Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella seguente elenca il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) in 100 grammi di porzione commestibile.
| Nutrient | Numero | Norma ** | % del normale in 100 g | % del normale in 100 kcal | 100% della norma |
| caloria | 88 kcal | 1684 kcal | 5.2% | 5.9% | 1914 |
| Proteine | 4.92 g | 76 g | 6.5% | 7.4% | 1545 g |
| grassi | 1.95 g | 56 g | 3.5% | 4% | 2872 g |
| carboidrati | 9.09 g | 219 g | 4.2% | 4.8% | 2409 g |
| La fibra alimentare | 4.4 g | 20 g | 22% | 25% | 455 g |
| Water | 78.55 g | 2273 g | 3.5% | 4% | 2894 g |
| Cenere | 1.09 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina a, RAE | 1 mcg | 900 mcg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| beta carotene | 0.009 mg | 5 mg | 0.2% | 0.2% | 55556 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 2.4% | 4688 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.015 mg | 1.8 mg | 0.8% | 0.9% | 12000 g |
| Vitamina B4, colina | 23.1 mg | 500 mg | 4.6% | 5.2% | 2165 g |
| Vitamina B5, Pantotenica | 0.299 mg | 5 mg | 6% | 6.8% | 1672 |
| Vitamina B6, piridossina | 0.473 mg | 2 mg | 23.7% | 26.9% | 423 g |
| Vitamina B9, folati | 25 mcg | 400 mcg | 6.3% | 7.2% | 1600 g |
| Vitamina C, ascorbico | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 1.5% | 7895 g |
| Vitamina K, fillochinone | 2.2 mcg | 120 mcg | 1.8% | 2% | 5455 g |
| Vitamina PP, no | 0.13 mg | 20 mg | 0.7% | 0.8% | 15385 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 144 mg | 2500 mg | 5.8% | 6.6% | 1736 g |
| Calcio, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 4% | 2857 g |
| Magnesio, mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 7.7% | 1481 g |
| Sodio, Na | 132 mg | 1300 mg | 10.2% | 11.6% | 985 g |
| Zolfo, S | 49.2 mg | 1000 mg | 4.9% | 5.6% | 2033 g |
| Fosforo, P | 80 mg | 800 mg | 10% | 11.4% | 1000 g |
| Minerali | |||||
| Ferro, Fe | 1.23 mg | 18 mg | 6.8% | 7.7% | 1463 g |
| manganese, mn | 0.818 mg | 2 mg | 40.9% | 46.5% | 244 g |
| Rame, Cu | 153 mcg | 1000 mcg | 15.3% | 17.4% | 654 g |
| Selenio, Se | 2 mcg | 55 mcg | 3.6% | 4.1% | 2750 g |
| Zinco, Zn | 0.69 mg | 12 mg | 5.8% | 6.6% | 1739 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2.59 g | max 100 g | |||
| Aminoacidi essenziali | |||||
| Arginina * | 0.466 g | ~ | |||
| Valina | 0.208 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.136 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.212 g | ~ | |||
| Leucina | 0.352 g | ~ | |||
| Lisina | 0.331 g | ~ | |||
| Metionina | 0.065 g | ~ | |||
| Treonina | 0.184 g | ~ | |||
| Triptofano | 0.048 g | ~ | |||
| Fenilalanina | 0.265 g | ~ | |||
| Amminoacido | |||||
| alanina | 0.212 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.582 g | ~ | |||
| Glycine | 0.206 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.866 g | ~ | |||
| Proline | 0.204 g | ~ | |||
| serina | 0.249 g | ~ | |||
| Tirosina | 0.123 g | ~ | |||
| cisteina | 0.067 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi nasadenie | 0.204 g | max 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristico | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.164 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.028 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.444 g | min 16.8 g | 2.6% | 3% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 1 oleico (omega-9) | 0.441 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.881 g | da 11.2-20.6 g | 7.9% | 9% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.849 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.033 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.033 g | da 0.9 a 3.7 g | 3.7% | 4.2% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.849 g | da 4.7 a 16.8 g | 18.1% | 20.6% |
Il valore energetico è di 88 kcal.
Ceci (ceci), in scatola, a basso contenuto di sodio, ricco di vitamine e minerali come vitamina B6 e 23.7%, manganese 40.9 per cento, rame e 15.3%
- Vitamina B6 è coinvolto nel mantenimento della risposta immunitaria, nei processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, nella trasformazione degli aminoacidi, del metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici contribuisce alla normale formazione dei globuli rossi, al mantenimento di livelli normali di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da perdita di appetito, compromissione della salute della pelle, sviluppo del ritrovato e anemia.
- Manganese è coinvolto nella formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; necessaria per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da ritardo della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità ossea, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame fa parte degli enzimi ad attività redox ed è coinvolto nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Coinvolto nei processi dei tessuti del corpo umano con l'ossigeno. La carenza si manifesta con una ridotta formazione del sistema cardiovascolare e lo sviluppo scheletrico della displasia del tessuto connettivo.
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