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Il fabbisogno giornaliero di fluoro è di 1,5-2 mg.
La necessità di fluoro aumenta con l'osteoporosi (assottigliamento del tessuto osseo).
Alimenti ricchi di fluoro
Disponibilità indicativa indicata in 100 g di prodotto
Proprietà utili del fluoro e il suo effetto sul corpo
Il fluoro favorisce la maturazione e l'indurimento dello smalto dei denti, aiuta a combattere la carie riducendo la produzione acida dei microrganismi che causano la carie.
Il fluoro è coinvolto nella crescita dello scheletro, nella guarigione del tessuto osseo nelle fratture. Previene lo sviluppo dell'osteoporosi senile, stimola l'emopoiesi e inibisce la formazione di acido lattico dai carboidrati.
Il fluoro è un antagonista dello stronzio: riduce l'accumulo di radionuclide di stronzio nelle ossa e riduce la gravità del danno da radiazioni da questo radionuclide.
Interazione con altri elementi essenziali
Il fluoro, insieme al fosforo (P) e al calcio (Ca), fornisce forza alle ossa e ai denti.
Mancanza ed eccesso di fluoro
Segni di una carenza di fluoro
- carie;
- parodontite.
Segni di eccesso di fluoro
Con un'eccessiva assunzione di fluoro, si può sviluppare fluorosi, una malattia in cui compaiono macchie grigie sullo smalto dei denti, le articolazioni si deformano e il tessuto osseo viene distrutto.
Fattori che influenzano il contenuto di fluoro nei prodotti
La cottura del cibo in pentole di alluminio riduce significativamente il contenuto di fluoro del cibo, poiché l'alluminio rilascia fluoro dal cibo.
Perché si verifica una carenza di fluoro?
La concentrazione di fluoro negli alimenti dipende dal suo contenuto nel suolo e nell'acqua.