Ingredienti Budino al cioccolato
| latte di mucca | 500.0 (grammo) |
| cioccolato senza aggiunte | 100.0 (grammo) |
| pane di grano | 200.0 (grammo) |
| vaniglia | 0.3 (cucchiaino) |
| sale da tavola | 0.5 (cucchiaino) |
| di zucchero | 100.0 (grammo) |
| uovo di pollo | 3.0 (pezzo) |
| scorza di limone | 1.0 (cucchiaino) |
| burro | 1.0 (cucchiaio da tavola) |
Metodo di preparazione
Sciogliere i pezzi di cioccolato nel latte bollente, aggiungere lo zucchero, la mollica di pane bianco tritata finemente, la vanillina, i tuorli d'uovo. Amalgamare bene il tutto. Aggiungere gli albumi montati a neve, il sale, la scorza di limone grattugiata. Mescolare delicatamente il composto, versare in una teglia unta e cuocere in forno. Servire con patate fritte o bollite.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 192.4 kCal | 1684 kCal | 11.4% | 5.9% | 875 g |
| Proteine | 4.5 g | 76 g | 5.9% | 3.1% | 1689 g |
| grassi | 9.3 g | 56 g | 16.6% | 8.6% | 602 g |
| carboidrati | 24.2 g | 219 g | 11.1% | 5.8% | 905 g |
| acidi organici | 21.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1 g | 20 g | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Water | 48 g | 2273 g | 2.1% | 1.1% | 4735 g |
| Cenere | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 4.1% | 1286 g |
| Retinolo | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.9% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 45.5 mg | 500 mg | 9.1% | 4.7% | 1099 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.1% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.3% | 4000 g |
| Vitamina B9, folato | 6.4 μg | 400 μg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Vitamina C, ascorbico | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.3% | 18000 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.6% | 3333 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Vitamina H, biotina | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4% | 1316 g |
| Vitamina PP, NE | 1.147 mg | 20 mg | 5.7% | 3% | 1744 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 3.2% | 1645 g |
| Calcio, Ca | 60.8 mg | 1000 mg | 6.1% | 3.2% | 1645 g |
| Silicio, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Magnesio, mg | 13.6 mg | 400 mg | 3.4% | 1.8% | 2941 g |
| Sodio, Na | 104.8 mg | 1300 mg | 8.1% | 4.2% | 1240 g |
| Zolfo, S | 40.8 mg | 1000 mg | 4.1% | 2.1% | 2451 g |
| Fosforo, P | 87.7 mg | 800 mg | 11% | 5.7% | 912 g |
| Cloro, Cl | 498.8 mg | 2300 mg | 21.7% | 11.3% | 461 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 19.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Iodio, io | 5.9 μg | 150 μg | 3.9% | 2% | 2542 g |
| Cobalto, Co | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 9.4% | 556 g |
| manganese, mn | 0.1159 mg | 2 mg | 5.8% | 3% | 1726 g |
| Rame, Cu | 34.9 μg | 1000 μg | 3.5% | 1.8% | 2865 g |
| Molibdeno, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 3.7% | 1400 g |
| Piombo, Sn | 5.1 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 0.8% | 6875 g |
| Stronzio, Sr. | 6.7 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 14.4 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 27778 g |
| Cromo, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1.6% | 3333 g |
| Zinco, Zn | 0.3915 mg | 12 mg | 3.3% | 1.7% | 3065 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.6 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 7.2 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 63.3 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 192,4 kcal.
Budino di cioccolato ricco di vitamine e minerali come: fosforo - 11%, cloro - 21,7%, cobalto - 18%
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Budino al cioccolato PER 100 g
- 60 kCal
- 539 kCal
- 235 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 157 kCal
- 47 kCal
- 661 kCal
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