Dieta per la gastrite: come mangiare se si ha un'acidità di stomaco alta o bassa.

Una dieta speciale e delicata per la gastrite è la parte più importante del trattamento. Se la dieta malsana, il fumo, l'abuso di alcol e lo stress hanno portato a un risultato doloroso, è tempo di ripensare alla tua dieta. Dopo aver determinato con l'aiuto di un medico quale tipo di gastrite ha colpito la mucosa gastrica, fare la dieta giusta che aiuterà a liberarsi dal dolore e prevenire nuovi attacchi. Non aggrapparti allo stomaco - aggrappati alla mente!

Non tutte le gastriti sono uguali. L'acidità dell'ambiente gastrico è la caratteristica più importante di cui tenere conto per elaborare una corretta alimentazione per la gastrite. La scelta sbagliata del tipo di dieta per la gastrite può portare al fatto che la malattia non si ritirerà, ma attaccherà con rinnovato vigore.

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Mi fa male lo stomaco. Probabilmente gastrite?

Sotto il nome generico "gastrite" (la parola deriva da due parole latine che significano "stomaco" e "infiammazione, disturbo") ci sono molti disturbi che hanno sintomi molto simili, ma cause diverse. Compreso quindi, dopo aver sentito dolore allo stomaco, al peritoneo, alla parte inferiore del torace, non devi sopportare o afferrare qualcosa di approssimativamente adatto dal kit di pronto soccorso, e fissare un appuntamento con un gastroenterologo… L'autodiagnosi e l'autotrattamento della gastrite sono particolarmente pericolose per le donne – sotto il banale “mal di pancia” si può nascondere un disturbo ginecologico, anche se il disagio sembra concentrato nella zona dello stomaco.

"Nello stomaco" può essere data una violazione in quasi tutti gli organi interni, incluso il cuore, questa è una stranezza del sistema nervoso. Ricorda, quando senti dolore o senti questa parola da qualcuno vicino a te, la prima azione è chiamare il medico!

La gastrite è caratterizzata da un danno alla mucosa gastrica, che svolge il ruolo di "armatura" e in uno stato sano non consente al contenuto dello stomaco e del succo gastrico caustico di ferire le pareti dell'organo che elabora il cibo. Questa condizione specifica può verificarsi improvvisamente, se, ad esempio, hai mangiato un alimento contaminato da microrganismi, mangiato qualcosa di incredibilmente piccante o acido, o un test sistematico della mucosa gastrica per la forza (dieta malsana, fumo, stress) ha finalmente portato a il suo danno e infiammazione. Spesso le persone sono tormentate da una serie di attacchi: il dolore si attenua sotto l'effetto dei farmaci o dopo la normalizzazione della dieta, ma poi si ripresenta.

La gastrite può essere acuta, causata da un'azione una tantum di sostanze irritanti: in questo caso, stiamo parlando solo di infiammazione della mucosa, che, con la dovuta cura, viene rimossa e guarisce in modo sicuro. La gastrite acuta è “conveniente” perché è facile riconoscerla – lo stomaco fa male! Ma in alcuni casi, possiamo parlare di gastrite cronica, in cui l'infiammazione si trasforma in una riorganizzazione strutturale dei tessuti dello stomaco.

La gastrite cronica è pericolosa per i suoi possibili sintomi bassi: il paziente può non prendere sul serio una lieve indigestione e dolori poco frequenti tollerabili, infatti, indicando che lo stomaco sta lentamente cessando di far fronte alla sua funzione.

La gastrite cronica può verificarsi sullo sfondo dell'abuso di droghe, fast food e "cibo secco", alcol, a causa di stress e infezione da batteri H. pylori. Inoltre, è spesso associato a cause ereditarie, malattie infettive non trattate, disturbi metabolici e una dieta povera di vitamine.

Un medico qualificato aiuterà a determinare il tipo e la causa della gastrite, nonché a scegliere un farmaco. Ma il ruolo principale è assegnato a te: poiché la gastrite danneggia lo stomaco, hai bisogno di nutrizione, in primo luogo, risparmiando la "ferita" risultante della mucosa e, in secondo luogo, aiutando a recuperare. E qui viene in soccorso una dieta per la gastrite.

Più morbido, ancora più morbido...

In alcuni casi, attacchi acuti di gastrite, accompagnati da vomito (causato o spontaneo), suggeriscono un rifiuto completo del cibo per un massimo di un giorno, dopo di che al paziente è consentito mangiare zuppe frullate e cereali liquidi. In ogni caso, sia il recupero dopo un attacco di gastrite acuta che il trattamento della forma cronica della malattia richiedono una dieta speciale per la gastrite.

Qualsiasi dieta per la gastrite impone regole rigorose per la lavorazione e la preparazione di determinati alimenti. Quindi, ad esempio, la carne va scelta magra, morbida, senza cartilagini e vene, e cuocetela bene (a fuoco lento, almeno in due acque). Versare il brodo senza pietà: la dieta per la gastrite vieta di mangiare brodo di carne. Anche le verdure dovrebbero essere bollite o al vapore e la frutta dovrebbe essere cotta come composta o al forno (rimuovendo semi e pelli). Il requisito generale per il cibo in una dieta per la gastrite è che il cibo dovrebbe essere morbido nel gusto e nella consistenza, il più omogeneo possibile.

La dieta per la gastrite presta grande attenzione all'assunzione di proteine: poiché lo stomaco è un organo muscolare, per il suo ripristino è necessario materiale da costruzione. Studi recenti hanno dimostrato che un aminoacido molto specifico presente nelle proteine ​​è particolarmente benefico per il trattamento efficace della gastrite: la glutammina (glutammina). Ispirandosi alle proprietà della glutammina, gli scienziati lo hanno persino definito "il re degli aminoacidi". La glutammina interferisce con i processi infiammatori e autoimmuni. Le piante contenenti alti livelli di glutammina, come cavoli, legumi e verdure a foglia cruda, sono generalmente controindicate nella gastrite. Pertanto, a coloro che soffrono di un'infiammazione della mucosa gastrica, che costituiscono una dieta per la gastrite, non è consigliabile rinunciare ai prodotti animali ricchi di glutammina: manzo, pesce, uova, latte.

Chi soffre di gastrite dovrebbe ridurre al minimo l'assunzione di sale e abbandonare quasi completamente le spezie, oltre a non fumare o bere tè e caffè forti. Probabilmente, come aggiunta alla dieta per la gastrite, il medico raccomanderà integratori vitaminici che daranno forza, aiuteranno il recupero e rafforzeranno il sistema nervoso (ed è strettamente connesso al sistema digestivo, quindi i nervi sciolti si trasformano spesso in disturbi della lavorazione del cibo) . Non dimenticare che per assimilare le vitamine, i preparati che le contengono devono essere assunti subito dopo i pasti (salvo diversa prescrizione). Bere con la gastrite può essere normale acqua pulita non gassata, una composta dal gusto neutro (senza eccessiva acidità o dolcezza), tè debole. Si prega di notare che diverse tisane sono adatte a diversi tipi di gastrite (vedi sotto)!

Esistono due tipi principali di dieta per la gastrite, selezionati in base alla concentrazione di acido cloridrico nello stomaco. Il loro menu presenta differenze significative perché ha obiettivi diversi. Il medico specificherà che tipo di gastrite hai "ottenuto" - con acidità alta o bassa.

Dieta per gastrite ad alta acidità

Una dieta per la gastrite con elevata acidità aiuterà a ridurre l'attività del succo gastrico. Per questo:

  • Togliamo dalla dieta alimenti con fibre di fibre pronunciate e altri elementi grossolani che possono danneggiare meccanicamente le pareti di uno stomaco infiammato (carne filamentosa, pesce con cartilagine, ravanelli, rape, rape, pane di crusca, muesli, ecc.).

  • Rifiutiamo i prodotti che provocano un aumento della secrezione gastrica, ovvero la produzione di succo gastrico. Questi sono alcol, agrumi, soda, pane nero, caffè, funghi, salse, cavolo bianco.

  • Monitoriamo attentamente la temperatura degli alimenti, evitando il consumo di cibi troppo freddi e troppo caldi. È meglio che la temperatura del cibo che entra nello stomaco sia compresa tra 15 e 60 gradi. Il cibo caldo irrita troppo lo stomaco e il cibo troppo freddo richiede molta energia per essere digerito.

Una dieta per gastrite ad alta acidità consente l'uso dei seguenti prodotti:

  • carne magra (oca, anatra e agnello dovrebbero essere esclusi dalla dieta, l'ideale è il pollo senza pelle e un coniglio dietetico sano);

  • pesce di fiume – contiene acidi grassi insaturi che contribuiscono al ripristino dei tessuti danneggiati;

  • latte grasso (capra, pecora, mucca del villaggio - controlla attentamente l'origine e assicurati di bollire per disinfettare);

  • i bianchi d'uovo;

  • frutti di mare;

  • farina d'avena e grano saraceno;

  • verdure: pomodori pelati, carote, spinaci, piselli, zucchine, barbabietole, zucca, lattuga, prezzemolo, aneto e cipollotti;

  • frutta e bacche (purè o bollite, non a stomaco vuoto): lamponi, fragole, fragole;

  • tisane e infusi (camomilla, achillea, assenzio, menta, salvia).

Se hai la gastrite con acidità di stomaco elevata, evita il latte magro e tutti i prodotti lattiero-caseari fermentati, riduci al minimo la quantità di carboidrati semplici (dolci, dolciumi, usa solo quelli consigliati dai cereali), non mangiare cipolle e aglio.

Regole da seguire per la gastrite:

  • mangiare spesso, ma poco a poco (4-6 volte al giorno, alla stessa ora)

  • masticare bene il cibo

  • riposare dopo aver mangiato (15 minuti, se possibile – sdraiato o sdraiato)

Cosa non fare con la gastrite:

  • mangiare troppo

  • c'è una TV, internet, una rivista, ecc.

  • gomma da masticare

  • siediti a diete rigide

  • spuntino in movimento

Dieta per gastrite a bassa acidità

L'acidità al di sotto della norma fisiologica spesso accompagna la gastrite atrofica cronica: i tessuti dello stomaco rinascono sotto l'influenza della malattia, quindi la produzione di succo gastrico e il contenuto di acido in esso diminuisce. Il cibo è mal digerito e questo colpisce tutti i sistemi del corpo. La dieta per la gastrite a bassa acidità dovrebbe "sedurre" lo stomaco con il cibo giusto, che aiuta la produzione di sostanze digestive.

Per fare in modo che ciò accada, segui queste regole:

  • prima dei pasti, bere un bicchiere di acqua minerale gassata (ad esempio, Essentuki-17 è adatto per una dieta con gastrite a bassa acidità);

  • mangia lentamente: idealmente dovresti avere almeno 30 minuti a pranzo;

  • mangia frutta al forno con il tuo piatto principale.

Come già saprai, molti alimenti, come i cibi fritti, i fast food e le bibite, innescano il rilascio di succo gastrico. Tuttavia, ciò non significa che possano entrare a far parte della dieta per la gastrite a bassa acidità: nonostante la capacità di stuzzicare l'appetito, tale cibo rimane malsano. Ma ci sono anche diverse indulgenze rispetto alla gastrite "acida": se il succo nello stomaco non viene prodotto a sufficienza, puoi aggiungere al menu cavolo bianco, agrumi (in quantità limitate), tè con zucchero. Miele, mirtilli rossi, uva spina (sotto forma di decotto o composta) diventano anche una parte utile della dieta per la gastrite a bassa acidità. La tisana può essere preparata con bardana e marshmallow.

La dieta per la gastrite a bassa acidità consiglia carne e pesce magri ben cotti. Delle verdure, ha senso riporre una speranza speciale su cavolfiori e broccoli, cavoli, carote (in umido e al vapore).

A differenza della gastrite "acida", la gastrite, caratterizzata da una diminuzione della funzione secretoria dello stomaco, non tollera il latte. Ma la dieta per la gastrite a bassa acidità consente l'uso di prodotti a base di latte fermentato.

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