Ragnatela cremisi (Cortinarius purpurascens)

Sistematici:
  • Divisione: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Classe: Agaricomiceti (Agaricomiceti)
  • Sottoclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Ordine: Agaricales (agarico o lamellare)
  • Famiglia: Cortinariaceae (Spiderwebs)
  • Genere: Cortinarius (ragnatela)
  • Tipo: Cortinarius purpurascens (Webweed viola)

Foto e descrizione della ragnatela cremisi (Cortinarius purpurascens).

Ragnatela cremisi (Cortinarius purpurascens) – un fungo che, secondo alcune fonti, è commestibile, appartiene al genere Ragnatele, la famiglia dei ragni. Il sinonimo principale del suo nome è il termine francese La tenda viola.

Il corpo del frutto della ragnatela viola è costituito da uno stelo lungo da 6 a 8 cm e da un cappello, il cui diametro arriva fino a 15 cm. Inizialmente il cappello ha una forma convessa, ma nei funghi in maturazione diventa prostrato, appiccicoso al tatto e piatto. La polpa del cappello si caratterizza per la sua natura fibrosa, ed il colore del cappello stesso può variare dal bruno oliva al bruno rossiccio, con un colore leggermente più scuro nella parte centrale. Quando la polpa si asciuga, il cappello smette di brillare.

La polpa di funghi è caratterizzata da una sfumatura bluastra, ma quando viene intaccata e tagliata meccanicamente, acquisisce un colore viola. La polpa di questo fungo, in quanto tale, non ha sapore, ma l'aroma è gradevole.

La circonferenza dello stelo del fungo varia entro 1-1.2 cm, la struttura dello stelo è molto densa, alla base acquisisce una forma tuberosa e gonfia. Il colore principale del gambo del fungo è viola.

L'imenoforo si trova sulla superficie interna del cappello ed è costituito da placche che aderiscono allo stelo con un dente, inizialmente di colore porpora, ma gradualmente diventando bruno-ruggine o brunastro. Le piastre contengono una polvere di spore marrone ruggine, costituita da spore a forma di mandorla ricoperte di verruche.

La fruttificazione attiva della ragnatela viola si verifica nel periodo autunnale. Il fungo di questa specie si trova nei boschi misti, di latifoglie o di conifere, principalmente a fine agosto e per tutto settembre.

Le informazioni sul fatto che la ragnatela scarlatta sia commestibile sono contraddittorie. Alcune fonti affermano che questo tipo di fungo può essere mangiato, mentre altre indicano che i corpi fruttiferi di questo fungo non sono adatti al consumo, perché hanno un sapore basso. Convenzionalmente, la ragnatela viola può essere definita commestibile, viene consumata principalmente salata o in salamoia. Le proprietà nutrizionali della specie sono state poco studiate.

La ragnatela cremisi nelle sue caratteristiche esterne è simile ad alcune altre varietà di ragnatele. Le principali caratteristiche distintive della specie sono il fatto che la polpa del fungo descritto, sotto l'azione meccanica (pressione), cambia il suo colore in viola brillante.

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