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Descrizione
Fizz cocktail (ing. effervescenza - schiuma, sibilo) è una bevanda analcolica gustosa e rinfrescante con una struttura frizzante Presto. Può essere con l'alcol o senza. Fizz appartiene alla classe dei cocktail lunghi, i componenti principali dell'acqua gassata e del ghiaccio. Mescolare gli ingredienti Fizz, tranne l'acqua frizzante o qualsiasi altra bevanda gassata, prodotta in uno shaker, un frullatore o una frusta.
Componenti di una bevanda mescolata versare in un bicchiere (highball) 200-250 ml con ghiaccio e rabboccare la restante quantità di acqua gassata o, come è consuetudine in alcuni paesi europei, soda. Dopo la preparazione, la bevanda viene immediatamente servita in tavola.
La prima menzione di Fizz la possiamo trovare nella "Guida bartender" Jerry Thomas nel 1887. Ha presentato sei ricette Fizz che sono diventate dei classici tra un enorme numero di variazioni di questo cocktail. Il cocktail Fizz più popolare ricevuto in America, il gin 1900-1940 gg Fiz è diventato così famoso e amato che in alcuni bar di New Orleans ha lavorato l'intera squadra di barman. La preparazione era simile al trasportatore della linea automatica.
La richiesta di questa bevanda lo ha portato alla fama internazionale. La prova di ciò è il gene Fizz nel 1950 nella lista dei cocktail del libro di cucina francese L'art Culinaire Francais.
Ricetta
La ricetta del gin cocktail agrodolce Fiz è composta da gin (50 ml), succo di limone fresco (30 ml), sciroppo di zucchero (10 ml) e acqua frizzante o soda (80 ml). Per farne uno shaker, riempire 1/3 di ghiaccio, aggiungere tutti gli ingredienti, tranne la soda, e far trottare con cura per almeno un minuto. La bevanda mista si versa nel bicchiere pieno di ghiaccio in modo che il ghiaccio dallo shaker non colpisca il bicchiere e aggiungi acqua gassata o soda. Prima di servire, decorare il ghiaccio con una fetta di limone. Una variante di questo cocktail è il gin Fiz diamante, invece di acqua frizzante con spumante.
Fizz con le uova di gallina
Il cocktail meno popolare è il cocktail Ramos Fizz a base di uova di gallina fresche. Esistono diversi tipi di Ramos Fiz: argento - con albumi montati a neve; d'oro - con l'aggiunta di tuorlo d'uovo candito; Reale - con l'aggiunta di uova intere montate. L'americano Henry Ramos, proprietario di un bar, l'Imperial Cabinet Saloon di New Orleans, inventò questo cocktail nel 1888. Cucinare Ramos Fiza prende gli standard del bar, un bel po 'di tempo (5-15 minuti), quindi durante le grandi feste e festival , Henry ha appositamente assunto "shaker battle" che fa solo ciò che stava scuotendo gli shaker. Pertanto, la barra potrebbe cuocere contemporaneamente fino a 35 porzioni di Fizz.
Attualmente, il processo manuale di montare il cocktail di solito lo sostituiamo con la frusta in un frullatore. Per preparare la bevanda necessaria per frullatore, mescolare un gin (45 ml), succo di limone e lime appena spremuto (15 ml), sciroppo di zucchero (30 ml), panna a basso contenuto di grassi (60 ml), uovo, acqua aromatizzata, fiori d'arancio (3 trattini), estratto di vaniglia (1-2 gocce). Dopo 5 minuti di frullare in un frullatore, è necessario aggiungere 5-6 cubetti di ghiaccio. Quindi mescolare per un minuto, versare nel bicchiere preparato (highball) con ghiaccio e versare la soda rimanente.
Uso del cocktail Fizz
Oltre all'alcol, ci sono molti Fizz morbidi, che hanno diverse proprietà utili. Cucinali con succhi di frutta e verdura fresca, tè freddo, acqua minerale frizzante o bevande gassate: Tarkhun, Baikal, Pepsi, Cola, sprite. Rinfrescano e dissetano perfettamente quando fa caldo ed è adatto anche ai bambini.
Albicocca
Albicocca Fiz è composto da succo di albicocca con polpa (60 g), succo di limone (10 g), albumi d'uovo, zucchero (1 cucchiaino) e acqua frizzante (80 ml). Succhi, proteine e zucchero devono essere montati in un frullatore per ottenere una struttura a schiuma, versare in un bicchiere e aggiungere acqua gassata. Questa bevanda contiene vitamine (A, b, C, d, E, PP), minerali (potassio, magnesio, ferro, fosforo, iodio) e acidi organici. È utile bere con anemia, acidità, costipazione, sistema renale e cardiovascolare.
Cocktail frizzante alla ciliegia
Il metodo di preparazione del gelato alla ciliegia è simile al cocktail precedente, ma invece del succo d'arancia, usa il succo d'arancia con la polpa. La bevanda è ricca di vitamine (C, E, A, PP, B1, B2, B9), minerali (calcio, magnesio, potassio, manganese, ferro, iodio, ecc.) e acidi organici naturali. Il succo di ciliegia è costituito da Fizz utile nei sistemi respiratorio e digestivo, nei reni, nella stitichezza e nell'artrite.
Carota
Innanzitutto, la carota contiene vitamine (C, E, C, gruppo b), minerali (fosforo, ferro, rame, potassio, zinco e altri), oli essenziali e carotene, che il corpo umano in combinazione con le proteine dell'uovo viene convertito in vitamina A utilizzabile. In secondo luogo, questo tipo di Fiza ha un effetto positivo sulla pelle. In terzo luogo, influenza positivamente le superfici delle mucose, i capelli, migliora l'acuità visiva e normalizza il lavoro di reni, fegato e cistifellea.
Il danno del cocktail Fizz e controindicazioni
L'eccesso di alcol dal cocktail Fizz può portare alla dipendenza dall'alcol e all'interruzione del fegato, dei reni e del tratto gastrointestinale. Sono inoltre contraddetti alle donne in gravidanza e in allattamento, ai minori di 18 anni e alle persone prima della guida.
Innanzitutto, quando cucini un cocktail Fizz a base di uova crude, assicurati che l'uovo sia fresco, il suo guscio sia pulito e non danneggiato. In caso contrario, l'uso della bevanda può portare a infezioni da Salmonella e, di conseguenza, a gravi intossicazioni tossiche.
In conclusione, i cocktail Fizz morbidi dovrebbero essere utilizzati con attenzione per le persone allergiche a qualsiasi alimento. Prima di preparare un cocktail, assicurati che nessuno dei componenti provochi reazioni allergiche. Se un tale componente è nella ricetta, è necessario rimuoverlo o sostituirlo con un altro più appropriato.