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Descrizione
Cocktail (ing. coda di gallo - coda di gallo) - una bevanda ottenuta mescolando varie bevande alcoliche e analcoliche. In primo luogo, il volume di una singola porzione del cocktail non supera i 250 ml. In secondo luogo, la ricetta del cocktail indicava chiaramente le proporzioni dei componenti. La violazione delle proporzioni potrebbe rovinare irrimediabilmente la bevanda o portare alla creazione della sua nuova forma.
La prima menzione del cocktail risale al 1806 nel “Balance” di New York. Hanno pubblicato un articolo sul Banchetto in onore delle elezioni. Indica l'elenco delle bevande in bottiglia, comprese le miscele alcoliche.
Storia
Alcuni attribuiscono l'emergere del cocktail, comune per più di 200 anni fa combattimenti di galli. Un mix di non più di cinque ingredienti ha trattato il pubblico e i partecipanti dopo una battaglia di successo. A quel tempo non c'erano bicchieri da cocktail speciali e la gente li preparava in bicchieri alti. Gli ingredienti per questi fornitori di bevande venivano consegnati in botti di legno e già lì imbottigliati in bottiglie di vetro, che usavano ripetutamente.
Nel 1862, fu pubblicata per la prima volta la guida del barista che preparava cocktail "The Bon Vivant's Companion or How To Mix". L'autore del libro era Jerry Thomas. È diventato un pioniere nel settore dei cocktail. Dopo tutto, i barman hanno iniziato a registrare le ricette dei loro mix, creando nuove ricette. Per alcuni, questo Manuale è diventato la Bibbia della barra di riferimento e lo standard di comportamento del barista. Gli stabilimenti per bere con una vasta selezione di cocktail iniziarono ad aprirsi con grande velocità.
Nel 19 ° secolo, con l'avvento dell'elettricità è stata una rivoluzione nella produzione di cocktail. Nell'equipaggiamento, le barre utilizzavano dispositivi come generatore di ghiaccio, compressori per aerare l'acqua e miscelatori.
I cocktail, a base di bevande alcoliche, erano principalmente a base di whisky, gin o rum, raramente usavano tequila e vodka. Per addolcire e addolcire il gusto degli ingredienti, usavano latte, liquore e miele. Inoltre, le bevande analcoliche spesso includono base - latte e succhi naturali.
Altre versioni
La seconda leggenda dice che nel XV secolo in Francia, nella provincia della Charente, i vini e gli alcolici erano già mescolati, chiamando la miscela coquetelle (koktel). Da questo in seguito, è nato il cocktail stesso.
La terza leggenda narra che il primo cocktail sia apparso in Inghilterra. E la parola stessa è presa in prestito dal lessico degli appassionati di corse. Chiamavano cavalli impuri, quelli con sangue misto, il soprannome di coda di gallo a causa della coda che sporgeva come galli.
Esistono quattro metodi principali per preparare i cocktail:
- fornito direttamente al vetro;
- in un mixing glass;
- con uno shaker;
- in un frullatore.
A seconda della struttura, queste bevande si dividono in alcoliche e analcoliche.
Nelle bevande alcoliche c'è la loro divisione in sottogruppi di cocktail: un aperitivo, un digestivo e un long drink. Ma alcuni cocktail non rientrano in questa classificazione e sono bevande a sé stanti. In connessione con la crescente popolarità delle bevande miste disponibili in un gruppo separato di bevande, flip, punch, cobbler, bicchiere highball, julep, Collins, bevande a strati, sour e zabaione.
I vantaggi dei cocktail
In primo luogo, un gran numero di proprietà utili ha cocktail analcolici. Negli ultimi anni sono diventati molto popolari, i cosiddetti cocktail di ossigeno. Hanno una struttura simile alla schiuma aggiungendo ingredienti naturali come l'estratto di liquirizia. L'arricchimento dell'ossigeno avviene tramite dispositivi tecnici: il cocktail di ossigeno, il miscelatore e la pietra, collegati a un serbatoio di ossigeno. Per preparare 400 ml di questo cocktail occorrono 100 ml di base (succhi di frutta naturali, freschi, bevande alla frutta, latte), 2 g di agente schiumogeno e l'attacco del miscelatore di ossigeno.
Ottenendo lo stomaco con la schiuma, l'ossigeno viene assorbito molto rapidamente nel sangue, si diffonde in tutto il corpo e nutre ogni cellula. Questo cocktail normalizza i processi metabolici del corpo, accelera il metabolismo e le reazioni di riduzione dell'ossidazione nelle cellule, migliora la circolazione sanguigna e la saturazione del sangue nei piccoli capillari e stimola il sistema immunitario. Inoltre, i nutrienti due volte digeriti costituiscono la base del cocktail.
Si consiglia di consumare questi cocktail a donne incinte, atleti, persone che vivono in città industriali e città con alti livelli di urbanizzazione, ipossia cronica, malattie del tratto gastrointestinale, sistema cardiovascolare, disturbi del sonno e stanchezza cronica.
In conclusione, i cocktail di frutta fresca, bacche e verdure sono i più utili per il corpo. Oltre alle vitamine e ai minerali, sono ricchi di fibre, che migliorano il tratto digestivo e normalizzano i processi metabolici nel corpo. Contiene anche sostanze che rafforzano il sistema immunitario, supportano l'equilibrio del pH e stimolano la combustione dei grassi corporei.
I pericoli dei cocktail e delle controindicazioni
In primo luogo, le bevande alcoliche non dovrebbero essere utilizzate da donne in gravidanza o allattamento, bambini e persone con disturbi del sistema nervoso. Il loro uso eccessivo può portare ad avvelenamento alcolico. L'uso sistematico porta alla dipendenza da alcol.
In secondo luogo, i cocktail di ossigeno sono controindicati per le persone con malattie come calcoli biliari e calcoli renali, ipertermia, asma e insufficienza respiratoria.
In conclusione, mentre prepari cocktail di diversi tipi di succhi e bevande alla frutta, dovresti considerare un'allergia ai prodotti.
