Elaphomyces granulato
- Dipartimento: Ascomiceti (Ascomiceti)
- Suddivisione: Pezizomicotina (Pezizomicotine)
- Classe: Eurotiomycetes (Eurocyomycetes)
- Sottoclasse: Eurotiomycetidae
- Ordine: Eurotiales (Eurociaceae)
- Famiglia: Elaphomycetaceae (Elaphomycetaceae)
- Bastone: Elaphomyces
- Tipo: Elaphomyces granulatus (Oleine al tartufo)
- Elafomyces granulosa
- Elafomyces granulare;
- Elaphomyces cervino.
Il tartufo di cervo (Elaphomyces granulatus) è un fungo della famiglia Elafomycete, appartenente al genere Elafomyces.
La formazione e lo sviluppo primario dei corpi fruttiferi del tartufo di cervo avviene a bassa profondità nel terreno. Ecco perché possono essere trovati raramente quando gli animali della foresta scavano il terreno e scavano questi funghi. I corpi fruttiferi situati sotto la superficie del suolo sono caratterizzati da una forma sferica irregolare e solo a volte possono essere rugosi. Il loro diametro varia entro 2-4 cm e la superficie è ricoperta da una densa crosta bianca, che diventa leggermente rosata con una sfumatura di grigio sul taglio. Lo spessore di questa crosta varia nell'intervallo di 1-2 mm. la parte esterna del corpo fruttifero è ricoperta da piccole verruche densamente localizzate in superficie. Il colore dei corpi fruttiferi varia dal marrone ocra all'ocra giallastro.
Nei funghi giovani, la polpa ha un colore biancastro e, man mano che i corpi fruttiferi maturano, diventa grigia o scura. La superficie delle spore fungine è ricoperta da piccole spine, è caratterizzata da colore nero e forma sferica. il diametro di ciascuna di queste particelle è di 20-32 micron.
Il tartufo di cervo (Elaphomyces granulatus) si trova abbastanza spesso in estate e in autunno. La fruttificazione attiva della specie cade nel periodo da luglio a ottobre. I corpi fruttiferi dell'esca dei cervi preferiscono crescere nelle foreste miste e di conifere (abete rosso). Occasionalmente, questo tipo di fungo cresce anche nelle foreste decidue, scegliendo siti nelle foreste di abeti rossi e sotto le conifere.
Non raccomandato per il consumo umano. Molti micologi considerano il tartufo di cervo immangiabile, ma gli animali della foresta lo mangiano con grande piacere. Lepri, scoiattoli e cervi sono particolarmente affezionati a questo tipo di fungo.
Esternamente, il tartufo di cervo è un po' come un altro fungo non commestibile: il tartufo mutevole (Elaphomyces mutabilis). È vero, quest'ultimo si distingue per le dimensioni più ridotte del corpo fruttifero e una superficie più liscia.