoltre, essendo un sistema alimentare ipocalorico, viene utilizzato come dieta dimagrante per la gastrite. La tabella 1a prevede una dieta a base di alimenti frullati con limitato apporto di sale, cotti al vapore o bolliti.

Numero dieta 2

La dieta numero 2 con gastrite è prescritta sia in forma acuta che cronica. Il suo menu ha lo scopo di stimolare la funzione secretoria dello stomaco se necessario, ma allo stesso tempo, se la secrezione è normale o aumentata, anche il menu universale della tabella numero 2 è adatto al trattamento.

Il menù dietetico comprende: verdure (bollite), zuppe, cereali viscosi, "latte", frittate al vapore, pasticcini (ma non freschi), succhi (diluiti con acqua), bevande al caffè, tè, burro, zucchero, miele.

Escludere: carni grasse, alcuni tipi di cereali (orzo, mais, orzo), piccanti e grassi, cibo in scatola, pesce affumicato, fagioli, kvas, uova sode, muffin appena sfornati.

Questa dieta è prescritta per la colite e la gastrite, i cibi selezionati hanno un effetto benefico sull'intero apparato digerente, compreso l'intestino, le cui malattie spesso accompagnano disturbi di stomaco. Anche la dieta per la gastrite acuta si basa sulla razione terapeutica della seconda tavola.

Esempio di menu dietetico 2 per la gastrite:

Giorno 1

  • Colazione: frittata di proteine, pane, caviale vegetale, cacao.
  • Spuntino: gelatina.
  • Pranzo: zuppa con riso, pollo, tè.
  • Spuntino: frutta.
  • Cena: porridge di zucca, pesce al forno, kefir.

Giorno 2

  • Colazione: pasta all'uovo, kefir.
  • Spuntino: gelatina.
  • Pranzo: lingua, riso bollito, succo.
  • Spuntino: purea di verdure (carota-patata).
  • Cena: frittelle di fegato, budino di ricotta, composta.

Giorno 3

  • Colazione: tè alla crusca, grano saraceno, ricotta.
  • Spuntino: farina d'avena e frutta.
  • Pranzo: un mix di patate e riso, carne di pollo bollita, composta.
  • Spuntino: macedonia di frutta, yogurt.
  • Cena: verdure al vapore, cotoletta al vapore, bevanda a base di latte.

Giorno 4

  • Colazione: pesce, purè di patate, tè.
  • Spuntino: purea di frutta.
  • Pranzo: zuppa di pollo, pesce al forno, succo di verdura.
  • Spuntino: un mix di cagliata sfilacciata e mele.
  • Cena: porridge di grano saraceno, insalata, gelatina.

Giorno 5

  • Colazione: fiocchi d'avena su latte, uovo sodo.
  • Spuntino: carote e ricotta.
  • Pranzo: zuppa, zucca bollita (purè di patate), carne di pollo tritata.
  • Merenda: rosa canina – tè, biscotti secchi.
  • Cena: pesce al vapore, riso.

Giorno 6

  • Colazione: grano saraceno, formaggio, burro, cacao, una fetta di pane.
  • Spuntino: yogurt.
  • Pranzo: zuppa con polpette e riso, vermicelli, salsa bianca, tè.
  • Spuntino: kefir e cracker.
  • Cena: mix di zucca e pollo bolliti tritati, mela al forno, tè.

Giorno 7

  • Colazione: frittelle di Ercole, marmellata, tè alla rosa canina.
  • Spuntino: yogurt.
  • Pranzo: zuppa di verdure, cotolette di pollo, insalata.
  • Spuntino: tè alla rosa canina.
  • Cena: pesce al vapore, budino, kefir.

Numero dieta 5

La tavola 5 è una dieta parsimoniosa per la gastrite, o per essere più precisi, per la sua forma cronica. Inoltre, questa variante della nutrizione terapeutica è adatta a pazienti con epatite, colecistite, colelitiasi (forme croniche).

La dieta numero 5 per la gastrite prevede il rifiuto di tutti i prodotti contenenti colesterolo, conservanti, coloranti.

Cioè, prima di tutto, fast food, dolciumi, oli da cucina, soda, prodotti contenenti acido ossalico, fagioli, gomme da masticare, orzo sono esclusi dalla dieta.

Menu di esempio per la settimana
GiorniColazionespuntinoDinnerspuntinoDinner
LunedìRiso al latte, frittata proteica, tèCasseruola di ricottaZuppa, bollito dietetico con carote, composta di frutta seccaCracker non zuccherato, tèVermicelli di semola di grano duro, olio, formaggio, acqua minerale
MartedìMele e carote grattugiate, cotoletta al vapore, caffè con latteAppleBorsch magro, pesce al vapore, gelatinaBiscotti, infuso di rosa caninaFarinata di grano saraceno, acqua minerale
MercoledìErcole, ricottaMela al forno senza zuccheroZuppa vegetariana, riso bollito, carne di pollo, compostaMorsePurè di patate, pesce al vapore, decotto di rosa canina
GiovedìVermicelli, carne magra, tèGnocchi di ricotta, panna acidaZuppa di verdure, involtini di cavolo, gelatinaPer frutta Riso, cotto nel latte, tè
VenerdìYogurtMousse di meleBorsch, carne magra, gelatinaCracker, tèPurè di patate, pesce al vapore, insalata di verdure, acqua minerale
SabatoCotoletta al vapore, porridge di grano saraceno, tèCarote bollite, macinateZuppa di latte, budino di ricotta, compostakisselSemolino, acqua minerale
DomenicaPatate, pesce, tèMela cottaBorsch, cotolette di vapore, compostaDecotto di rosa canina, biscotti secchiSirnichki, frittata, acqua minerale

Kefir è consentito tutti i giorni di notte.

La dieta 5, come qualsiasi altra dieta per la gastrite cronica, è stata osservata per molto tempo (da uno e mezzo a due anni). Da mangiare in piccole porzioni, 5-6 una volta al giorno. Escludere tutti i cibi fritti, grossolani e pesanti. Cerca di aderire a queste regole dopo la scadenza della dieta.

Trattamento della gastrite nei bambini

"Gastrite. Trattamento. Dieta ”- anche gli adulti percepiscono queste parole con cautela, perché non tutti possono abbandonare così facilmente il loro solito modo di vivere e cambiare radicalmente il sistema nutrizionale. E allora i bambini? Ma soprattutto per questi casi, esiste una dieta per un bambino con gastrite: gustosa, progettata tenendo conto delle caratteristiche del corpo del bambino e della dieta necessaria per il normale funzionamento dell'intero apparato digerente.

I nutrizionisti hanno sviluppato molte opzioni di menu per il trattamento dei bambini, ma la base di tutto era la dieta per la gastrite di Pevsner. Prevede 6 pasti, la dieta è composta da cibi ben cotti e purè.

Esempio di menù per bambini

  • Colazione: frittata al vapore, formaggio grattugiato, cacao.
  • Spuntino: gelatina, mela, al forno con miele.
  • Pranzo: zuppa di carote con riso (passato), polpette di vitello, succo.
  • Spuntino: kefir / yogurt.
  • Cena: ricotta e purea di frutta, gamberi bolliti, tè con miele e latte.

Dieta di frutta

Con l'esacerbazione della gastrite tale cibo non è categoricamente adatto, ma per una malattia cronica (non nella fase acuta) andrà bene.

Per cominciare, i primi 2-3 giorni di una dieta da spendere in succhi, che rimuoveranno le tossine. I seguenti 2-3 della razione giornaliera da ricavare dalla frutta. È meglio scegliere mele succose, pere, uva, ananas, pesche, meloni. La fase successiva è una transizione graduale verso una dieta più varia. Includi ogni giorno un prodotto di un nuovo gruppo (noci, cereali, verdura e frutta).

Ricette di piatti

Componendo il menu di tutti i giorni per un paziente con gastrite, è importante che tutti gli alimenti siano facilmente digeribili, verdure e frutta ricche di fibre e cereali. Ma è meglio evitare pepe, aglio, cipolle, kari e cannella, poiché provocano bruciore di stomaco. I latticini a basso contenuto di grassi sono utili anche per la gastrite: consentono di controllare la secrezione dello stomaco. Di seguito sono riportate ricette composte da ciò che puoi mangiare nelle malattie del tratto gastrointestinale.

Zuppa Di Patate Con Spinaci

Ingredienti:

  • 1 mazzo di spinaci;
  • 1 litro di brodo vegetale;
  • 1 patata media, affettata;
  • Cucchiai di olio 2;
  • 1 pomodorino pelato;
  • un quarto di cipolla;
  • sale marino qb.

Come cucinare:

Scaldare l'olio a fuoco basso e incorporare le fette di patate, gli spinaci tritati, il pomodoro e la cipolla tritata finemente. Versate tutto il brodo vegetale, salate e fate sobbollire.

Riso Con Verdure

Ingredienti:

  • 3 tazze di riso;
  • Tazza d'acqua 5,5;
  • Cucchiai di olio 2;
  • Cucchiaio 1 di olio d'oliva;
  • succo di limone;
  • cavolfiore;
  • spinaci;
  • broccoli;
  • carota;
  • sale marino.

Come cucinare:

Lavare il riso e versare acqua durante la notte. Far bollire l'acqua con olio e sale, aggiungere il riso. Metti uno scolapasta o un setaccio sulla padella in cui viene cotto il riso e mettici dentro le verdure. Cuocete quindi il tutto a fuoco lento per 30 minuti. Mettere le verdure preparate su un piatto, condire con olio d'oliva e qualche goccia di succo di limone. Servire con riso.

Medicina tradizionale per il trattamento della gastrite

Oltre al trattamento farmacologico e alla dieta, alcuni cercano di essere curati con rimedi tradizionali: infusi, tisane. Ma prima di scegliere una qualsiasi delle ricette proposte, è importante consultare il gastroenterologo curante: solo un medico può valutare adeguatamente quali ricette funzioneranno per un particolare tipo di gastrite.

Rimedio 1:

  • avrai bisogno di 1 parte di camomilla (fiori), achillea, assenzio, menta, salvia. Versare due cucchiaini del composto con un bicchiere di acqua bollente, avvolgere, lasciare fermentare per mezz'ora. Bere due volte al giorno, 100 grammi 30 minuti prima dei pasti.

Rimedio 2:

  • con una maggiore secrezione 3 volte al giorno (2 ore prima di un pasto) mangiare 100-150 grammi di miele uniflorale.

Rimedio 3:

  • con la gastrite cronica, una miscela di succo di aloe e miele (proporzione 1: 1) aiuterà. Bevi 1-2 cucchiaini due volte al giorno per 30 minuti. prima dei pasti.

Rimedio 4:

  • l'acqua di cocco non solo ha un effetto benefico sullo stomaco malato, ma reintegra anche il corpo con minerali e vitamine essenziali. Entro le prime 24 ore, l'acqua di cocco aiuterà il tuo stomaco a sentirsi meglio.

Rimedio 5:

  • Il succo di patate appena spremuto aiuterà anche a combattere gli spiacevoli sintomi della gastrite. Mangiare patate fresche 2 o 3 volte al giorno prima dei pasti aiuterà a curare la gastrite cronica.

Spesso, alla ricerca di un bell'aspetto, si esauriscono con diete "affamate", le donne, sebbene raggiungano il segno desiderato sulla bilancia, ma il prezzo è alto: la gastrite. Dieta scorretta, cibo "di corsa", spuntini che orribili sono i principali nemici dello stomaco.

Ma la gastrite è una malattia, sebbene sgradevole, ma facilmente curabile. Questo è uno di quei pochi disturbi di cui è facile sbarazzarsi con il cibo dietetico. Approfitta dei nostri consigli e rimani sempre non solo bella, ma anche sana!

Fonti di
  1. ON Clinic Medical Center – Ho bisogno di una dieta per la gastrite?
  2. Komsomolskaya Pravda – Regole nutrizionali per la gastrite Articolo originale: https://www.kp.ru/guide/pitanie-pri-gastrite.html.
  3. ATVmedia: Stavropol News – Dieta per la gastrite: idee per un menù gustoso e salutare.

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