Foto e descrizione del giardino di Entoloma (Entoloma clypeatum).

Giardino dell'Entoloma (Entoloma clypeatum)

• Entoloma commestibile
• Rosovoplastina tiroidea
• Entoloma tiroideo
• Entoloma scutellaria
• Entoloma prugnolo
• Foresta di Entoloma
• Un lavello
• Podabrikosovik
• Podzherdelnik

DESCRIZIONE:

Il cappello di un entoloma ha un diametro del giardino da 7 a 10 (e anche 12) cm. In gioventù è conico a campana o convesso, quindi non uniformemente diffuso e convesso-concavo, spesso con un tubercolo, liscio, appiccicoso sotto la pioggia, più scuro, con tempo asciutto - fibroso setoso, più chiaro. Il suo bordo è irregolare (ondulato), a volte con crepe.

Il colore del cappello varia da grigio-biancastro, beige e grigio-marrone a grigio-grigio-marrone. Le placche dell'entoloma sono larghe, piuttosto rade, aderenti al peduncolo con un dente, con bordo seghettato, di lunghezza disuguale.

In gioventù, gli entolomi sono biancastri, poi diventano rosa tenue, rosa sporco o grigio-marrone, e in vecchiaia diventano rossastri. Il rosato dei piatti è la principale caratteristica distintiva di tutti gli entolomi. Una gamba cilindrica, spesso curva, spesso contorta raggiunge un'altezza di 10, a volte 12 cm, di spessore – da 1 a 2 (e anche 4) cm. È fragile, nervato longitudinalmente, continuo, cavo nella vecchiaia, a volte ritorto, leggermente solcato sotto il cappello.

Gamba biancastra, rosata o grigiastra. E la sua base leggermente ispessita è più leggera. Manca sempre l'anello sulla gamba. La polpa dell'entoloma è densa o morbida, fibrosa, bianca o brunastra, con un leggero sapore e odore farinoso, o addirittura fresca.

Polvere di spore rosa.

HABITAT E TEMPO DI CRESCITA:

L'entoloma da giardino cresce nelle foreste decidue e miste sotto cenere di montagna, betulle e querce - su terreni ricchi di sostanze nutritive, lungo le strade, nei prati, nei giardini e sui prati urbani. In giardino cresce spesso sotto alberi da frutto (meli e peri) e cespugli di rose, rosa canina, biancospino e prugnolo.

Distribuito e comune nella regione di Leningrado ea San Pietroburgo, anche se cresce a punta - dagli ultimi cinque giorni di maggio alla fine di luglio con la fruttificazione più massiccia a giugno e nelle estati umide e fresche - e a luglio. Spesso non fornisce uno, ma diversi strati brevi. L'entoloma da giardino appare raramente da solo, di solito cresce in gruppi, spesso di grandi dimensioni.

DOPPIE:

C'è un fungo molto simile: un entoloma marrone chiaro commestibile (Entoloma sepium) con un cappello cremoso, grigio-brunastro e persino grigio-brunastro-verdastro, placche dentellate discendenti, una gamba bianca, lucida e a fibra lunga. Cresce sui prati, nei giardini e nei cespugli da fine maggio a giugno.

Il compito principale è non confondere questi due entolomi commestibili con un entoloma velenoso o di stagno (Entoloma sinuatum). Le principali differenze tra E. velenoso sono: taglia più grande (cappello fino a 20 cm di diametro), cappello più chiaro (biancastro sporco, grigio crema, ocra grigiastro e giallastro) con pelle facilmente rimovibile, placche giallastre (in gioventù), più spesse (in alto a 3 cm di diametro), gamba a forma di mazza, monocolore con cappello, oltre a un leggero odore sgradevole di polpa. Ma questo odore può essere quasi impercettibile. Non si trova nel nord del Nostro Paese.

Ci sono altri due entolomi velenosi relativamente simili. Entoloma spremuto (Entoloma rhodopolium) con un sottile cappello giallo-crema, grigio o marrone e un odore di ammoniaca. Cresce da agosto ai primi di ottobre. E la primavera di Entoloma – più scura, più piccola, snella e in crescita dalla fine di aprile agli ultimi cinque giorni di maggio, cioè non si interseca con il giardino di Entoloma in tempo.

COMMESTIBILITA':

Questo è un fungo condizionatamente commestibile. L'entoloma deve essere bollito per 20 minuti, quindi messo in un arrosto, salato o marinato. Nel sud del nostro Paese, i suoi piatti appartengono alla categoria dei piatti tradizionali a base di funghi e nell'Europa occidentale è considerato uno dei migliori funghi.

Video sul fungo da giardino Entoloma: