Salmone Chum

Il salmone Chum è una specie industriale di cattura. I pescatori e le persone che hanno a cuore la propria salute amano il suo utilizzo per l'ottima qualità della carne e del caviale. Inoltre, i professionisti medici lo riconoscono come un prodotto dietetico grazie al suo basso contenuto di grassi, mancanza di carboidrati e basso contenuto calorico. Il salmone Chum appartiene alla famiglia dei salmoni.

Caratteristiche principali. Descrizione.

• l'aspettativa di vita media è di 7 anni;
• di lunghezza raggiunge i 100 centimetri, a volte ci sono individui più grandi (fino a 1.5 metri di lunghezza);
• il peso medio è di 5-7 chilogrammi; durante la deposizione delle uova, il peso aumenta;
• le squame sono argentee, con una sfumatura giallastra o verdastra;
• il corpo è allungato, appiattito lateralmente;
• c'è una bocca grande, ma i denti sono poco sviluppati.

Durante la pubertà, il pesce aumenta di peso e raggiunge i 15 chilogrammi; le mascelle si allungano, i denti si deformano: il colore diventa più luminoso. Durante la deposizione delle uova, le squame diventano nere e la carne diventa bianca e svaluta le sue qualità. Il pesce diventa immangiabile.

Il salmone Chum si trova nel mare e nell'acqua dolce. Trascorre la maggior parte della sua vita nei mari del Giappone, di Bering e di Okhotsk. Depone le uova alla foce dei fiumi e poi a monte. Può viaggiare fino a duemila chilometri.

Il pesce depone le uova una volta nella sua vita all'età sessualmente matura di quattro anni. Per la deposizione delle uova, raccoglie un fondo pulito con una leggera corrente. Le femmine cercano riparo ei maschi proteggono le uova dai nemici. Quando lanciano le uova, i salmoni attendono pericoli sotto forma di grandi mammiferi, predatori, uccelli acquatici. Per le uova, il principale nemico sono i pesci di fiume di diverse famiglie.

La crescita giovane si sviluppa e cresce in acqua dolce. Con l'inizio della primavera e dell'acqua alta, va in mare. Qui il pesce ingrassa e con uno schiocco freddo va in profondità. Con l'inizio della pubertà, si riunisce in banchi e va a deporre le uova.

Composizione

Il salmone Chum contiene:

• vitamine: A, PP, E, D, gruppo B;
• microelementi e macronutrienti: ferro, fosforo, potassio, sodio, calcio, magnesio;
• proteine ​​sotto forma di amminoacidi;
• grassi, rappresentati da acidi grassi polinsaturi.

Il pesce è ricco di vitamine, minerali, componenti proteiche, quindi i benefici dell'utilizzo di questo prodotto sono innegabili. Un complesso di vitamine è necessario per il funzionamento degli organi visivi.

Contenuto calorico e composizione chimica

La carne di salmone Chum contiene un ricco set di vitamine (per 100 g):

• vitamina PP – 8.5 mg;
• E - 1.3 mg;
• vitamina C - 1.2 mg;
• vitamina B1 - 0.33 mg;
• B2 - 0.2 mg;
• vitamina A – 0.04 mg.

Traccia elementi:

• zinco - 0.7 mg;
• ferro - 0.6 mg;
• fluoro - 430 mcg;
• cromo - 55 mcg;
• nichel - 6 mg;
• molibdeno - 4 mcg.

Macronutrienti:

• potassio - 335 mg;
• fosforo - 200 mg;
• cloro - 165 mg;
• sodio - 60 mg;
• magnesio - 30 mg;
• calcio - 20 mg.

Valore nutritivo (per 100 g):

• acqua - 74.2 g;
• proteine ​​- 19 g;
• grassi - 5.6 g;
• carboidrati - 0 g;
• colesterolo - 80 mg;
• cenere - 1.2 g
• Contenuto calorico: 120 kcal.

Il caviale di questo pesce contiene:

• vitamine: A, B1, B2, C, E, K, PP;
• potassio;
• calcio;
• magnesio;
• sodio;
• cloro;
• fosforo;
• proteina;
• aminoacidi;
• lecitina;
• grassi polinsaturi.

Perché il pesce amico è utile per la salute

In primo luogo, sia la carne di salmone chum che il suo caviale contengono molti elementi utili, in particolare gli acidi grassi omega-3, che partecipano al lavoro di ogni sistema del nostro corpo.

Anche i suoi benefici per la salute sono innegabili:

• La proteina presente nel pesce è facilmente digeribile; contiene aminoacidi essenziali che aiutano a combattere il colesterolo dannoso.
• L'aminoacido metionina è una fonte di zolfo, che interviene nel metabolismo e rigenera il fegato. Aiuta anche a superare la depressione e lo stress.
• Gli acidi grassi, penetrando in profondità nelle cellule, stimolano la loro rigenerazione, ringiovanendo il corpo.
• Il selenio è un ottimo antiossidante.
• Gli acidi organici rimuovono le tossine e rallentano l'invecchiamento.
• La tiamina rende il corpo più resistente durante il lavoro fisico e mentale e neutralizza gli effetti distruttivi di alcol e tabacco.

Controindicazioni

Questo pesce dietetico come il salmone è utile per molti, ma ci sono delle eccezioni.

Durante la gravidanza e l'allattamento

Innanzitutto, il pesce di mare è ricco di acidi grassi polinsaturi, necessari per il corpo di una donna incinta. Prendono parte attiva allo sviluppo del feto. La carne di pesce è facilmente digeribile, il che significa che non appesantisce lo stomaco e non causa disturbi dell'apparato digerente (un evento frequente nelle donne in gravidanza).

Grazie alla ricca composizione vitaminica e minerale del salmone, il corpo della madre e del bambino riceve tutti i nutrienti necessari. Nonostante tutti i benefici, dovresti consumare pesce con moderazione. È consentito includerlo nel menu due volte a settimana.

Importante! Come con le donne incinte, le donne che allattano dovrebbero fare attenzione con il pesce rosso, poiché sono allergeniche.

Chum salmone quando si perde peso

In primo luogo, il salmone Chum contiene una certa quantità di grasso. Tuttavia, può essere attribuito al numero di prodotti dietetici poiché il suo contenuto calorico è basso e la proporzione di nutrienti è significativa.

Una grande quantità di proteine ​​facilmente digeribili consente di saturare rapidamente il corpo, il che significa che il pesce nella dieta consentirà di bilanciare la dieta e proteggersi dall'eccesso di cibo. Tutti i grassi in essa contenuti non vengono immagazzinati dall'organismo ma vengono rimossi da esso. Inoltre, hanno un effetto benefico sulla condizione della pelle, dei capelli, delle unghie.

Potenziale danno

La presenza di chum nella dieta può essere dannosa solo per:

• chi soffre di allergie;
• persone con intolleranza individuale ai frutti di mare;
• persone che seguono una dieta rigorosa.

Salmone Chum: benefici e rischi, valore nutritivo, composizione, controindicazioni all'uso

Allo stesso tempo, il pesce raffermo può danneggiare chiunque.

Suggerimenti per cucinare il salmone Chum

Ci sono molte opzioni per cucinare lo scorfano. Ogni casalinga sa in che forma la sua famiglia apprezzerà questo prodotto. I seguenti sono consigli generali per cucinarlo:

• In primo luogo, le casalinghe inesperte spesso confondono il salmone chum con il salmone rosa, motivo per cui i piatti cambiano gusto. Il salmone Chum è un pesce grande, fino a 5 kg. Pertanto è sempre venduto in grossi pezzi.
• In secondo luogo, il pesce contiene molta acqua, quindi non puoi semplicemente friggerlo; perderà la succosità. Si consiglia di cuocere in forno.
• In terzo luogo, verdure, erbe aromatiche e limone aiuteranno a mantenere succoso il pesce.
• In quarto luogo, è meglio cucinare il salmone a pezzi grandi.
• Sarebbe utile se lavassi il pesce in acqua fredda per preservarne il gusto e l'odore. Dopo - asciugare con un tovagliolo di carta.
• Durante la cottura in forno, si consiglia di estrarre la pirofila qualche minuto prima della cottura. Nel foglio, raggiungerà lo stato desiderato.
• Infine, grazie alla sua carne, il salmone è uno dei più pregiati tra i salmoni e il suo caviale è considerato il più delizioso e di alta qualità. Molti nutrizionisti consigliano di inserire questo prodotto nella dieta, e non solo a chi vuole liberarsi dei chili di troppo ma anche a chi ha a cuore la propria salute. L'importante è non abusare del prodotto.

Come scegliere il salmone chum

Non tutti i clienti possono distinguere tra salmone e salmone rosa. E molti venditori senza scrupoli vendono salmone rosa con il pretesto di salmone. Quando acquisti il ​​salmone, fai attenzione alle sue pinne. Non dovrebbero avere macchie scure. La carne di questo pesce è di colore rosa brillante e di dimensioni. È molto più grande del salmone rosa.

Puoi acquistare il salmone in qualsiasi mercato di alimentari o negozio di pesce. Il pesce fresco dovrebbe essere inodore; non dovrebbe esserci nuvolosità negli occhi. Dovrebbero essere lucidi. Inoltre, la superficie del salmone non deve essere scivolosa e deve essere mantenuta fredda per non più di otto ore.

Salmone al forno con patate

Un piatto semplice ma allo stesso tempo delizioso con salmone e patate diversificherà il menu di ogni buongustaio. Grazie alla noce moscata e ai broccoli, il pesce è molto aromatico.

Ingredienti per cucinare:

• Patate - 4 pezzi
• Salmone Chum - 400 gr.
• · Latte - 150 ml.
• Broccoli - 80 gr.
• · Noce moscata qb.
• · Sale qb.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa pelate le patate, tagliatele a rondelle di piccolo spessore, mettetele in uno stampo, salate, versate 150 ml di acqua e lasciate cuocere a fuoco lento per 20 minuti ad una temperatura di 180-190 ° C.
2. In secondo luogo, tritare finemente i broccoli e adagiarli sopra le patate.
3. Mettere sopra il salmone chum tagliato a pezzi.
4. Aggiustare di sale e aggiungere un po 'di noce moscata macinata.
5. Versate il latte su tutto e infornate per 20 minuti alla stessa temperatura.

Il piatto di pesce è pronto. Buon Appetito!