Cloro (Cl)

Il cloro, insieme al potassio (K) e al sodio (Na), è uno dei tre nutrienti di cui l'uomo ha bisogno in grandi quantità.

Negli animali e nell'uomo, gli ioni cloro sono coinvolti nel mantenimento dell'equilibrio osmotico; lo ione cloruro ha un raggio ottimale per penetrare nella membrana cellulare. Questo spiega la sua partecipazione congiunta con gli ioni sodio e potassio nella creazione di una pressione osmotica costante e nella regolazione del metabolismo del sale dell'acqua. Il corpo contiene fino a 1 chilogrammo di cloro ed è concentrato principalmente nella pelle.

Il cloro viene spesso aggiunto per purificare l'acqua per evitare di contrarre alcune malattie, come la febbre tifoide o l'epatite. Quando l'acqua è bollita, il cloro evapora, il che migliora il sapore dell'acqua.

 

Alimenti ricchi di cloro

Disponibilità indicativa indicata in 100 g di prodotto

Fabbisogno giornaliero di cloro

Il fabbisogno giornaliero di cloro è di 4-7 grammi. Il livello massimo consentito di consumo di cloruri non è stato stabilito.

digeribilità

Il cloro è ben escreto dal corpo con sudore e urina quasi nella stessa quantità di quello consumato.

Proprietà utili del cloro e il suo effetto sul corpo

Il cloro è attivamente coinvolto nel mantenimento e nella regolazione dell'equilibrio idrico nel corpo. È necessario per la normale attività nervosa e muscolare, favorisce la digestione, aiuta a rimuovere le sostanze che intasano il corpo, partecipa alla pulizia del fegato dal grasso ed è necessario per il normale funzionamento del cervello.

Il cloro in eccesso aiuta a trattenere l'acqua nel corpo.

Interazione con altri elementi essenziali

Insieme al sodio (Na) e al potassio (K) regola l'equilibrio acido-base e idrico del corpo.

Segni di carenza di cloro

  • letargia;
  • debolezza muscolare;
  • bocca asciutta;
  • perdita di appetito

La carenza avanzata di cloro nel corpo è accompagnata da:

  • abbassamento della pressione sanguigna;
  • aumento della frequenza cardiaca;
  • perdita di coscienza.

I segni di eccesso sono molto rari.

Fattori che influenzano il contenuto di cloro dei prodotti

Quando il sale viene aggiunto durante la cottura a qualsiasi cibo o piatto, il contenuto di cloro aumenta. Spesso nelle tabelle sopra di alcuni prodotti (ad esempio pane o formaggio), il contenuto di una grande quantità di cloro si verifica a causa dell'aggiunta di sale ad essi.

Perché si verifica la carenza di cloro

Praticamente non c'è carenza di cloro, perché il suo contenuto è piuttosto elevato in molte stoviglie e acqua utilizzata.

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