Contenuti
Riccia, giapponese, bergamotto, ananas, mais, acqua, australiana… sono tutte varietà di menta amate da molti. Il Mediterraneo è considerato il luogo di nascita della pianta. Anche se oggi può essere trovato in qualsiasi regione con un clima mite e caldo. La menta probabilmente cresce anche nella tua dacia. Molto spesso, aggiungiamo foglie profumate succose a insalate o tè e le asciughiamo anche per l'inverno. E così ci priviamo di tanti piaceri gastronomici. Vediamo dove puoi aggiungere la menta per realizzare piatti deliziosi e salutari.
Piacere di carne
Con un sottile aroma rinfrescante e un piacevole sapore di mentolo, la menta si abbina perfettamente a carne, pollame e pasta. Inoltre, aiuta il cibo pesante ad essere assorbito più facilmente e velocemente. In particolare, stimola la produzione di succo gastrico e accelera il metabolismo. Ecco perché la ricetta della salsa alla menta sarà una buona aggiunta a una buona bistecca fritta o ali piccanti alla griglia. Ecco una delle varianti di questa salsa.
Ingredienti:
- menta fresca — un mazzetto
- coriandolo fresco — 5-6 rametti
- aglio-2-3 chiodi di garofano
- lime - 1 pz.
- olio d'oliva-80 ml
- acqua — 20 ml
- aceto di vino bianco - 1 cucchiaino.
- zucchero a velo-0.5 cucchiaini.
- sale — a piacere
Laviamo e asciugiamo bene i verdi, strappiamo tutte le foglie. Premiamo l'aglio sbucciato con il lato piatto del coltello. Mettiamo tutto nella ciotola di un frullatore, versiamo acqua, maciniamolo in una polpa. In un contenitore separato, mescolare olio d'oliva, aceto di vino, succo di lime, zucchero a velo e sale. Versare la miscela risultante nella pappa verde e frullarla nuovamente con un frullatore. Versare la salsa in un barattolo di vetro con un coperchio ermetico e conservare in frigorifero. Ma non più di 2-3 giorni.
Incontri in greco
La menta era ampiamente conosciuta nei tempi antichi. I greci strofinavano strenuamente foglie di menta sui tavoli e sulle pareti della stanza dove era prevista una ricca festa. Credevano che l'aroma fragrante stimolasse l'appetito e fungesse da afrodisiaco. E puoi anche aggiungere la menta alla tradizionale salsa greca zadziki, o tzatziki.
Ingredienti:
- cetriolo fresco - 1 pz.
- yogurt naturale — 100 g
- foglie di menta — 1 manciata
- olio d'oliva - 1 cucchiai.
- succo di limone — 1 cucchiaini.
- aglio — 1-5 chiodi di garofano
- sale marino — a piacere
Sbucciare il cetriolo, tagliarlo a metà, togliere i semi con un cucchiaino, strofinare la polpa su una grattugia fine. Trasferiamo la massa risultante su una garza e la appendiamo sopra la ciotola per drenare il liquido in eccesso. Quindi mescolare la polpa con lo yogurt, l'olio d'oliva e il succo di limone. Tritare finemente la menta, passare l'aglio attraverso la pressa, aggiungerli anche alla massa di cetriolo. Alla fine salate la salsa a piacere. Lasciar lievitare in frigorifero per un paio d'ore. Quello che non hai avuto il tempo di mangiare, conservalo in un contenitore ermetico per non più di 4-5 giorni. La salsa Zajiki viene servita con carne, pollame, pesce e frutti di mare. Ed è anche usato come condimento per l'insalata.
Freschezza bruciante
Nella cucina asiatica, puoi trovare più spesso ricette per carne alla menta. Questa erba è meglio combinata con l'agnello. Ed è anche indispensabile nelle minestre piccanti con una sottile acidità espressiva. Per tali piatti, dovresti scegliere cioccolato o menta arancione. Tuttavia, anche il pepe più familiare è adatto a noi. Facciamo una zuppa in stile asiatico con udon, gamberi e funghi.
Ingredienti:
- gamberi — 500 g
- funghi freschi-250 g
- tagliatelle udon-150 g
- brodo di pollo-1.5 litri
- salsa di pesce — 2 cucchiaio. l.
- succo di lime — 2 cucchiai.
- menta - un mazzetto
- citronella — 5-6 steli
- peperoncino rosso-0.5 baccelli
- cipolle verdi - per servire
- sale — a piacere
Portare a bollore il brodo di pollo, adagiare i gamberi e i gambi della citronella, cuocere per 2-3 minuti a fuoco lento, quindi filtrare il brodo e versarlo nuovamente nella padella. Allo stesso tempo, mettiamo a cuocere gli udon. Nel frattempo, tritiamo la menta, tagliamo i funghi prataioli nei piatti e il peperoncino a rondelle.
Raffreddiamo i gamberi, li sgusciamo dai gusci e li mandiamo al brodo. Quindi versiamo funghi, udon, anelli di peperoncino e menta. Riempiamo la zuppa con salsa di pesce e succo di lime, sale a piacere, lasciamo cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti. Prima di servire, guarnire ogni porzione della zuppa con foglie di menta e cipolle verdi tritate.
Kolobki dal cuore freddo
La menta è dotata di molte proprietà utili. Con l'uso regolare, aiuta a rafforzare il muscolo cardiaco e rende i vasi sanguigni più elastici. Inoltre, i principi attivi prevengono lo sviluppo di placche di colesterolo e diluiscono i coaguli di sangue. Per rendere più gustoso il processo di guarigione, prepareremo delle polpette con menta e peperoncino.
Ingredienti:
- carne macinata-700 g
- cipolla — 1 testa
- menta - un mazzetto
- peperoncino - 1 baccello
- aglio-1-2 chiodi di garofano
- pomodori carnosi-3-4 pezzi
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.
- olio vegetale - 3 cucchiai. l.
- acqua — 100 ml
- cumino macinato e zenzero-0.5 cucchiaini ciascuno.
- sale, pepe nero — a piacere
Tritiamo la menta, lasciamo qualche foglia per servire. Passiamo l'aglio attraverso la pressa. Tritiamo la cipolla il più piccola possibile. Mescoliamo la cipolla, l'aglio e metà della menta con la carne macinata, facciamo delle piccole palline pulite.
Scaldare l'olio vegetale in una casseruola con un fondo spesso e friggere le polpette da tutti i lati. Togliamo la pelle ai pomodori, li maciniamo in una purea, li mettiamo in una casseruola insieme al concentrato di pomodoro. Lasciare appassire le polpette per un paio di minuti, quindi versare l'acqua, aggiungere gli anelli di peperoncino, salare e aggiungere le spezie. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire per mezz'ora. 10 minuti prima della fine versate la menta rimasta nel sugo. Servire le polpette con anelli di peperoncino e foglie di menta.
Shish kebab al gusto di menta
È stato dimostrato che la menta ha un effetto calmante. È particolarmente indicato per la stanchezza cronica e lo stress frequente. Solo l'aroma di menta aiuta a mettere in ordine i nervi e a rilassarsi. E dove altro rilassarsi, se non nella natura? Inoltre, puoi cucinare una deliziosa carne alla griglia lì. Per renderlo davvero un successo, salva la ricetta per la marinata alla menta originale.
Ingredienti:
- menta - mezzo mazzo
- limone - 1 pz.
- rosmarino fresco — 1 rametto
- aglio — 2 chiodi di garofano
- olio d'oliva - 4 cucchiai.
- sale, pepe nero — a piacere
Versare acqua bollente sul limone e lavare la buccia con un pennello. Usando una grattugia fine, strofinare la scorza, cercando di non toccare la parte bianca. Quindi spremere il succo di mezzo limone. Togliamo tutte le foglie di menta dai gambi e le tritiamo più piccole. Mescolateli con l'aglio passato al torchio, aggiungete il succo e la scorza di limone, versate l'olio d'oliva. Togliamo anche le foglie dal rametto di rosmarino e le mettiamo nella marinata. Condire con sale e pepe, mescolare. Questa marinata è adatta per spiedini di agnello, bistecca di manzo, stinchi di pollo. E può essere servito anche come condimento per la carne alla griglia.
Ghiaccio smeraldo su stecco
L'effetto tonico della menta è noto da molto tempo. Tutto grazie al mentolo e agli oli essenziali. Non a caso i cosmetologi amano così tanto la menta e consigliano di aggiungerne l'estratto a tonici, maschere e creme fatte in casa. Tali prodotti alleviano delicatamente irritazioni, prurito ed eruzioni cutanee e allo stesso tempo leniscono la pelle riscaldata dal sole estivo. Per sentire l'effetto tonificante dall'interno, preparate un originale sorbetto verde.
Ingredienti:
- foglie di menta — 1 tazza
- zucchero — 1 tazza
- acqua bollente — 1 tazza
- limone - 1 pz.
- succo di limone-0.5 tazze
Impastiamo un po' le foglie di menta con un pestello. Lavare accuratamente il limone, asciugarlo e rimuovere la scorza con una grattugia fine. Lo trasferiamo in un contenitore di vetro, aggiungiamo foglie di menta, versiamoci sopra lo zucchero, versiamoci sopra dell'acqua bollente. Coprire il composto con un coperchio, insistere per mezz'ora, quindi filtrare attraverso diversi strati di garza. Ora versate il succo di limone, mescolate bene, versate nelle tazze. Rimuoviamo il sorbetto nel congelatore fino a quando non si solidifica completamente. Non dimenticare di inserire i bastoncini quando la massa si afferra un po'.
Boom di agrumi in un bicchiere
La menta ha un'altra proprietà preziosa: allevia il mal di testa. In estate, sotto il sole cocente, si verifica spesso. Gli oli essenziali dilatano i vasi sanguigni, normalizzano la pressione sanguigna e le sensazioni di dolore passano da sole. Prepara una limonata con pompelmo, limone e lime. Disseta perfettamente la sete e rinfresca e, se necessario, allevia il mal di testa. Ed ecco la ricetta per un drink alla menta.
Ingredienti:
- pompelmo — 1 pz.
- limone - 2 pezzi
- lime — 2 pz.
- menta — 3-4 rametti
- acqua gassata-500 ml
- zucchero – a piacere
Tagliamo a metà tutti gli agrumi, tagliamo diverse fette, spremiamo tutto il succo dalla polpa rimanente e lo uniamo in un contenitore. I rametti di menta vengono leggermente impastati con uno spintore, posti sul fondo del decanter insieme a fette di frutta. Riempite il tutto con succo appena spremuto e acqua minerale, lasciate riposare in frigorifero per 3-4 ore. Servire la limonata, decorando i bicchieri con foglie di menta fresca.
Tutte le sfumature del verde
I nutrizionisti chiamano la menta uno dei prodotti più efficaci per la disintossicazione, perché i principi attivi in essa contenuti aiutano a rimuovere le tossine dal corpo. Inoltre, la menta migliora la carnagione e rende i capelli folti e belli. Come sperimentare questo potere miracoloso in azione? Prepara un frullato alla menta per te.
Ingredienti:
- avocado — 1 pz.
- mela verde — 1 pz.
- cetriolo - 1 pz.
- gambi di sedano — 1 pz.
- menta — 4-5 rametti
- succo di limone — 2 cucchiaio. l.
- acqua filtrata — 100 ml
- miele, da assaggiare
Sbucciare tutti i frutti e il cetriolo. Rimuoviamo l'osso dall'avocado e il torsolo dalla mela. Tagliare grossolanamente tutti gli ingredienti, versarli nella ciotola di un frullatore. Aggiungere le foglie di menta e il gambo di sedano tagliato a pezzetti, frullare il tutto in una massa omogenea. Versare il succo di limone e l'acqua fino alla densità desiderata. I dolcificanti possono aggiungere un po' di miele. Ma anche senza quello, il gusto del frullato sarà piuttosto ricco.
Ora sai dove puoi aggiungere la menta. Ci auguriamo che il tuo salvadanaio culinario venga riempito con piatti e bevande interessanti. Se hai bisogno di più ricette con questo ingrediente, cercale sul sito “Mangiare a Casa”. E quante volte usi la menta nel tuo menu giornaliero? Con quali prodotti preferisci abbinarlo? Avete dei piatti speciali con la menta? Aspettiamo le vostre storie nei commenti.