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Le varietà di mais, originarie delle Americhe, furono allevate principalmente nel XIX secolo per le varietà da foraggio e da zucchero di questo cereale. Sugli appezzamenti domestici vengono coltivate principalmente varietà di zucchero precoci. I grani delle pannocchie vengono utilizzati in forma bollita, oltre che per la conservazione.
Tipi e foto di mais
Il mais è uno dei cereali erbacei annuali più alti, raggiunge da 1,5 a 3 m di altezza, formando in media 2 spighe per stelo. La lunghezza delle pannocchie va da 10 a 30 cm, il peso è di 200-500 g. Ci sono da 200 a 800 o più chicchi sulle pannocchie, per lo più gialli, anche se ci sono molte specie e varietà con semi bianchi e rossi. Nella patria del cereale gigante, in America, vengono coltivate varie cultivar con grani blu e neri.
ceroso
Tra le migliaia di varietà di mais, c'è una specie con un numero limitato di sviluppi riproduttivi: il mais ceroso. La varietà ha avuto origine da ibridi provenienti dagli Stati Uniti, coltivati in Cina all'inizio del XIX secolo, a causa della presenza del gene recessivo wx a seguito di una mutazione naturale casuale. Ora l'espressione di questo gene si osserva anche in altri paesi tra le piantagioni di mais da foraggio. La parte esterna del grano è opaca, che ricorda la cera, ha dato il nome alla nuova specie. La principale differenza tra tutte le varietà di questa specie è l'alto contenuto di materia farinacea, da cui si ottiene amido di alta qualità. C'è un forte aumento di bovini e bovini di piccola taglia, se i cereali di questa specie sono inclusi nella dieta. Non hanno un effetto simile su altri animali.
Le pannocchie giovani sono gustose, si mangiano bollite. La specie è distribuita in tutta la Cina, ma nel Nostro Paese si coltiva anche tale mais. Le piantagioni di mais ceroso devono essere collocate a grande distanza da altre specie, poiché il gene recessivo colpisce altre varietà della coltura. La sua influenza si manifesta nella fragilità delle piante, nella suscettibilità alle malattie, nelle rese ridotte e nella degenerazione. Anche il chicco di mais ceroso deve essere conservato separatamente e non mescolato con altre varietà.
Dentato o semidentato
A forma di dente – le varietà di mais più diffuse nel Nostro Paese, di cui se ne contano centinaia. I grani si distinguono per una leggera rientranza in alto. Il mais semi-dente è stato ottenuto incrociando il gruppo di selce e ammaccatura. Quasi tutte le varietà dentate e semidentate maturano tardivamente, a metà autunno.
Queste specie foraggere vengono coltivate:
- per cereali da foraggio;
- come materia prima per l'industria alimentare;
- nella fase di maturazione della cera lattea le pannocchie vengono anche bollite, ma sono per lo più prive di sapore dolce.
silicee
Questo tipo di mais è famoso per il suo alto contenuto di amido e proteine. Grani giovani e rotondi con un gradevole sapore dolciastro. I semi maturi sono di consistenza dura e lucida. Il colore è giallo e bianco, oltre a sfumature scure. Molti coltivatori preferiscono le varietà di mais selce per la semina a causa della loro maturità precoce.
Amidaceo o farinoso
Il nome specifico è eloquente: i cereali con un contenuto di amido alto, fino all'80%, vengono utilizzati per produrre farina, melassa e alcol. La cultura è comune nelle regioni calde del Nord America e nel continente sudamericano.
scoppio
Le proprietà di questo tipo di mais sono dovute alla grande quantità di proteine e alla struttura del chicco:
- strato esterno molto duro e spesso;
- morbido e sottile strato di tessuto attorno all'embrione.
Quando riscaldato, l'umidità evaporata rompe il guscio. Le gemme della specie sono piccole. Le varietà di piccoli popcorn sono multicolori, rotondi o con cime affilate.
Il film
In questa specie, ogni chicco della pannocchia è ricoperto di scaglie di spighetta, come nella spighetta di tutti i cereali. A causa della natura della struttura, i semi e le piante verdi vengono utilizzati solo per il foraggio. Non si stanno sviluppando nuove varietà di mais decorticato.
Giapponese
Una delle varietà ornamentali di cereali, usata come siepe pittoresca, ma estremamente fragile. La specie cresce fino a 1-2 m di altezza, gli steli sono debolmente cespugliosi. Valore decorativo – in strisce longitudinali multicolori sulle foglie della cultura, che sono disponibili in un'ampia gamma – dal bianco, giallo, al rosa e rossastro. La specie è considerata una delle varietà di mini mais. Mangia le giovani pannocchie di maturazione lattiginosa.
mais bianco
Il solito colore del grano del raccolto è giallo e, per cambiare, i giardinieri interessati coltivano varietà con semi bianchi. Molte specie hanno questa tonalità, ma la pannocchia più popolare è il gruppo dello zucchero bianco. La specie si distingue per i grani dolci e saporiti nella fase di maturità lattiginosa, nonché per la maturazione precoce. Le pannocchie possono essere mangiate 75-100 giorni dopo la germinazione. Varietà conosciute con semi bianchi:
- Bianco come la neve;
- Meduna;
- La regina della neve;
- Sirena;
- Valanga di neve;
- Nuvola bianca;
- Eschimese.
mais rosso
Una tonalità bordeaux è inerente ai grani di vario tipo. La sua presenza nella pianta indica un alto contenuto di antiossidanti. Pertanto, di recente, molti giardinieri si sono sforzati di piantare varietà di mais rosso, come nella foto.
Mais blu o viola
Il mais blu, viola o quasi nero è anche ricco di proprietà antiossidanti. Varietà di specie diverse con grani scuri sono state coltivate a lungo in America Latina. Ora il mais blu con il marchio della leggendaria tribù indiana Hopi ha iniziato a diffondersi in tutto il mondo. Dai semi con un indice glicemico particolarmente basso e un alto contenuto proteico si ottengono cibi e piatti deliziosi: torte, porridge, bevande, patatine.
Le migliori varietà e ibridi precoci e medio-precoci
Gli allevatori hanno allevato molte varietà precoci di molte delle varietà più comuni:
- zucchero;
- odontoide;
- siliceo;
- amido;
- ceroso.
Una delle prime varietà di mais è Daenerys F1 (Barcelona F1), che matura per la cottura in 65-68 giorni. I grani gialli contengono fino al 22% di zuccheri. Ma ci sono molte altre piante con proprietà simili.
Precoce d'oro
Le pannocchie lunghe 16-19 cm sono pronte per la lavorazione dopo 90 giorni. La pianta è bassa, poco suscettibile alle infezioni fungine. I cereali sono in scatola e congelati.
Dobrinja
Una delle più famose varietà di mais a maturazione precoce, resistente alla ruggine, all'appassimento, al mosaico, matura per la lavorazione culinaria in 68-75 giorni. I chicchi del tipo zucchero del mais sono molto dolci, gialli. Sono utilizzati anche per la produzione di amido, farina, cereali.
Sundance
Il mais precoce a bassa crescita matura in 72-90 giorni. Lo stelo cresce fino a 1,5 m, le pannocchie gialle sono di medie dimensioni, gustose. Utilizzato per preparazioni e cucina.
Giubilei
Una varietà ad alto rendimento e bassa suscettibilità alle malattie viene talvolta definita gruppo di mezza stagione. Il periodo di maturazione va da 80 a 100 giorni, che dipende in gran parte dalle condizioni meteorologiche. Il gambo è alto, più di 2 m, le pannocchie sono grandi, dolci e saporite nella fase di maturità del latte.
Punto di riferimento
Un ibrido di tipo zuccherino con grandi pannocchie gialle matura nel 70-73° giorno di sviluppo. La pianta è resistente alle infezioni da malattie fungine. Semi per uso generale.
Le migliori varietà e ibridi di mezza stagione
Il mais sulla pannocchia a medio termine è spesso utilizzato in agricoltura per il foraggio fresco verde per il bestiame e per l'insilato. Le verdure sono adatte per la cottura e la raccolta.
Spirito
Resistente all'allettamento, alle infezioni virali e fungine, l'ibrido Spirit di Syngenta produce un'elevata resa di grandi pannocchie. Semi gialli di direzione universale, pronti per la cottura in 85-99 giorni.
Pioniere
I semplici ibridi della nota azienda con lo stesso nome dagli Stati Uniti danno solo una grande pannocchia. La varietà è bassa, con gambo forte, chicchi gialli, pronti per la cottura dopo 105-110 giorni di sviluppo. La pianta è resistente alla siccità, ad alto rendimento.
Syngenta
L'ibrido olandese è altamente produttivo, pronto per la raccolta nella fase lattiginosa in 105-109 giorni. Fusti fino a 1,7-1,8 m, con pannocchie selezionate. La varietà non è molto suscettibile alle infezioni. Le piante forti vengono spesso coltivate in agrotessile per una produzione precedente.
Dolce stella
Si consiglia di seminare l'ibrido di mais dolce di Syngenta a marzo per la produzione precoce. Gambi fino a 2-2,1 m, pannocchie oltre 20 cm. La varietà è resistente a numerosi agenti patogeni.
Perla
Un ibrido degli allevatori di Pridnestroviano crea 2 figliastri e 2 orecchie di medie dimensioni. In granella giallo brillante fino al 5% di zuccheri e 7% di amido. Varietà per uso generale.
preferito
Il mais dolce Favorit F1 è di media altezza, fino a 1,5-1,7 m, matura in 80 giorni. La produttività è alta, i grandi semi gialli sono dolci, di forma allungata.
Krasnodar
Il mais del gruppo zuccherino è basso, fino a 1,6 m, resistente alla siccità. Orecchie gialle di media grandezza. Canta 95-100 giorni dopo la germinazione.
Le varietà e gli ibridi a maturazione tardiva più produttivi
Secondo le caratteristiche delle varietà e degli ibridi di mais del gruppo zuccherino, che maturano in 3,5-4 mesi, la maggior parte delle piante sono alte e produttive, con frutti grandi.
Nettare di ghiaccio
Questo ibrido ad alto rendimento produce grani bianchi cremosi che sono molto dolci e gustosi nella fase del latte. Canta entro 135-140 giorni di sviluppo. Fusti alti fino a 1,8 m.
Polaris
Il peso dei frutti della varietà Polaris, allevata in Transnistria, supera i 300 g. La pianta resistente alla siccità è alta, più di 2 m. Gli steli sono forti, non si sdraiano.
Bashkirovet
Le enormi pannocchie pesano 350 go più. Le piante alte raggiungono più di 3 m. La varietà è produttiva e resistente.
scoppio
La varietà matura il centesimo giorno di sviluppo. I semi servono come materia prima per popcorn e cereali.
megaton
L'ibrido è piuttosto medio-tardivo, la maturità tecnica arriva a 85 giorni. A causa del tempo sfavorevole, la maturazione potrebbe subire dei ritardi. La varietà è alta, con pannocchie massicce, immune a molte malattie. Lo scopo è universale.
Le migliori varietà di mais da foraggio
Le varietà a zone vengono coltivate in diverse regioni. La maturazione tardiva, la maturazione in autunno sono considerate ad alto rendimento. C'è un'opinione tra gli agronomi che negli anni con clima favorevole e precipitazioni sufficienti, le specie simili a denti si comportano meglio. Le varietà dai denti di silicio che maturano un po' prima e sono più resistenti alla siccità forniscono raccolti per le aziende agricole negli anni avversi. Poiché le previsioni meteorologiche non sono sempre accurate, si consiglia agli agricoltori di seminare i campi nella proporzione del 60-70% con varietà a forma di dente e di lasciare il restante 30-40% nel secondo gruppo.
Le varietà Pioneer si sono dimostrate valide per decenni:
- resistente agli agenti atmosferici;
- senza pretese per i terreni;
- resistente alle malattie;
- con grani grossi e allungati;
- ricco di amido e proteine.
Prodotti di qualità dai coltivatori di semi del Kuban, nonché da molte aziende straniere che entrano nel nostro mercato:
- Ross;
- Gatto;
- Mais;
- Telaio;
- Voronez;
- Fenomeno;
- Thompson prolifico.
Conclusione
Le varietà di mais sono diverse e mirate. Per gli appezzamenti domestici, vengono acquistate più spesso varietà di specie di zucchero, precoci, a metà maturazione o tardive. Quando acquistano i semi, studiano a cosa servono le pannocchie: per il consumo nella fase di maturazione lattea o per i popcorn.
