Dieta per pancreatite

Il testo è solo a scopo informativo. Ti invitiamo a non utilizzare diete, a non ricorrere a menu medici e al digiuno senza controllo medico. Lettura consigliata: “Perché non puoi metterti a dieta da solo”. La pancreatite è una malattia del pancreas causata dall'infiammazione dell'organo. La malattia ha una serie di sintomi distinti, incluso il dolore, e quindi necessita di un trattamento adeguato. Se non vengono prese misure per eliminare i sintomi, la pancreatite progredisce, il processo patologico si diffonde agli organi più vicini, gli enzimi pancreatici "digeriscono" il peritoneo e le sue cellule muoiono rapidamente. Il trattamento ritardato porta alla morte. Il 25% dei pazienti, ignorando la malattia, diventa disabile.

Ogni anno aumenta il numero di persone in età lavorativa che soffrono di pancreatite. Molti pazienti sono spensierati riguardo al trattamento di questa malattia e non cercano assistenza medica. L'approccio principale alla lotta contro la pancreatite è considerato una corretta alimentazione e uno stile di vita sano. Ogni fase della malattia prevede un regime con chiare raccomandazioni e divieti, dai quali non devi deviare in nessuna circostanza. Nonostante le rigide restrizioni, è possibile vivere una vita lunga e felice con la pancreatite.

Il decorso della pancreatite è possibile in diverse forme.

Acuto. Lo sviluppo della pancreatite acuta si verifica rapidamente e improvvisamente. I pazienti non prestano attenzione a un leggero formicolio al fianco, ma dopo un paio di giorni non si alzano dal letto a causa di dolori acuti e altri sintomi chiaramente espressi. La pancreatite acuta può portare alla guarigione completa, allo sviluppo di pancreatite cronica o alla morte del paziente per complicanze.

cronico. Per lungo tempo il paziente vive con periodi di esacerbazioni e miglioramento della salute (remissioni). La medicina è impotente nella lotta contro la malattia; è impossibile ottenere una cura completa per la pancreatite cronica. Lo stato di remissione stabile è l'obiettivo per i pazienti, poiché l'infiammazione potrebbe non disturbare per anni. Per la vita con pancreatite, la dieta è prescritta a tutti i pazienti con pancreatite cronica.

Una forma separata può essere distinta pancreatite acuta ricorrente. Questo tipo di malattia in termini di sintomi ricorda la pancreatite cronica, ma la recidiva si verifica più spesso che dopo 6 mesi. Se sintomi simili si verificano dopo sei mesi, questi sono segni di infiammazione cronica.

Cause della malattia

La violazione del pancreas si verifica a causa di danni ai tessuti dell'organo. Il succo pancreatico pancreatico è costituito da tripsina, lipasi e altri enzimi digestivi che scompongono facilmente proteine, grassi e carboidrati che entrano nel corpo.

Nei casi in cui il succo pancreatico non entra nell'intestino, agisce all'interno della ghiandola, si sviluppa il processo di "autodigestione". Gli enzimi scompongono i propri tessuti. Sotto la loro influenza, alcune cellule muoiono, il resto è resistente alla digestione, inizia l'infiammazione del pancreas.

Il deflusso del succo pancreatico è disturbato sotto l'influenza dei seguenti fattori:

• meccanico (bere quantità eccessive di alcol, fumo, dieta malsana, colelitiasi, lesioni addominali);
• predisposizione ereditaria;
• malattie autoimmuni (lupus eritematoso, artrite);
• sollecitazioni.

Nei casi in cui al primo attacco di pancreatite acuta, al paziente non sono state fornite le cure mediche necessarie, l'infiammazione diventa cronica. L'interruzione simultanea del pancreas e delle vie biliari porta alla colecistopancreatite e all'ulteriore sviluppo della peritonite.

Nutrizione per pancreatite negli adulti

Il sistema alimentare non prevede l'uso di cibi pesanti e grassi. La dieta per la pancreatite, prescritta dal medico, si basa sui principi di una corretta alimentazione. Si consiglia ai pazienti di mangiare piccole porzioni di 5 una volta al giorno. Dalla dieta per sempre devono eliminare cibi malsani. Nelle malattie del pancreas, è necessario mangiare principalmente cibi proteici ed è meglio ridurre al minimo il consumo di grassi e carboidrati.

Il rispetto di una dieta senza interruzioni è possibile quando si compila un menu per la settimana successiva. Quando si compila una dieta, vengono prese in considerazione le seguenti raccomandazioni:

• non saltare i pasti (mangiare ogni 3-4 ore);
• mangiare porzioni in 150 g;
• macinare il cibo se può irritare la mucosa;
• è meglio scegliere piatti con un contenuto proteico più elevato;
• dimenticare il consumo eccessivo di grassi e carboidrati;
• rifiutare piatti con un alto contenuto di estratti;
• con un forte dolore, rifiuta di mangiare per due giorni.

È molto più difficile sopportare una tale dieta per i più golosi, perché non dovrebbero mangiare le loro caramelle, torte e biscotti preferiti.

Come mangiare con pancreatite acuta

La pancreatite acuta è un'infiammazione del pancreas che si sviluppa sotto l'influenza di vari fattori. Questa forma della malattia richiede un controllo medico. Secondo le statistiche, il 40% dei pazienti muore per la diagnosi di pancreatite acuta. La malattia è pericolosa perché si sviluppa così rapidamente che è quasi impossibile evitare complicazioni. La terapia opportunamente scelta e l'assistenza medica tempestiva prevengono conseguenze indesiderabili e portano alla completa guarigione del paziente.

Il trattamento della pancreatite si basa su una dieta rigorosa, che non dovrebbe mai essere interrotta, soprattutto dopo il trattamento chirurgico della pancreatite. Devi aderire alle raccomandazioni prescritte per tutta la vita, poiché solo una corretta alimentazione può proteggere il paziente dalle ricadute della malattia. La dieta per la pancreatite acuta è caratterizzata da eccessivo rigore e coerenza.

Nei primi due giorni dopo l'inizio della malattia, il paziente si astiene dal cibo (dieta da fame). Per mantenere gli elementi del corpo, vitamine e minerali vengono iniettati per via endovenosa sotto forma di soluzioni speciali. Dopo aver rimosso i sintomi dolorosi acuti, il cibo liquido viene aggiunto alla dieta. Il medico curante, analizzando le condizioni del paziente, indica quanto seguire una dieta.

Con una diminuzione dell'attività della pancreatite, cereali, purè di patate, baci vengono aggiunti al menu del paziente. I piatti sono serviti in forma schiacciata: grattugiata o schiacciata con un frullatore. Una dieta per una settimana con restrizioni così rigide migliora le condizioni del paziente e allevia l'infiammazione del pancreas. Quando le condizioni del paziente si stabilizzano, alla dieta vengono gradualmente aggiunti kefir, composta, fiocchi di latte, uova strapazzate. Il cibo continua a essere cotto a vapore per 2 mesi ei prodotti sono suscettibili di trattamento termico.

Dopo un po ', se lo stato di salute lo consente, è consentito mangiare prodotti da forno, pesce, carne magra. Dopo la pancreatite acuta, il paziente dovrà ricostruire il menu e la modalità secondo i principi di una corretta alimentazione:

• Nutrizione frazionata. Il cibo dovrebbe essere consumato ogni 3-4 ore.
• Piccole porzioni. Il volume di un pasto non deve superare i 500 g.
• Non puoi permettere la comparsa di una sensazione di grave fame.

Nella pancreatite acuta, i pazienti dovrebbero dimenticare cibi grassi, condimenti piccanti, carni affumicate, frutta e verdura acida.

Un esempio di una dieta quotidiana per i pazienti con pancreatite acuta:

Quando si scelgono i prodotti per il menu, i pazienti con pancreatite acuta dovrebbero studiare attentamente le etichette per evitare l'uso di conservanti, coloranti, aromi e stabilizzanti.

Se hai dei dubbi sulle proprietà benefiche del prodotto, è meglio non includerlo nella dieta.

Dieta per malattie croniche

Qualsiasi malattia cronica per lungo tempo potrebbe non infastidire il paziente, tuttavia, ci sono periodi in cui la remissione lascia il posto ad attacchi acuti. Il 50% delle esacerbazioni cade nella cosiddetta "primavera-autunno" fuori stagione. La causa degli attacchi diventa una violazione della dieta e del bere. L'alcol è il principale nemico per i pazienti affetti da malattie del pancreas.

I primi giorni dopo un attacco di dolore acuto, il paziente muore di fame, è consentito bere solo acqua. In futuro, il medico curante prescrive una dieta speciale, solitamente la Dieta 1 (tabella n. 1). Il menu è formato principalmente da prodotti proteici: carni magre, pesce, ricotta 0% di grassi, ecc. Dovresti mangiare piatti bolliti e al vapore 8 volte al giorno. Il volume di una porzione è di 250 g (una manciata).

Nella fase acuta, al paziente non è consentito mangiare cibo per tre giorni, negli altri casi sono consentiti pasti liquidi sminuzzati. In caso di attacchi gravi, il paziente deve essere immediatamente ricoverato in ospedale, prescritto il trattamento necessario e la nutrizione parenterale.

Durante i periodi di esacerbazioni di gravità lieve e moderata, si raccomanda ai pazienti di bere decotto di rosa canina, ma non più di 50 ml all'ora.

L'infiammazione del pancreas in misura maggiore provoca carboidrati, la loro quantità dovrebbe essere ridotta al minimo. In una volta, puoi mangiare 3 cucchiai di porridge liquido, purea di verdure o zuppa magra. Devi mangiarne almeno 5 una volta al giorno. Per due settimane, le porzioni aumentano di 40 al giorno. In un paio di settimane la dimensione di una porzione sarà di 250.

L'elenco dei prodotti consentiti per la pancreatite cronica è fornito dalla dieta n. 1, n. 5p. Secondo le raccomandazioni del medico, la dieta viene reintegrata con nuovi prodotti. Allo stesso tempo, si dovrebbe prestare attenzione alle proprie sensazioni e reazioni del corpo. Il primo sintomo doloroso è un segnale per rifiutare il "prodotto pesante"

Menu di esempio per il giorno per i pazienti con pancreatite cronica:

La dieta per la pancreatite cronica aiuta ad eliminare l'esacerbazione della forma cronica della malattia.

La regola principale è che il pancreas dovrebbe riposare dal cibo pesante.

Dieta con remissione della pancreatite cronica

Durante la remissione, il paziente si sente sollevato e non avverte dolore. L'eccellente benessere del paziente consente di ampliare la gamma di prodotti approvati. Tuttavia, non dovresti nemmeno rilassarti, poiché il pancreas può ancora rispondere negativamente a determinati alimenti.

La base della nutrizione nella fase di remissione dovrebbe essere presa Dieta №5, aggiungendo ad essa una maggiore quantità di proteine ​​\uXNUMXb\uXNUMXbe vitamine facilmente digeribili:

• pasti divisi;
• piatti bolliti, al forno, al vapore;
• consumo di almeno 150 g di proteine ​​al giorno, principalmente di origine animale;
• menù vario;
• ridurre al minimo i grassi animali;
• tritare e masticare il cibo.

I pazienti affetti da pancreatite conducono uno stile di vita attivo. Dovrebbero pensare al menu ogni giorno. Ideali sono i pasti caldi (zuppa, zuppa, zuppa) e spuntini leggeri (yogurt, banana). Essendo su feste aziendali, feste, non esitate a chiarire la composizione dei piatti proposti. Non usare prelibatezze sconosciute, in modo da non disturbare la dieta e non provocare esacerbazioni.

Gravidanza e pancreatite

Molte donne in età fertile soffrono di pancreatite cronica, quindi la gravidanza e il parto devono essere presi in modo responsabile.

Il pancreas non interferisce con il concepimento di un bambino e non influisce negativamente sul suo sviluppo intrauterino.

I problemi sorgono con la forma acuta della malattia o al momento degli attacchi di pancreatite cronica. In tali casi, farmaci prescritti e una dieta rigorosa, a causa della quale il bambino potrebbe ricevere meno la quantità di vitamine ed elementi necessari per la sua vita.

I pazienti con pancreatite devono essere regolarmente osservati da uno specialista e pianificare una gravidanza al momento della completa remissione della malattia. Durante un'esacerbazione della pancreatite, è meglio non pensare nemmeno a concepire un bambino per i seguenti motivi:

1. La gravidanza è un doppio fardello per il corpo femminile. Durante 9 mesi, tutte le malattie croniche, compresa la pancreatite, sono esacerbate nelle donne.
2. I farmaci usati per trattare la pancreatite sono strettamente controindicati durante la gravidanza e l'allattamento.

È meglio pianificare una gravidanza con un primo consulto con un ginecologo e il medico curante, che prescriverà test che riflettano la prontezza del corpo a sopportare un bambino e partorire. Seleziona in anticipo specialisti qualificati la cui esperienza ti consente di supervisionare le donne in gravidanza con pancreatite.

Un'esacerbazione della pancreatite ha gli stessi sintomi della tossicosi: vomito, nausea, febbre, dolore addominale, quindi in nessun caso dovresti sopportare questi sintomi. Se ne hai almeno uno, devi consultare un medico e parlare dei tuoi problemi.

Non dovresti auto-medicare, perché non solo la vita della madre, ma anche del bambino dipende da questo. Anche il trattamento con rimedi popolari dovrebbe essere lasciato fino a tempi migliori, in modo da non rischiare la salute del bambino.

Il corso della gravidanza nelle donne con pancreatite dipende dal numero di esacerbazioni e dalla loro gravità. Le future mamme soffrono di tossiemia nel primo e nel secondo trimestre, ma il resto della gravidanza passa senza complicazioni. Per attacchi estremamente gravi, se c'è una minaccia per la vita della madre, viene applicato l'aborto.

La pancreatite cronica non è una causa di taglio cesareo, una donna è in grado di dare alla luce un bambino sano da sola.

La dieta dei pazienti con una forma cronica della malattia durante la gravidanza

Per una donna che soffre di pancreatite, la gravidanza non è un motivo per allentare le restrizioni dietetiche. Al contrario, l'aderenza alla dieta durante questo periodo dovrebbe essere sotto stretto controllo per evitare l'infiammazione del pancreas. Si consiglia alle donne incinte di aderire alle seguenti raccomandazioni:

1. Seguire le istruzioni del medico curante. La dieta per la pancreatite e la gravidanza non differisce dai sistemi nutrizionali destinati al trattamento della malattia.
2. I primi tre mesi di gravidanza dovrebbero essere consumati secondo il menu della prima opzione della dieta n. 5 (mangia cibi bolliti e piatti al vapore). Dal secondo trimestre, in assenza di complicazioni visibili, il menu dietetico può essere gradualmente ampliato.
3. Limitare il consumo di frutta e verdura fresca. Durante il periodo di remissione puoi mangiare solo banane, meloni, albicocche e ciliegie. Vitamine e minerali che il corpo riceve da frutta e verdura vengono reintegrati con preparazioni speciali.
4. Sopprimere il desiderio di mangiare cibi salati / piccanti / acidi che si verificano nelle donne durante il periodo di gravidanza.
5. Mangia ogni 3 ore prima di avere fame.

La pancreatite nelle donne in gravidanza non è una frase, una donna può dare alla luce un bambino sano. Per fare ciò, è necessario seguire attentamente le prescrizioni del medico e monitorare attentamente lo stato di salute.

Pancreatite nei bambini. Cause di sviluppo

Stranamente, ma anche i bambini possono contrarre la pancreatite. Il pancreas del bambino non è sotto pressione dalle bevande alcoliche, la malnutrizione, tuttavia, una serie di fattori può provocare lo sviluppo di questa malattia "adulta".

Nell'infanzia la pancreatite si presenta in tre forme: acuta, cronica e reattiva.

La pancreatite acuta nei bambini si manifesta, così come negli adulti, a causa della violazione del deflusso del succo pancreatico. Sul deflusso del succo influenza:

• lesioni all'addome;
• sviluppo anormale del pancreas;
• calcificazioni;
• colelitiasi;
• malattie dovute all'infezione da parassiti;
• malattie infettive acute;
• malattie croniche dello stomaco, dell'intestino (gastrite, colite).

Non solo l'autodigestione provoca lo sviluppo della pancreatite nei bambini, ma anche le cause della malattia sono:

• danno tossico al pancreas causato da sostanze chimiche forti, veleni;
• malfunzionamenti del corpo dovuti a predisposizione ereditaria.

La pancreatite acuta si manifesta sotto forma di dolore (attacchi di dolore) nella parte sinistra dell'addome o al centro. I bambini non possono determinare la natura del dolore, quindi ci sono molti problemi con la diagnosi corretta. Dopo un attacco sono possibili vomito, vertigini, debolezza e svenimento. A causa del forte effetto tossico sul corpo, il bambino può iniziare ad avere allucinazioni. È inoltre necessario prestare attenzione al colore della pelle (diventa leggermente giallastra), alla lingua (su di essa compare una patina bianca). Il processo infiammatorio provoca un aumento della temperatura corporea del bambino.

È problematico diagnosticare la pancreatite acuta nei neonati e nei bambini di età inferiore ai due anni. Non possono ancora raccontare in modo indipendente la natura del dolore. Spesso i bambini piangono, urlano e si restringono in una "palla". Possibile vomito, febbre, diarrea.

È imperativo che il bambino venga mostrato a un pediatra, poiché i sintomi possono indicare lo sviluppo di altre malattie.

Nei bambini, la pancreatite cronica si verifica raramente e si verifica solo dopo una forma acuta trascurata o dopo un'infiammazione reattiva del pancreas. La causa della pancreatite cronica è la mancanza di trattamento e la morte anormale delle cellule pancreatiche dopo una grave forma di pancreatite acuta.

Il pancreas dei bambini risponde attivamente a qualsiasi manifestazione di processi patologici mediante infiammazione e gonfiore. L'edema è sostituito da una diminuzione dell'attività degli enzimi digestivi. Questo fenomeno è chiamato pancreatite reattiva. Le cause dello sviluppo di questa forma della malattia sono:

• processi infiammatori di organi adiacenti al pancreas;
• malattie infettive (virus, batteri, funghi);
• malnutrizione del bambino (mancanza di allattamento al seno, fast food, dieta scorretta, consumo di frutta e verdura acerbe).

La forma cronica nei bambini si sviluppa esattamente come nei pazienti adulti: dolore addominale in violazione della dieta nella pancreatite, nausea dopo aver mangiato cibi piccanti e grassi, diarrea, flatulenza, deterioramento di capelli, unghie, pelle.

La pancreatite reattiva è curabile perché le cellule della ghiandola sono danneggiate in minima parte. Dopo aver eliminato la causa alla base della malattia, il lavoro del pancreas viene normalizzato e il bambino può tornare al solito stile di vita. Certo, se non influisci sul decorso della malattia, diventa cronica.

La pancreatite reattiva nei bambini si manifesta come segue:

• feci acquose o costipazione cronica;
• gonfiore;
• flatulenza;
• dolore sordo all'ombelico.

Cibo per pancreatite per bambini

La dieta dei bambini si forma a seconda del tipo di malattia. Nella pancreatite cronica, un piccolo paziente dovrebbe aderire alla dieta più rigorosa nella fase di esacerbazione della malattia e quando la sindrome del dolore si attenua, è possibile passare a un'opzione parsimoniosa. Sfortunatamente, la forma cronica di pancreatite richiede restrizioni dietetiche per tutta la vita.

A un bambino con pancreatite acuta viene prescritta una dieta rigorosa per un periodo di un mese. La dieta numero 5 è il sistema nutrizionale più efficace che ti consente di sbarazzarti completamente di una terribile diagnosi in cinque anni.

Il cibo dovrebbe essere trattato con molta attenzione, perché piccole deviazioni ritardano il processo di guarigione.

La dieta per la pancreatite reattiva nei bambini viene osservata per almeno due settimane dopo un attacco della malattia. In questo caso, non limitare troppo il bambino. Per una cura completa, è sufficiente aderire ai principi di una corretta alimentazione del bambino adatto all'età.

Indipendentemente dallo stadio della malattia, è necessario escludere completamente dal menu:

• cibi affumicati e in salamoia;
• Fast food;
• piccante, salato, fritto;
• prodotti con conservanti, aromi e esaltatori di sapidità.

La dieta per la pancreatite reattiva in un bambino ti consente di fare la seguente dieta:

La dieta per la pancreatite reattiva si basa sul tavolo di trattamento №5

Nella pancreatite acuta e negli attacchi della forma cronica della malattia, il bambino deve essere ricoverato in ospedale.

Nei primi giorni del bambino, praticamente non si nutrono per bocca, ma usano esclusivamente la nutrizione parenterale. Il secondo giorno, se non ci sono attacchi di vomito, puoi dare acqua da bere, ma non più di un bicchiere al giorno. Se passa un attacco di pancreatite, dal terzo giorno è consentito utilizzare porridge sottile, purè di patate, composte a base di frutta secca, gelatina. Gradualmente, zuppe magre, frittate possono essere aggiunte alla dieta e, con dinamiche positive, manzo bollito, pollo. Dalla seconda settimana nel menù si possono già tranquillamente inserire latticini magri, pesce e carne, bolliti o al vapore. Un sistema nutrizionale dettagliato è selezionato dal medico curante.

Il bambino spesso non comprende la gravità della malattia, è difficile per lui sopportare così tanto tempo senza dolci. Puoi fare la gelatina dalle mele o cuocere una casseruola tenera. Assolutamente tutto il cibo può essere consumato solo in piccoli pezzi caldi. Da sale e zucchero per la prima volta è meglio rifiutare del tutto.

La dieta per la pancreatite nei bambini dopo un mese consente l'uso di formaggio Adyghe, carne e pesce al forno, ricotta, pasta. L'elenco delle verdure consentite si sta notevolmente espandendo: zucchine, carote, cavoli, zucca, barbabietole. Assicurati di mangiare più latticini naturali. Nel porridge, puoi aggiungere un po 'di burro e purè di panna.

Durante la remissione, il menu per il bambino deve essere ampliato a seconda del miglioramento del suo benessere. Se il pancreas percepisce negativamente il prodotto appena introdotto, dovrebbe essere immediatamente escluso. A poco a poco, al bambino in quantità limitata possono essere somministrati succhi appena spremuti, verdure di stagione, bacche. Una dieta standard approssimativa per la pancreatite comprende alimenti proteici, cereali liquidi e carne di pollame bianca. Per un po 'è necessario abbandonare l'uso del latte intero, ma è consentito cucinare cereali e zuppe a base di esso. I piccoli golosi possono occasionalmente essere coccolati con marmellata, marshmallow, marmellata.

Affinché una dieta terapeutica sia efficace, dovresti attenerti al tuo programma di assunzione di cibo: mangiare ogni 3-4 ore. Assicurati che il bambino non abbia lunghe pause affamate.

Se il bambino mangia nella mensa della scuola, studia attentamente il menu dell'istituzione. Indubbiamente, le istituzioni educative e prescolari aderiscono ai principi dell'alimentazione dietetica, ma non tutto ciò che viene offerto nella sala da pranzo può essere consumato dai pazienti con pancreatite.

Prima di mandare un bambino all'asilo o alla scuola, è necessario inserire nella sua scheda la presenza di pancreatite e la necessità di un'alimentazione medica speciale. Prepara un elenco con tutti gli alimenti proibiti per il bambino e passalo all'educatore, insegnante. Assicurati di condurre una conversazione esplicativa con il bambino in modo che capisca la gravità della malattia e sappia che è possibile mangiare fuori. Quando un bambino comprende la situazione, sarà più facile per lui attenersi alla dieta senza interruzioni.

Il decorso della pancreatite nell'infanzia dipende dalla responsabilità del bambino. Una dieta per bambini con pancreatite cronica è una piattaforma per costruire un sistema nutrizionale per la vita.

Le diete e i sistemi nutrizionali più popolari per i pazienti con pancreatite

A seconda della forma della malattia, al paziente viene prescritta una dieta con restrizioni chiaramente definite e un elenco di alimenti consentiti. Nel determinare il sistema nutrizionale, vengono prese in considerazione la storia, la reazione dell'organismo a determinati gruppi di prodotti e la presenza di malattie associate. La pancreatite si sviluppa raramente come una malattia indipendente. La maggior parte dei pazienti soffre di gastrite, ulcera, epatite, calcoli biliari, ecc. Anche questo fattore deve essere considerato durante la progettazione del sistema di alimentazione.

Dal 1920, il sistema del terapista Pevsner è considerato il sistema nutrizionale più avanzato. Il medico ha sviluppato 15 varianti di tabelle per pazienti affetti da malattie dell'intestino, dello stomaco, del pancreas, ecc. Il numero della dieta indica una dieta specifica, costituita da un elenco specifico di alimenti. Ogni gruppo di malattie ha la sua "tabella". Quindi, ad esempio, in caso di malattie cardiache, ai pazienti viene prescritta la dieta 10 e in caso di problemi renali - n. 7.

La conformità con il numero della tabella e la malattia visualizza una tabella speciale:

Le ricette per ogni tavolo sono liberamente disponibili su Internet. Quale delle diete è adatta al paziente può essere determinata solo dal medico, dopo aver condotto gli studi necessari.

Dieta №1 (tabella 1)

È prescritto a pazienti con problemi gastrointestinali. Puoi iniziare una dieta dopo due settimane dopo un attacco di dolore acuto. La nutrizione medica viene modificata da un medico solo 5 mesi dopo aver raggiunto una remissione stabile.

La dieta n. 1 propone i seguenti requisiti per il paziente:

• l'utilizzo di prodotti insiti nel territorio;
• aumento delle calorie giornaliere a 2800 kcal (proteine ​​– 100 g, grassi – 100 g, carboidrati – 400 g).

Gli alimenti ipercalorici possono influire negativamente sul peso, quindi è necessario aggiungere attività fisica.

La dieta per pancreatite e gastrite consente di utilizzare il seguente elenco di prodotti:

• il pane di grano di ieri;
• porridge liquido in forma grattugiata;
• zuppa di verdure macinate;
• verdure bollite, frutta, piatti da loro con aggiunta di zucchero;
• salse fatte in casa senza l'aggiunta di condimenti piccanti e salati;
• latticini freschi;
• purè di patate;
• tipi magri di pesce, carne;

Secondo gli alimenti consentiti, la dieta numero 1 offre il seguente menu:

La combinazione delle tabelle n. 1 e n. 5p è un'ottima dieta per duodenite e pancreatite.

Tabella №3

Una dieta per pancreatite con stitichezza suggerisce di diffidare di una grande quantità di fibre e crusca, che provocano attacchi di dolore. La dieta n. 3 si basa sul consumo di cibi morbidi e liquidi a basso contenuto di amido e proteine ​​animali. Le porzioni del paziente dovrebbero essere piccole - non più di 200 g.

Il sistema di alimentazione consente l'utilizzo dei seguenti prodotti:

• crusca, prodotti da forno integrali;
• passati di verdura a base di pollo, brodo di pesce;
• tipi magri di carne, pesce;
• cereali;
• uova di gallina bollite, ma non più di 1 pz. in un giorno;
• frutta e verdura non acida;
• verdura, burro;
• latte, tè, caffè, brodo di rosa canina, infusi di erbe.

In nessun caso non si possono mangiare prodotti a base di farina bianca, piatti appiccicosi, pasticcini con panna, aglio, caffè, bevande alcoliche.

Menu dietetico approssimativo numero 3:

Dieta Pevzner per la pancreatite (tabella n. XXUMX)

Questo è uno speciale sistema nutrizionale che viene utilizzato attivamente durante il trattamento delle malattie del fegato e delle vie biliari. La dieta n. 5p è una modifica della tabella n. 5, modificata per i pazienti affetti da pancreatite.

La dieta numero 5 per la pancreatite è offerta in diverse versioni.

Per i pazienti con una forma acuta della malattia, è adatta la dieta n. 5b. Inoltre, il menu di questa tabella è attribuito ai pazienti durante i periodi di esacerbazione della pancreatite cronica. La dieta viene prescritta dopo due giorni dall'inizio della malattia, dopo la fine della fame curativa. Durante questo periodo, il pancreas infiammato necessita del massimo riposo.

Con esacerbazione della pancreatite, è necessario:

• eliminare completamente dalla dieta gli alimenti che stimolano il pancreas, lo stomaco;
• non mangiare piatti “pesanti”;
• rimuovere dalla dieta i prodotti che danneggiano il pancreas.

Durante il giorno, il paziente ha bisogno di mangiare piccoli pasti (200 g) ogni 2 ore (circa 8 volte al giorno). Durante la cottura, i prodotti possono essere bolliti o cotti a vapore. Nei primi giorni della dieta, al paziente deve essere somministrato cibo schiacciato.

L'elenco dei prodotti consentiti nella prima versione della Dieta №5п:

• riso, semolino, grano saraceno, farina d'avena, cotti in acqua o latte in proporzione 50: 50. I cereali possono essere utilizzati anche per cucinare minestre leggere;
• crackers, pane raffermo;
• pasta bollita di semola di grano duro;
• carni bianche magre (pollo, tacchino, coniglio);
• varietà magre di pesce (lucioperca, pollock);
• latticini a basso contenuto di grassi;
• verdura e burro (non più di 5 al giorno);
• verdura, frutta in forma trasformata (purè di patate, gelatine);
• albumi d'uovo di gallina;
• decotti alle erbe, gelatine di frutta e bevande alla frutta.

I pazienti possono mangiare pasti caldi freschi senza aggiungere zucchero, sale, condimenti. Una settimana dopo l'inizio della dieta, puoi aggiungere dolcificanti al cibo. In nessun caso, i pazienti con pancreatite non possono mangiare prodotti semilavorati e finiti dai supermercati. Il menu di questa variante è usato come dieta per l'epatite e la pancreatite.

La seconda versione della Dieta №5 è destinata ai pazienti affetti da pancreatite cronica dopo che l'esacerbazione si è attenuata, durante i periodi di remissione. Il controllo della potenza consente di massimizzare il lavoro del pancreas e prevenire l'esacerbazione della forma cronica della malattia. Il menu dietetico è composto da alimenti ricchi di proteine, vitamine e minerali per evitare lo sviluppo di possibili complicanze. La conseguenza più terribile della pancreatite è riconosciuta come diabete.

L'intervallo tra i pasti non deve superare le quattro ore. Il volume di una porzione, compreso il liquido, è di 500 g. Questa versione della dieta n. 5 ti consente di mangiare stufati e piatti al forno. Nei momenti di remissione, i piatti devono essere schiacciati; nello stato normale è sufficiente masticare bene il cibo.

Oltre ai prodotti consentiti nella prima versione della dieta, la gamma viene notevolmente ampliata:

• orzo, orzo, cereali di frumento;
• legumi freschi (giovani);
• pasticcini magri (biscotti, pane);
• parti magre della carne, ripulite da grasso, tendini e pellicole;
• pesce magro;
• verde;
• uova alla coque bollite;
• dolci (marshmallow, miele, marmellata, marshmallow);
• un po' di sale e zucchero (non più di 10 al giorno).

Indipendentemente dall'opzione Dieta n. 5, esiste un elenco di alimenti che non dovrebbero essere consumati in nessuna circostanza:

• bevande alcoliche;
• funghi;
• condimenti e spezie piccanti;
• carne e frattaglie grasse;
• prodotti affumicati;
• confetteria;
• frutta e verdura taglienti / aspre;
• prodotti da forno con crusca, a base di pasta sfoglia;
• cibi fritti.

Durante il trattamento dovrebbe tener conto delle caratteristiche del corpo e della sua risposta a determinati prodotti. L'introduzione alla dieta di nuovi piatti viene effettuata gradualmente senza causare disagio al pancreas.

Menu di esempio per il giorno secondo la dieta n. 5p per pancreatite:

La dieta n. 5a è una dieta speciale che consente di ridurre il carico sulla cistifellea, sul fegato e sul pancreas. La dieta per pancreatite e colecistite non è molto diversa dall'intero ciclo della tabella numero 5. Oltre all'elenco principale degli alimenti proibiti, è vietato utilizzare:

• kvass;
• pane;
• semi di soia;
• formaggio fuso, ricotta;
• agrumi.

La tabella n. XXUMX con modifiche minori può essere utilizzata come dieta per pancreatite e colite.

Tabella №6

Questa è una dieta per la malattia del calcoli biliari e la pancreatite. Possono sorgere difficoltà nei pazienti con pancreatite acuta, poiché il trattamento della colelitiasi (colelitiasi) comporta l'uso di un gran numero di frutta e verdura che irritano il pancreas.

Con la dieta numero 6, è consentito utilizzare:

• zuppe di verdure vegetariane;
• budini di frutta;
• pane fresco di grano e crusca;
• cereali;
• pasta;
• uova di gallina;
• verdure crude (ad ogni pasto);
• frutta fresca;
• olio vegetale;
• caffè debole con latte;
• succhi, bevande alla frutta, kvas.

La tabella n. XXUMX è una dieta parsimoniosa, quindi le restrizioni non sono troppo rigide:

• cacao, caffè forte;
• acetosa, spinaci;
• fagioli;
• funghi;
• margarina, burro.

Ai primi sintomi della patologia del sistema biliare, è necessario consultare un medico, poiché può svilupparsi pancreatite biliare.

Nei casi in cui l'infiammazione del pancreas si sviluppa con altre malattie, i medici combinano diversi sistemi nutrizionali.

1. La dieta per pancreatite e malattie del fegato combina le tabelle №5, №5а, №5п. Le stesse raccomandazioni sono utilizzate dalla dieta per ulcere e pancreatite.
2. Con la colecistopancreatite viene prescritta la dieta numero 1, specialmente nei casi in cui la cistifellea è stata rimossa.
3. La dieta per gastroduodenite e pancreatite include una dieta delle tabelle n. 2, n. 5p.

Oltre al sistema dietetico del terapista Pevsner, sono popolari diete brevi e giorni di digiuno:

1. Dieta proteica. La dieta è costituita da prodotti proteici (ricotta, albume d'uovo, petto di pollo), quindi il pancreas non ne risente in modo significativo. Tuttavia, per molto tempo non dovresti mangiare solo proteine, poiché durante questo periodo i reni sono soggetti a un doppio carico. Gli esperti consigliano di alternare giornate proteiche a giornate miste (aggiungendo carboidrati complessi sotto forma di cereali, pasta, pane secco). Questa dieta può essere utilizzata durante un periodo di lieve infiammazione della pancreatite cronica.
2. La dieta del grano saraceno per la pancreatite è raccomandata da molti terapisti e nutrizionisti come metodo per purificare il corpo. Il corso di purificazione dovrebbe essere effettuato non più di una volta ogni tre mesi.

Una tazza di grano saraceno viene versata con un litro di kefir e fatta fermentare per 12 ore. Il volume risultante è diviso in due parti uguali, una delle quali viene consumata a colazione e la seconda a cena. Le revisioni della dieta indicano una tendenza positiva nel trattamento della pancreatite.

Dieta a casa è un passo importante sulla strada del recupero. Dall'autodisciplina del paziente dipende dal suo stato di salute e dalla capacità di eliminare completamente la pancreatite.

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