L'idoneità culinaria dei funghi non conosce limiti, anche se poche persone indovinano cosa si può fare con loro, ad eccezione della frittura e della salatura. Nel frattempo, le loro varietà sono quasi infinite, così come le possibilità di utilizzo. È ora di riempire il tuo libro di cucina con ricette appetitose degne di una cena in famiglia.
Quindi, tu, un amante della zuppa, sei passato al vegetarianismo. È improbabile che la zuppa di verdure da sola soddisfi il tuo bisogno di una varietà di questo tipo di piatto, quindi la zuppa di funghi ti tornerà utile.
Per fare il brodo, fate sciogliere il burro in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere il timo e le cipolle verdi. Cuocere 10 minuti fino a doratura. Versare il brodo vegetale preparato, versare i funghi porcini, portare a bollore. Riduci il fuoco. Cuocere a fuoco basso, senza coperchio, per un'ora. Passare al setaccio, mettere da parte i funghi porcini. Rimettere il brodo nella pentola, aggiungere i funghi shiitake e lo sherry, cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Rimettete nella pentola i funghi porcini. Servire caldo.
Delizioso antipasto sulla tavola delle feste: eccolo qui! Al posto dei soliti toast con spratti e tortine di caviale, i funghi su pane di crusca senza lievito saranno un'ottima alternativa!
Scaldare l'olio in una padella di medie dimensioni a fuoco medio. Aggiungere i funghi, il timo e il rosmarino. Fate sobbollire nel vostro stesso succo per circa 5 minuti, aggiungete l'aglio, continuate la cottura per un altro paio di minuti. Disporre i funghi con le spezie sulle fette di pane.
Tagliare le gambe dei funghi, metterli su una teglia, cuocere per 20 minuti a una temperatura di 200°C. Capovolgere e farcire con salsa marinara e mozzarella. Infornate nuovamente fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta. Aggiungere il pesto di basilico ad ogni fungo.
Un pranzo sostanzioso che a volte puoi (raramente) permetterti, soprattutto per gli appassionati di funghi e formaggio. Non essere timido e prendi nota della ricetta!
Preriscaldare il forno a 190°C. Affettate le patate il più sottilmente possibile. Far bollire in una pentola capiente d'acqua per 5 minuti fino a quando saranno teneri. Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella, cuocere i funghi tritati con l'aglio a fuoco medio fino a quando l'acqua non bolle. Scolare l'acqua da sotto le patate, metterne metà in una teglia. Distribuire sopra metà della miscela di funghi e aglio. Disporre di nuovo uno strato di patate a fette sottili e massa. Cospargere con cheddar grattugiato. Unite la noce moscata alla crema, versateci sopra. Tagliare il formaggio a fette, metterlo in una casseruola, cospargere di pepe nero. Cuocere per 25-30 minuti fino a quando il formaggio non sarà cotto.