Preparazione:
Scolate i funghi (mantenendo il liquido) e tagliateli a pezzetti.
Mescolare con le uova. Fare una marinata con aceto, olio, un po' di liquido
da un barattolo e prezzemolo tritato. Condire con sale e pepe. Versare il composto
da funghi e uova. Lasciar riposare 1 ora, servire guarnito con olive.
Buon appetito!