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Descrizione
Gli esperti chiamano la noce di cola un parente delle fave di cacao, anche se esteriormente queste piante non sono molto simili tra loro. Le noci di cola sono piccoli semi (letteralmente di pochi centimetri) che si trovano nei frutti degli alberi Cola nitida (Cola lucida) e Cola acuminata (Cola appuntita), che crescono principalmente in Africa occidentale.
La noce di cola ha stupito i viaggiatori provenienti dall'Europa che hanno attraversato il continente africano per le sue proprietà uniche, la fama di una pianta che è in grado di ripristinare rapidamente le forze di una persona, sciogliere letteralmente la sua stanchezza, mentre reprime anche la fame persistente, diffusa in tutto il mondo.
I mercanti che arrivavano in Africa sulle navi, prima di tutto, cercavano di caricare nelle loro stive una preziosa noce, che era già diventata un prodotto alimentare piuttosto costoso nei secoli XVI-XVII.
La noce di cola la dobbiamo anche al fatto che nel mondo è apparsa una bevanda gassata nota a quasi tutti gli abitanti della Terra, la Coca-Cola. È vero, all'epoca in cui fu inventata dal farmacista John Pemberton, la Coca-Cola non assomigliava al liquido dolce e schiumoso che si trova ora nelle bottiglie sugli scaffali dei supermercati.
Nel 1886, questa bevanda era una miscela per mal di denti, stanchezza cronica e depressione, e fu esaurita piuttosto lentamente, ma dopo che il venditore diluiva accidentalmente lo sciroppo di noci di cola con acqua frizzante, la miscela divenne più popolare tra la popolazione.
La leggenda della noce di cola
Un'antica leggenda africana narra che un giorno Dio visitò la terra. Tornato in paradiso, il creatore si ricordò di aver lasciato sotto una noce di cola parzialmente mangiata. È tornato e ha visto un uomo che cercava di finire questo dado. Dio afferrò l'uomo per la gola e gli fece sputare una noce. Da allora, sul collo dell'uomo è apparso un pomo d'Adamo, segno del tocco di una mano divina.
La cola (latina cola) è una pianta sempreverde della famiglia delle Malvaceae, che comprende molte specie. Le più comuni sono Cola acuminata, Cola nitida, Cola vera e Cola Ballayi, che si trovano nei medicinali omeopatici.
Ne derivano tinture ed estratti, che vengono usati come tonici per il superlavoro e una serie di malattie del sistema nervoso centrale.
Composizione e contenuto calorico della noce di cola
Le due principali sostanze che conferiscono alla noce le sue proprietà insolite sono la caffeina e la teobromina. Questi sono alcaloidi naturali che hanno un effetto stimolante sul corpo umano: attivano il lavoro del cuore, tonificano il sistema nervoso, dilatano i bronchi e i vasi sanguigni. La quantità di queste sostanze in 100 g di noci è impressionante: 3.5% di caffeina e 2% di teobromina. È 10 volte di più di una tazza di caffè istantaneo.
La capacità dei frutti di cola di sopprimere la fame è spiegata dal loro alto valore nutritivo: 10.6% di proteine, 6.27% di carboidrati e 2.5% di grassi per 100 g di prodotto. Il contenuto calorico delle noci è di 150 kcal, che è approssimativamente uguale a 1 banana o coscia di pollo bollita.
- Proteine, 7.90 g,
- Grassi, 0.10 g,
- Carboidrati, 5.20 g
I benefici delle noci di cola
La noce di cola è uno stimolante energetico e cerebrale naturale. Contiene grandi quantità di caffeina e altri composti naturali. Mangiando una noce, non solo puoi ricaricarti di energia, ma anche alleviare la fatica e sopprimere la fame. La noce di cola è popolare nei paesi musulmani dove l'alcol è proibito e la noce funge da naturale rilassante e stimolante del sistema nervoso.
Nella produzione di alcuni medicinali viene utilizzato l'estratto di noci. Questi farmaci sono prescritti per combattere l'aumento della stanchezza negli anziani (calorizer). Inoltre, i frutti di cola vengono aggiunti a dolciumi, cioccolato, prodotti da forno.
Sulla loro base vengono prodotte bevande energetiche. L'uso delle noci di cola è consigliato per le persone la cui vita o lavoro è associato a un aumento dello stress fisico, mentale o nervoso.
Effetti sul corpo
- Migliora l'umore e agisce come stimolante del sistema nervoso centrale e come antidepressivo, eccita ed energizza, scompaiono sonnolenza, stanchezza e malinconia. Rinvigorisce e migliora il tono.
- Sopprime l'appetito, attenua la sensazione di fame, favorisce la combustione di grassi e carboidrati nel corpo, e quindi è utilizzato con grande successo per la perdita di peso ed è spesso incluso negli integratori alimentari per la perdita di peso. È abbastanza possibile fare a meno del pranzo e della cena. Ha un effetto distruttivo sul tessuto adiposo.
- Porta al rilassamento muscolare e quindi ha un effetto calmante.
- Aiuta ad alleviare il dolore in chi soffre di asma e bronchite aumentando la produzione di muco e aiutando a liberare le vie aeree.
- Aiuta nel trattamento dell'emicrania e del mal di testa nei pazienti.
- Viene utilizzato come coadiuvante della digestione, aumenta il contenuto di acidi gastrici nell'intestino, coadiuvante nella dissenteria.
- Rafforza il cervello, i pensieri diventano chiari. Stimola la concentrazione, migliora il processo di memorizzazione, i pensieri diventano chiari, aumenta la vigilanza e aumenta le capacità fisiche del corpo umano, che è molto importante per le persone che sono impegnate nel lavoro intellettuale, così come per gli scolari o gli studenti in preparazione per gli esami .
- Stimola esplicitamente la mente e può portare a uno stato euforico.
- È un antiossidante e diuretico.
- Promuove l'eliminazione di tossine e veleni dal corpo dopo l'avvelenamento da alcol, allevia i sintomi di astinenza.
- Stimola il desiderio sessuale e aumenta la potenza, poiché i flavonoidi delle noci di cola migliorano la microcircolazione e l'afflusso di sangue ai tessuti.
- Ha un effetto benefico sul lavoro dei muscoli e del cuore, donando loro tono.
Danno e controindicazioni
Tuttavia, non pensare che, poiché le noci di cola sono una creazione della natura, sono completamente sicure per noi. Al contrario, l'uso costante di questo prodotto (o una singola assunzione di esso in grandi quantità) provoca insonnia, aritmia, sovraeccitazione e fa precipitare una persona in uno stato depressivo.
Inutile dire che le noci di cola non dovrebbero mai essere assunte da donne incinte, bambini e anziani con cattive condizioni di salute.
Noce di cola in cucina
Le noci di cola sono ampiamente utilizzate nell'industria dolciaria, prendono parte a molti tipi di prodotti da forno, al cioccolato, e vengono anche consumate sia fresche che essiccate.
Nella patria del prodotto, in Africa occidentale, i semi dell'albero della cola vengono consumati freschi o essiccati. Dopo aver rimosso la buccia, masticano il nucleolo il più a lungo possibile, deglutendo la saliva. Il resto della polpa viene espulsa.
A una persona non abituata, il sapore di una noce può sembrare troppo amaro. In questo caso è meglio preparare il “tè alla cola”. Ecco una semplice ricetta per bere:
- Versare 2 tazze d'acqua in una casseruola, dare fuoco e portare a ebollizione.
- Mettere 4-5 noci in una casseruola e far bollire per 5 minuti.
- Togliete dal fuoco e filtrate con un colino.
- Raffreddare leggermente prima dell'uso. Bevono mezzo bicchiere una volta al giorno.
- Il sapore amaro dei semi conferisce un sapore gradevole a bevande complesse. Nei Caraibi è popolare un cocktail di rum, amaretto, uovo crudo e cola candita. I bar in Europa servono un aperitivo analcolico a base di succhi di limone, mango e pera, condito con curcuma e noci di cola in polvere.
La polvere piccante viene utilizzata anche come condimento per piatti caldi. È mescolato con peperoncino macinato, paprika affumicata e semi di aneto. Gli chef americani aggiungono questa miscela al pollo fritto, al pesce, allo stufato di verdure e alla maionese per i panini.
Per quanto riguarda la leggendaria bevanda "Coca-Cola", ora non ci sono noci naturali, vengono sostituite con ingredienti artificiali.
Altre applicazioni della noce di cola
I polifenoli naturali nel frutto dell'albero di Kola nitida agiscono come antiossidanti: attivano la circolazione sanguigna, migliorano la nutrizione delle cellule della pelle. Pertanto, l'estratto di noce di cola è incluso nelle creme viso antietà, nelle lozioni tonificanti e nei prodotti anticellulite. A base di noce creano shampoo contro la forfora e la caduta dei capelli, tonici per pelli sensibili e prodotti abbronzanti.
Gli atleti usano il dado tonico per aumentare la resistenza durante l'allenamento e ottenere risultati migliori. Il prodotto non è doping: è un ingrediente ufficialmente riconosciuto nelle bevande sportive.
La noce di cola è un potente afrodisiaco. La teobromina, che ne fa parte, dilata attivamente i vasi sanguigni, provocando un afflusso di sangue nella regione pelvica. Ciò aumenta la potenza maschile e l'eccitazione sessuale nelle donne.
Come scegliere e conservare correttamente
Poiché gli alberi di cola non crescono a latitudini temperate, in Russia puoi acquistare una noce medicinale solo in negozi specializzati. Il miglior prodotto è considerato coltivato nelle regioni di origine: Nigeria, Camerun, Benin e Congo. Prodotti di qualità vengono forniti anche da piantagioni in India e Sri Lanka. Per essere sicuri della purezza ecologica della noce, vale la pena acquistarla nei negozi biologici.
Conserva i semi di cola in un luogo fresco e asciutto. Il modo migliore è avvolgerlo in un sacchetto nero e metterlo nello scomparto della verdura del frigorifero. I residenti dei Caraibi e del sud degli Stati Uniti utilizzano un metodo diverso:
- Inumidisci leggermente un piccolo asciugamano di cotone con acqua fredda.
- Avvolgi strettamente i dadi con un asciugamano.
- Posizionare la confezione in un barattolo di vetro con tappo a vite.
- Chiudere e posizionare nell'armadio della cucina.
- In questa forma, le noci possono essere conservate a lungo, anche con la pelle danneggiata.