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La parsimonia è sempre stata considerata una caratteristica di una buona casalinga. Dopotutto, ciò significava che non avrebbe sprecato troppo, avrebbe condotto con competenza le faccende domestiche e avrebbe trascorso efficacemente il suo tempo.
Nella vita di mia nonna ci sono state diverse prove difficili: la carestia degli anni '30, la Grande Guerra Patriottica, la mancanza di denaro negli anni del dopoguerra. Pertanto, anche negli anni più prosperi, non ha mai buttato via il pane e ha gestito economicamente la sua famiglia. A proposito, questo è stato fatto in molte famiglie. Ricordiamo le regole più efficaci di frugalità.
Una pagnotta non può essere gettata nel cestino solo perché è stantia. Il pane raffermo è ottimo per crostini (passare in un impasto di latte e uova, friggere nel burro e cospargere di zucchero o formaggio), crostini e impanatura per cotolette o pesce. Il kvas è fatto con pane di segale raffermo. In modo che i prodotti da forno con lievito non si rovinino nelle stagioni calde, vengono conservati in un luogo fresco, ad esempio in frigorifero. E se diventa stantio, puoi "rinfrescare" il pane mettendolo sulla batteria, tuttavia, un trucco di vita solo per l'inverno.
Prima di andare al mercato, mia nonna ha fatto una lista con i prodotti e una stima approssimativa con un piccolo arretrato. Pertanto, non c'erano tentazioni di acquistare qualcosa di superfluo. Ora puoi aggiungere hack di vita moderna a questa regola: segui le promozioni e gli sconti nei negozi. Ci sono anche app per smartphone speciali per questo. A volte risulta risparmiare due volte, devi solo controllare la data di scadenza dei prodotti.
Prepara tu stesso i semilavorati
Non abbiamo mai comprato gnocchi e gnocchi nel negozio. Questo piatto poco costoso e semplice veniva preparato nei fine settimana, quando una famiglia numerosa si riuniva alla stessa tavola, prima per fare gli gnocchi, poi per mangiare insieme. Mezza giornata è stata dedicata a questa occupazione, ma i preparati congelati sono stati "nutriti" per diversi mesi. Per gli gnocchi, la carne macinata era carne o pesce. Per gli gnocchi, il ripieno è stato scelto stagionale: in estate, frutti di bosco, in inverno – patate, crauti, ricotta, fagioli, funghi. C'è anche un elenco di prodotti che si conservano bene nel congelatore e aiutano quando non c'è tempo per cucinare: involtini di cavolo cappuccio ripieni, cotolette, frittelle di fegato, peperoni ripieni, cheese cake.
Al ristorante, ovviamente, risulta solenne e “culturalmente”, come direbbe mia nonna. Ma a casa è più sincero e familiare. È fastidioso stare ai fornelli per un giorno, ma c'è fiducia nella qualità dei prodotti. I piatti per la festa sono selezionati provati e amati dalla famiglia. E poi per altri due giorni puoi mangiare gli avanzi della tavola festiva. Era consuetudine per molte persone di quella generazione celebrare le vacanze a casa, allegramente, ma senza spese inutili, "senza fretta".
Dovrebbe esserci un approvvigionamento strategico di farina, zucchero, sale, cereali, pasta, ecc. in casa. Nella dispensa, sugli scaffali, ci sono addirittura file di lattine con ogni tipo di conservazione, compreso il pesce in scatola e una scatola di piselli. In primo luogo, i prodotti sfusi sono più economici e, in secondo luogo, tutto ciò di cui hai bisogno è sempre a portata di mano. In un appartamento con una superficie modesta non organizzerai un magazzino, ma potrai calcolare le tue spese e fare forniture per almeno un paio di mesi.
Acquista frutta e verdura al mercato all'ingrosso
Mia nonna aveva un orto. Pertanto, in estate, venivano serviti in tavola pomodori, cetrioli, peperoni e cavoli autocostruiti. Bacche e frutta erano disponibili anche in giardino. I frutti secchi venivano essiccati da mele, pere, prugne e ciliegie sotto il calore naturale del sole di luglio - in inverno venivano cotti con composte e farciti per torte. E in autunno, durante la stagione del raccolto, compravano verdure a buon mercato per conserve, cetrioli salati, pomodori, insalate fatte. A quei tempi, i residenti erano invitati a raccogliere nelle fattorie orticole, invece di una ricompensa, potevano portare a casa noci, uva, patate, mele, carote, cocomeri e meloni. Questo fu un valido aiuto: l'uva veniva appassita e conservata fino a maggio, si faceva la marmellata di angurie, i cavoli ei pomodori verdi venivano salati in botti. In precedenza, non esistevano congelatori per conservare miscele di verdure, bacche o erbe aromatiche, ma ora questo aiuta anche a risparmiare il budget familiare ed è comodo da usare.
Non è necessario essere una sarta per orlare i pantaloni per tuo marito o tuo figlio, cucire i bottoni, cambiare la cerniera. Altrimenti, dovrai sborsare in atelier. Le persone della vecchia scuola non solo possedevano queste semplici abilità, ma, rielaborandole abilmente, davano nuova vita alle cose. Hanno allungato i vestiti dei bambini, li hanno modificati, li hanno decorati con pizzi, ecc. Quasi tutti sapevano come lavorare a maglia cappelli, sciarpe e calzini. Sapevano persino come realizzare pantofole da interno con suole di feltro. I soldi non sono stati spesi per presine, strofinacci e tovaglie, perché le hostess hanno cucito tutte queste cose da sole, comprando un pezzo di tessuto, o alterando una cosa vecchia, per esempio un grembiule.
La seconda vita dei vecchi tessuti
Lenzuola usate, magliette, maglieria morbida o cotone in fattoria torneranno utili per gli stracci. È necessario tagliare cuciture spesse grossolane, piccole parti, lasciando una tela uniforme. Quindi non devi spendere soldi per set acquistati di tovaglioli per la pulizia. E hanno anche realizzato tappeti con cose inutili: il tessuto è stato tagliato in lunghe strisce, che sono state lavorate all'uncinetto in un tappeto rotondo per il pavimento o le sedie. O anche tappeti intrecciati con tali nastri con le nostre mani: uno stile rustico, tra l'altro, è ancora in voga.
Sostituzione della casa per i dolci acquistati
Se uno scolaro sta crescendo nella tua famiglia, allora sai quanti soldi vengono spesi per dolci, gomme da masticare, lecca-lecca, caramelle effervescenti e altri dolci. In precedenza, non esisteva un tale assortimento nei negozi, ma le nonne non viziavano particolarmente i loro nipoti con i dolci, preferendo trattarli con bacche naturali, marmellata, galletti fatti in casa su bastoncini e marshmallow. È utile e il risparmio è visibile.
La nonna odiava buttare via il cibo, sapeva come elaborare tutto in tempo e dare un nuovo piatto. Ad esempio, ci sono le tagliatelle o la pasta cotta per guarnire. Il secondo giorno, sembrano già poco appetitosi, ma se aggiungi un paio di uova, fiocchi di latte, cospargi di formaggio e cuoci, ottieni un piatto per la colazione abbondante indipendente. Oppure le patate con la buccia sono buone calde, con burro e aneto verde. Il giorno dopo, dalle restanti patate, uova e salsiccia, puoi ricavare una semplice insalata, oppure puoi sbucciare le patate e friggerle in olio vegetale, cosparso di condimento profumato. Ripieni avanzati di formaggio e salsiccia per una frittata o una pizza. Il pollo era ripieno di rigaglie, patate ed erbe aromatiche. Sono usciti due piatti contemporaneamente: zuppa per il primo e ripieno di carne per il secondo. Se il burro era stantio, veniva riscaldato e poi aggiunto ai prodotti da forno, venivano preparati pancake lussureggianti con latte acido, ecc.
Ora è di nuovo rilevante: portare il cibo a casa con te a scuola o al lavoro. Anche le nostre nonne facevano così, anche durante un lungo viaggio preparavano loro stesse le provviste: facevano bollire le uova, preparavano i panini e versavano il tè in un thermos. E il pollo bollito al cartoccio è già diventato un meme ferroviario. Ora in qualsiasi stazione di servizio ci sono fast food con hamburger e salsicce in un panino. Questo è molto conveniente, ma ci saranno costi aggiuntivi. E se hai bisogno di risparmiare, allora dovrai rinunciare al catering.
La "chimica" naturale è più economica
Adesso iniziamo a pulire la casa, armati fino ai denti di bottiglie, aerosol, prodotti e soluzioni. E prima, le nostre nonne avevano ammoniaca, sapone da bucato, soda e aceto nel loro arsenale domestico. E perfettamente pulito. I bicchieri brillano dopo una soluzione di aceto e giornali (ci hanno asciugato le finestre), il bagno è stato pulito con la soda, le foglie di tè hanno contribuito a ravvivare i colori dei tappeti. Anche gli avanzi non venivano buttati via: servivano da pastelli per tagliare parti di tessuto o diventavano sapone liquido, venivano raccolti in un barattolo e riempiti d'acqua.
Lascia la stanza – spegni la luce. Sostituiamo le normali lampadine con quelle a risparmio energetico. Un'altra buona abitudine è quella di andare a letto presto e alzarsi presto, e non sedersi fino al mattino davanti alla TV o al computer.