È ricca di ferro, zinco, calcio e vitamine appartenenti al gruppo B. E la zucca è ottima per tutto il corpo, liberandoci da veleni e tossine varie. La fibra di zucca aiuta l'intestino a funzionare normalmente e, inoltre, stimola l'assorbimento dei nutrienti.
Ma non solo la zucca è utile. Scienziati dell'Università di Nottingham (Regno Unito) hanno scoperto che un favore speciale può portare una persona all'uso di semi di zucca.
Vale a dire, come hanno scoperto gli scienziati, i semi di zucca possono essere utilizzati per mantenere normali livelli di zucchero nel sangue e proteggere dal diabete.
Quindi, nel corso dello studio è emerso che alcuni principi attivi nei semi di zucca, tra cui polisaccaridi, peptidi e proteine, hanno proprietà ipoglicemiche e possono aiutare a ridurre il livello di glucosio nel sangue come l'insulina. Prima di tutto, stiamo parlando di composti come la trigonellina, l'acido nicotinico (noto anche come vitamina B3) e il D-chiro-inositolo.
Lo studio stesso si è svolto nel modo successivo: un gruppo di partecipanti ha ricevuto cibo arricchito con semi di zucca, mentre l'altro gruppo era di controllo. Dopo il pasto i soggetti sono stati misurati per il livello di zucchero nel sangue.
Secondo gli esperti, le persone che mangiavano semi di zucca avevano livelli di zucchero nel sangue adeguati, e per ottenere questo effetto è sufficiente consumare 65 grammi di semi al giorno.
Gli esperti consigliano di aggiungere semi di zucca a insalate e zuppe e, per produrre un sapore più audace, possono essere fritti un po 'in una padella.
Come arrostire i semi di zucca - guarda nel video qui sotto:
