Caffè

Descrizione

Caffè (arabo. caffè - bevanda stimolante) - bevanda tonica non alcolica preparata con chicchi di caffè tostati. Questo albero è una pianta amante del caldo, quindi viene coltivato nelle piantagioni degli altipiani. Per la produzione di bevande, usano due varietà di alberi: Arabica ed Robusta. Sulle proprietà di consumo l'Arabica è una Robusta più mite ma più aromatica, al contrario. Così spesso nella vendita, c'è una miscela di queste due varietà in proporzioni diverse.

Storia del caffè

La storia dell'emergere del caffè è avvolta in un numero enorme di leggende. La più famosa è la leggenda del pastore che notò come si comportavano le capre dopo aver mangiato le foglie di questo albero. Le capre hanno mostrato particolarmente forte la loro attività dal frutto del caffè. Il pastore raccolse alcune bacche dall'albero e cercò di infonderle dell'acqua. La bevanda era molto amara e le rimanenti bacche di caffè le gettò nei carboni del fuoco.

Caffè

L'aroma del fumo risultante era così piacevole e inebriante, e il pastore decise di ripetere il suo tentativo. Diede un calcio alla brace, tirò fuori i chicchi di caffè, li riempì di acqua bollente e bevve la bevanda risultante. Dopo un po ', sentì un'ondata di forza ed energia. Della sua esperienza, ha raccontato all'abate del monastero. Ha provato la bevanda e ha visto il meraviglioso effetto del caffè sul corpo. Affinché i monaci non si addormentassero durante le preghiere notturne, l'abate ordinò a tutti di bere un decotto di fagioli arrostiti la sera. Questa leggenda si riferisce al XIV secolo e ai suoi eventi accaduti in Etiopia.

PopolaritĂ 

L'ampia distribuzione del caffè avvenne grazie ai colonizzatori europei. Per il re francese e i suoi sudditi e per soddisfare il bisogno di caffeina, questi alberi iniziarono a crescere in Brasile, Guatemala, Costa Rica, India meridionale nell'isola di Giava, Martinica, Giamaica, Cuba. Attualmente, i principali produttori di caffè nel mercato mondiale sono Colombia, Brasile, Indonesia, Vietnam, India, Messico ed Etiopia.

Caffè

Affinché il consumatore finale ottenga i chicchi di caffè nel modo consueto, il caffè subisce diversi processi di produzione:

  • Raccogliere bacche. Per migliorare la qualitĂ  delle bacche mature degli alberi interrotti solo a mano o scuotendo l'albero.
  • Il rilascio dei chicchi dalla polpa. Le macchine spappolatrici rimuovono la maggior parte della polpa, quindi nel processo di fermentazione del grano libera da tutti i residui. Lavano i chicchi raffinati con acqua sotto pressione.
  • essiccazione. Disposizione pulita dei chicchi di caffè su terrazze di cemento o essiccazione speciale alla luce solare diretta. Il processo di essiccazione avviene entro 15-20 giorni. Durante questo periodo, il grano viene ribaltato circa 1400 volte, cioè ogni 20 minuti. Anche durante, controllano rigorosamente il livello di umiditĂ  dei fagioli. Il fagiolo essiccato ha un contenuto di umiditĂ  del 10-12%.
  • Classificazione. I setacci meccanici ei separatori vengono separati dalla buccia dei chicchi di caffè, dai ciottoli, dai bastoncini e dai chicchi neri, verdi e rotti, dividendoli per peso e dimensione. Sacchetti per versare il grano diviso
  • Degustazione. Da ogni sacchetto, prendono alcuni chicchi di fagioli tostati e preparano la bevanda. Gli assaggiatori professionisti possono determinare le sottili differenze di sapore e aroma e, in base alle loro conclusioni, il produttore definisce il costo del prodotto finito.
  • Per arrosti. Utilizzato nella produzione di quattro gradi principali di tostatura del caffè. I fagioli scuri sono i migliori per l'espresso.

Il piĂą delizioso

Il caffè più delizioso e aromatico si ottiene dai chicchi appena macinati, quindi il macinacaffè è fatto per gli utenti finali. Tuttavia, alcuni distributori e fornitori di caffè macinato e confezionato in fogli sottovuoto per preservarne tutte le caratteristiche qualitative. La conservazione del caffè a casa deve avvenire in un barattolo o in una confezione ermetica senza accesso all'aria e all'umidità.

Il caffè è la materia prima per la preparazione di oltre 500 tipi di bevande al caffè e cocktail. I più popolari e famosi in tutto il mondo sono l'espresso, l'americano, il macchiato, il cappuccino, il latte macchiato, il caffè freddo, ecc. Per questa bevanda si usano pentole, caffettiere e macchine per caffè espresso.

Benefici del caffè

Il caffè ha diverse proprietà positive. Contiene più di 1,200 composti chimici. Di questi, 800 sono responsabili del sapore e dell'aroma. Il caffè contiene inoltre più di 20 aminoacidi, vitamine PP, B1, B2, micro e macronutrienti calcio, magnesio, sodio, potassio, fosforo, ferro.

Caffè

Il caffè ha un forte effetto diuretico; pertanto, è necessario monitorare il bilancio idrico e bere almeno 1.5 litri di acqua naturale durante l'utilizzo. Inoltre, ha un leggero effetto lassativo.

Il caffè si riferisce alle bevande analcoliche, quindi bere dà un breve periodo di tempo una sferzata di energia, vitalità, maggiore attenzione, memoria e concentrazione. Contiene caffeina che lenisce il mal di testa, l'emicrania e la pressione bassa.

Il consumo quotidiano di caffè può ridurre significativamente il rischio di diabete e migliorare la sensibilità all'insulina nelle persone che hanno già la malattia. Alcune sostanze in questa bevanda hanno un effetto riparatore sulle cellule del fegato e prevengono lo sviluppo della cirrosi. La presenza di serotonina nella bevanda allevia la depressione.

Cosmetologia

I fagioli macinati sono molto popolari nei cosmetici come mezzi per la pulizia della pelle morta. I cosmetologi lo usano come scrub per tutto il corpo. Migliora il flusso sanguigno agli strati superiori della pelle, la tonifica, normalizza i processi metabolici. L'uso di caffè preparato forte come maschera per capelli può dare ai tuoi capelli un colore cioccolato per renderli più forti e lucenti.

Oltre all'applicazione diretta di bevande al caffè, viene utilizzato anche per dolci, torte, salse, creme, cereali zuccherati (semola, riso, ecc.).

Caffè

I pericoli del caffè e le controindicazioni

Il caffè preparato con il metodo dell'espresso, o semplicemente riempito con acqua bollente, aumenta il livello di colesterolo nel sangue, che può portare allo sviluppo di malattie cardiovascolari.

Il consumo illimitato di 4-6 tazze al giorno può portare alla lisciviazione del calcio dalle ossa e, di conseguenza, alla rottura.

Un consumo eccessivo di caffè provoca mal di testa, insonnia, aumento della pressione sanguigna e tachicardia. Le donne incinte dovrebbero limitare il consumo di caffè al massimo. una tazza al giorno perché il corpo del bambino rimuove lentamente la caffeina. Può portare a disturbi dello sviluppo dello scheletro e del tessuto osseo.

Per i bambini sotto i 2 anni il caffè è controindicato. Puoi dare questa bevanda ai bambini più grandi, ma la concentrazione deve essere 4 volte inferiore rispetto alle tazze normali. Altrimenti, può portare all'esaurimento nervoso e fisico del bambino.

Tutto quello che avresti sempre voluto sapere sul caffè | Chandler Graf | TEDxACU

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