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Il cloro, insieme al potassio (K) e al sodio (Na), è uno dei tre nutrienti di cui l'uomo ha bisogno in grandi quantità.
Negli animali e nell'uomo, gli ioni cloro sono coinvolti nel mantenimento dell'equilibrio osmotico; lo ione cloruro ha un raggio ottimale per penetrare nella membrana cellulare. Questo spiega la sua partecipazione congiunta con gli ioni sodio e potassio nella creazione di una pressione osmotica costante e nella regolazione del metabolismo del sale dell'acqua. Il corpo contiene fino a 1 chilogrammo di cloro ed è concentrato principalmente nella pelle.
Il cloro viene spesso aggiunto per purificare l'acqua per evitare di contrarre alcune malattie, come la febbre tifoide o l'epatite. Quando l'acqua è bollita, il cloro evapora, il che migliora il sapore dell'acqua.
Alimenti ricchi di cloro
Disponibilità indicativa indicata in 100 g di prodotto
Fabbisogno giornaliero di cloro
Il fabbisogno giornaliero di cloro è di 4-7 grammi. Il livello massimo consentito di consumo di cloruri non è stato stabilito.
digeribilità
Il cloro è ben escreto dal corpo con sudore e urina quasi nella stessa quantità di quello consumato.
Proprietà utili del cloro e il suo effetto sul corpo
Il cloro è attivamente coinvolto nel mantenimento e nella regolazione dell'equilibrio idrico nel corpo. È necessario per la normale attività nervosa e muscolare, favorisce la digestione, aiuta a rimuovere le sostanze che intasano il corpo, partecipa alla pulizia del fegato dal grasso ed è necessario per il normale funzionamento del cervello.
Il cloro in eccesso aiuta a trattenere l'acqua nel corpo.
Interazione con altri elementi essenziali
Insieme al sodio (Na) e al potassio (K) regola l'equilibrio acido-base e idrico del corpo.
Segni di carenza di cloro
- letargia;
- debolezza muscolare;
- bocca asciutta;
- perdita di appetito
La carenza avanzata di cloro nel corpo è accompagnata da:
- abbassamento della pressione sanguigna;
- aumento della frequenza cardiaca;
- perdita di coscienza.
I segni di eccesso sono molto rari.
Fattori che influenzano il contenuto di cloro dei prodotti
Quando il sale viene aggiunto durante la cottura a qualsiasi cibo o piatto, il contenuto di cloro aumenta. Spesso nelle tabelle sopra di alcuni prodotti (ad esempio pane o formaggio), il contenuto di una grande quantità di cloro si verifica a causa dell'aggiunta di sale ad essi.
Perché si verifica la carenza di cloro
Praticamente non c'è carenza di cloro, perché il suo contenuto è piuttosto elevato in molte stoviglie e acqua utilizzata.