Periodo di validità attuale dei funghi prataioli crudi freschi

I funghi sono un prodotto che puoi acquistare in qualsiasi negozio o collezionarti da solo… e questo è il loro grande vantaggio. Dopotutto, i piatti di questi funghi sono gustosi e facili da preparare. Ma ci sono situazioni in cui non c'è tempo per cucinare e si desidera che gli champignon si conservino più a lungo in frigorifero. Per quanto tempo i funghi possono rimanere al freddo e come aumentare questo periodo?

Come si possono conservare i funghi

All'aperto, cioè a temperatura ambiente di circa 18-20 gradi, i funghi prataioli non giacciono per più di 6-8 ore. Amano il fresco, le temperature che non superano i quattro gradi. E dove abbiamo una temperatura così costante? Esatto, in frigo. Assicurati di leggere come conservare i funghi in frigorifero.

Se lasci gli champignon senza coperchio o confezione, non dureranno più di 1-2 giorni anche in frigorifero. Pertanto, è molto importante coprirli o conservarli in un contenitore sigillato se si desidera conservarli a lungo.

Se acquisti i funghi in un supermercato, molto probabilmente sono confezionati sottovuoto. E questo è buono! In questa forma, possono essere conservati per 1 settimana e non preoccuparti del fatto che possano deteriorarsi.

Hai dei sacchetti di carta a casa? Se sì, fantastico! Questa è una buona alternativa al confezionamento sottovuoto. La carta mantiene anche un aspetto fresco e non consente ai funghi di deteriorarsi rapidamente.

Un altro buon modo, probabilmente uno dei migliori, è conservare i funghi in sacchetti di tessuto naturale. In tali sacchetti, i funghi "respirano" e possono mantenere un aspetto fresco per molto tempo.

Puoi anche conservare i funghi in un sacchetto di plastica. Li troverai sicuramente a casa tua. È importante che a causa della mancanza di aria nel sacchetto, i funghi si deteriorino rapidamente a causa dell'umidità formata. Pertanto, periodicamente aprirlo e ventilarlo.

Infine, puoi metterli in contenitori di vetro, plastica o metallo. Contenitori, barattoli, pentole: tutto questo farà. Assicurati di coprirli con un tovagliolo o un asciugamano dopo aver messo i funghi in un contenitore.

Video Un modo competente per pulire e conservare i funghi prataioli:

Determina in base all'aspetto: fresco o viziato?

Prima di tutto, prestare attenzione all'odore. Un fungo fresco ha un profumo gradevole: odora di bosco, freschezza ed emana un po' di terra. Se è già scomparso, allora odora di umidità e qualcosa di acido. Un tale fungo può essere gettato via immediatamente.

Ispeziona attentamente il champignon. Se sul cappello sono state notate delle macchie scure, del muco, questo indica anche depravazione. Ma tieni presente che le macchie possono anche apparire da danni meccanici. Pertanto, se il cappello è liscio, ma ha l'oscuramento, questo fungo può anche essere gettato via.

In un buon fungo, il colore del cappello è bianco, senza macchie e sfumature. Se il colore è cambiato in marrone, verde o rosato, puoi buttare via un tale fungo, non è più adatto al cibo.

Ti consigliamo di leggere le caratteristiche e le differenze nella conservazione dei funghi freschi e preparati nell'articolo: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/

Come conservare i funghi in frigorifero

Se segui alcune regole, mantieni la "vita" dei funghi prataioli per qualche giorno in più.

• Se li stai mettendo in un contenitore, come un contenitore o una pentola, stendi i funghi in un unico strato.

• Coprili con tessuti realizzati con materiali naturali, tovaglioli di carta o una pellicola con fori in modo che l'aria possa circolare nel contenitore.

• Prima di mandarli in frigorifero, ispezionare attentamente e scartare immediatamente quelli mancanti. Se ciò non viene fatto, a causa di un fungo viziato, tutto può iniziare a marcire.

• Non sciacquarli troppo a lungo, e ancor di più non immergerli nell'acqua. Il fatto è che i funghi non amano particolarmente l'umidità e, a causa del suo alto contenuto, marciranno rapidamente.

• Se i funghi devono ancora essere lavati, fallo leggermente e asciuga immediatamente con un asciugamano asciutto.

• Inoltre, i funghi non richiedono alcun trattamento speciale. Basta rimuovere la pellicola dai cappelli, tagliare le punte delle gambe e ritagliare i punti in cui iniziano a comparire le macchie.

• Quando sono in frigorifero, è meglio non toccarli. A causa di una "ansia" troppo frequente possono raggrinzirsi e scomparire più velocemente.

• Se noti che un fungo ha iniziato a marcire, buttalo via immediatamente in modo che non "infetti" il resto.

È possibile congelare i funghi e come farlo correttamente

È bene che gli champignon si possano conservare nel congelatore! Lì possono mentire per un massimo di sei mesi, e questo è molto buono. Puoi prenderne una piccola porzione in qualsiasi momento e cucinare velocemente la cena, senza nemmeno pensare che i funghi possano andare a male.

È importante che la temperatura nel congelatore non scenda al di sotto dei 18 gradi.

Norme sottovalutate per il congelamento e la conservazione dei funghi freschi, leggi il link: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/

Per prima cosa preparate i funghi: eliminate la pellicola, le punte delle zampe, danneggiate. Sciacquare leggermente, ma non esagerare, altrimenti tutta l'acqua si congelerà. A proposito, se ciò accade, la polpa dei funghi si allenterà e il gusto sarà sgradevole. Lo sentirai dopo la cottura.

Aspetta che siano completamente asciutti. Tagliare a pezzi se necessario.

Successivamente, metti i funghi su una teglia in uno strato e invia al congelatore per 3-4 ore.

Quindi disporli in contenitori: sacchetti, contenitori e altro. E mandalo in congelatore.

È importante che non si riesca a togliere i funghi dal congelatore e iniziare subito la cottura. Per prima cosa, mettili in frigorifero per un paio d'ore e solo dopo inizia a cuocere il piatto.

Non ricongelare i funghi e ancora di più non farlo più volte.

Cerca di non cucinare troppo, perché i funghi prataioli già pronti vengono conservati per non più di un giorno. È meglio estrarre piccole porzioni alla volta. Quindi cucini meno e non devi buttare via nulla.

Video Congelamento completo dei funghi prataioli nel congelatore:

Risparmia tempo in cucina

Sapevi che puoi congelare non solo gli champignon crudi, ma anche bolliti, fritti e al forno? Si scopre così un semilavorato già pronto, che, dopo lo scongelamento, può essere riscaldato e servito al tavolo.

Il processo di congelamento è lo stesso, poco prima:

• Lessate i funghi in acqua salata per 10 minuti o friggeteli in olio vegetale per 15 minuti.

• Asciugateli completamente e metteteli in frigo.

• Ora puoi inviarli al congelatore per la conservazione.

Ecco alcuni semplici modi per conservare i funghi in frigorifero. È importante che non possano essere lasciati all'aperto per molto tempo e sigillati in sacchetti di plastica, altrimenti si deterioreranno rapidamente. Basta cuocerli il prima possibile o congelarli e non dovrai preoccuparti della loro freschezza.