Il diabete mellito (DM) è una delle forme più comuni e gravi di disturbi endocrini. Può essere congenito o svilupparsi gradualmente. Nelle prime fasi, i sintomi sono meno pronunciati, il che rende difficile diagnosticare la malattia. Le persone molto obese sono a rischio di sviluppare il diabete di tipo II, quindi la terapia dietetica diventerà uno dei principali metodi di trattamento per loro e per la maggior parte delle persone obese relativamente sane, sarà un metodo chiave di prevenzione.
Principi nutrizionali per i diabetici
L'American Diabetes Association ha compilato una serie di principi nutrizionali volti a migliorare i disturbi metabolici nei pazienti, che a loro volta miglioreranno il benessere e rallenteranno la progressione della malattia. Il trattamento del diabete richiede il monitoraggio dei livelli di zucchero nel sangue durante il giorno - deve rientrare nell'intervallo normale (calorificante). Questo può essere fatto normalizzando la nutrizione, ma se una persona persiste nell'iperglicemia, allora la terapia insulinica è indicata per lui. Tutte le questioni relative alla terapia devono essere risolte esclusivamente con il medico curante e ricordare che il trattamento farmacologico non diminuisce l'importanza di una dieta sana.
L'apporto calorico deve essere calcolato in base alle esigenze fisiologiche (peso, altezza, età) e allo stile di vita. Qui, come con le persone sane, più sei attivo, più calorie hai bisogno. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al rapporto tra proteine, grassi e carboidrati.
Il numero di pasti, inclusi gli spuntini, dovrebbe essere 5-6 volte. I nutrizionisti consigliano di consumare pasti frazionati per evitare il carico glicemico e picchi di zucchero nel sangue.
carboidrati
La proporzione di carboidrati nella dieta dei pazienti diabetici dovrebbe essere compresa tra il 40 e il 60%. Poiché queste persone hanno un metabolismo dei carboidrati alterato, è necessario creare un menu basato sui carboidrati. Si ritiene che i diabetici dovrebbero evitare cibi contenenti zucchero e cibi con un indice glicemico elevato, ma gli scienziati hanno scoperto che anche una porzione abbondante dei carboidrati più corretti porta a un aumento dei livelli di zucchero, quindi il loro consumo deve essere controllato.
Inoltre, i nutrizionisti raccomandano che i pazienti con diabete di qualsiasi tipo si concentrino sull'indice glicemico nella scelta dei prodotti. È fondamentale che la quantità totale di carboidrati al giorno sia sempre costante senza interruzioni alimentari.
Per questo, i nutrizionisti hanno iniziato a utilizzare il concetto di "unità di pane" (XE) - una misura pari a 12-15 grammi di carboidrati digeribili. Cioè, non 12-15 g del prodotto, ma i carboidrati in esso contenuti. Può essere 25 g di pane, 5-6 biscotti, 18 g di fiocchi d'avena, 65 g di patate o 1 mela media. È stato riscontrato che 12-15 g di carboidrati aumentano il livello di zucchero di 2,8 mmol / l, il che richiede 2 unità. insulina. Il numero di "unità di pane" in un pasto dovrebbe essere compreso tra 3 e 5. Le tabelle XE aiuteranno a diversificare la dieta e non andranno oltre la quantità richiesta di carboidrati.
grassi
La quantità giornaliera totale di grasso dovrebbe essere entro 50 g. Nel diabete mellito è necessario limitare i grassi saturi della carne (agnello, maiale, anatra). Per prevenire l'aterosclerosi, dovresti anche limitare gli alimenti ricchi di colesterolo (fegato, cervello, cuore). In totale, la quota di grassi nella dieta dei pazienti con diabete non dovrebbe rappresentare più del 30% di tutte le calorie. Di questi, il 10% deve essere costituito da grassi saturi di origine animale, il 10% da grassi polinsaturi e il 10% da grassi monoinsaturi.
Proteine
La quantità giornaliera totale di proteine nella dieta dei diabetici è del 15-20% dell'apporto calorico. Nella malattia renale, le proteine dovrebbero essere limitate. Alcune categorie di persone hanno bisogno di più cibi proteici. Si tratta di bambini e adolescenti con diabete, donne in gravidanza e in allattamento, persone con complicazioni e persone fisicamente esauste. Per loro, i bisogni sono calcolati in base a 1,5-2 g per chilogrammo di peso corporeo.
Altri componenti di potenza
I requisiti per altri componenti alimentari sono i seguenti:
- La fibra regola la glicemia, migliora la digestione e riduce l'assorbimento del colesterolo. Il fabbisogno di fibre alimentari delle persone con diabete è più elevato e ammonta a circa 40 g / giorno;
- I dolcificanti sono un eccellente sostituto dello zucchero e aiutano a prevenire picchi di glucosio nel sangue. La ricerca moderna ha dimostrato che la maggior parte dei dolcificanti ipocalorici sono innocui se consumati entro il dosaggio prescritto dal produttore;
- Il sale dovrebbe essere compreso tra 10-12 g / giorno;
- Il fabbisogno idrico è di 1,5 litri al giorno;
- Vitamine e minerali possono essere parzialmente compensati da complessi preparati multivitaminici, ma quando si compila una dieta, è necessario assicurarsi che quelli chiave siano forniti con il cibo. Nella dieta di un diabetico, questi sono principalmente zinco, rame e manganese, che sono coinvolti nella regolazione dei livelli di zucchero.
Per le persone che sono ancora scarsamente orientate in proteine, grassi e carboidrati, unità di pane e altri componenti alimentari, puoi iniziare con la dieta medica numero 9. Tiene conto dei bisogni fondamentali delle persone con diabete mellito. Prima di ciò, è necessario consultare il proprio medico e adattare la dieta alle proprie esigenze fisiologiche (calorizator). Nel tempo, capirai gli alimenti e sarai in grado di espandere in sicurezza la tua dieta.