Descrizione
Zabaione (Engl. zanzara alta - hash) è una bevanda analcolica a base di uova crude e zucchero. Appartiene a una classe di dessert.
Ci sono diverse leggende di diversi paesi sull'origine dello zabaione. Così in Germania, la sua creazione la attribuiscono al pasticcere Manfred Beckenbauer. In Polonia – cantante del coro nella sinagoga della città Mogilev a Gogel, che ha perso la voce, ha seguito il consiglio di bere un uovo crudo strapazzato. Ma vi aggiunse lo zucchero e il vino. Così, la bevanda ha preso il nome tutto noto di zabaione.
Successivamente, ai componenti principali, le persone hanno aggiunto vari ingredienti per creare nuove varianti della bevanda.
Lo zabaione è tradizionalmente una bevanda analcolica, ma alcuni bar e club aggiungono rum, cognac, birra, brandy, whisky o vino. Allo stesso tempo, farlo abbastanza delicatamente da bere mescolato in modo uniforme.
Benefici dello zabaione
Le uova crude che sono la base dello zabaione sono ricche di un gran numero di minerali, oligoelementi e vitamine, essenziali per il normale funzionamento dell'organismo. Questi includono le vitamine A, E, B12, B3, D, minerali calcio, fosforo, magnesio, ferro, zinco, iodio e selenio, un potente antiossidante.
Lo zabaione è molto popolare per il trattamento del raffreddore ed è buono in caso di perdita della voce. A causa dell'elevata saturazione della bevanda proteica (quasi il 14% del valore proteico giornaliero), vale la pena berlo con peso ridotto e anoressia. Ma lo zabaione è una bevanda ipocalorica ricca dei grassi giusti.
Inoltre, Gogol-Mogol contiene aminoacidi essenziali Holein, Biotina e acido folico.
Aggiungere lo zabaione alla dieta riduce il rischio di malattie cardiovascolari, tumori, rafforza i capelli, i denti e il tessuto osseo del corpo. Il colesterolo delle uova e la sostanza si decompongono e consentono di legare e rimuovere il grasso e il colesterolo in eccesso. La composizione delle uova influisce favorevolmente sugli occhi e sul livello della vista.
Il danno dello zabaione e controindicazioni
Controindicato per le persone con allergie al tuorlo d'uovo.
Per fare lo zabaione, usa solo uova fresche, altrimenti c'è il rischio di contrarre la salmonellosi.
Se l'uovo ha una crepa, un'ammaccatura o un colore più scuro dell'altro, allora per lo zabaione non sono adatti perché possono prendere i batteri.
Proprietà utili e pericolose di altre bevande: