La Commissione Europea, a quanto pare, sta quasi annullando tutte le intenzioni di mangiare qualcosa di dannoso con abbondanza di grassi trans, presto sarà difficile farlo anche con un forte desiderio.
Si tratta delle regole recentemente adottate, secondo le quali la quantità di grassi trans in 100 g di prodotto finito non deve superare il 2%. Solo tali prodotti saranno considerati sicuri e approvati per la vendita e i prodotti in cui questo indicatore è più alto non saranno ammessi sul mercato.
L'impulso ad adottare tali misure è stato dato dalle statistiche deludenti dell'Organizzazione mondiale della sanità (OMS). Gli esperti dell'OMS avvertono che il consumo di grassi trans porta alla morte di circa mezzo milione di persone ogni anno. La presenza di queste sostanze nella dieta porta allo sviluppo di obesità, malattie cardiovascolari, diabete e morbo di Alzheimer.
Gli isomeri degli acidi grassi trans (FFA) sono il nome scientifico dei grassi trans. Sono prodotti industrialmente da oli vegetali liquidi e permettono agli alimenti di durare più a lungo. Un gran numero di TIZHK è contenuto in:
- olio vegetale raffinato
- margarina
- alcuni dolciumi
- chip
- popcorn
- carne e altri semilavorati congelati, impanati
- salse, maionese e ketchup
- concentrati secchi
Inoltre, i produttori dovranno scrivere sulla confezione che il prodotto contiene grassi trans. ...
Ci sono prodotti con grassi trans naturali: latte, formaggio, burro e carne. Tuttavia, questi prodotti non saranno interessati dalle nuove regole.
Le nuove regole entreranno in vigore il 2 aprile 2021.
Quando e il 2% è tanto
Ma anche la quantità consentita di grassi trans nel cibo può ancora raddoppiare il rischio di ictus o infarto, afferma l'esperto e autore di libri sul mangiare sano, Sven-David Müller.
L'assunzione giornaliera di acidi grassi trans non deve superare l'1% del fabbisogno calorico giornaliero. Questi dati sono annunciati dalla German Nutrition Society (DGE). Ad esempio, se un uomo ha bisogno di 2300 calorie al giorno, il suo "tetto" per i grassi trans è di 2,6 g. Per riferimento: un cornetto contiene già 0,7 g.
Essere sano!
Allah Yataimaka