Ceci

Oggi solo i pigri non hanno sentito parlare di un prodotto così meraviglioso come i ceci! Di recente, la popolarità dei grandi piselli, che si chiama "turco" o "montone", si è semplicemente ribaltata nel nostro paese. Ma non è stato sempre così. Letteralmente, vent'anni fa, avevamo poca richiesta di ceci. Ma l'attuale rilevanza del prodotto è facile da spiegare. In effetti, è di recente che uno stile di vita sano è diventato di moda.

Una corretta alimentazione è parte integrante di uno stile di vita sano. E i ceci sono ben lungi dall'essere l'ultimo posto in una dieta sana. Considera perché i ceci sono così buoni per il corpo umano e cos'è questo prodotto in generale.
I ceci sono particolarmente apprezzati in Medio Oriente, dove vengono utilizzati per preparare hummus e falafel.

I ceci di agnello (ceci, ceci coltivati, piselli di agnello) appartengono a piante della famiglia delle leguminose. Mangiano semi di ceci, che sono un'ottima fonte di proteine ​​vegetali. La Turchia sudorientale e la Siria nordorientale sono considerate la patria dei ceci. I ceci sono coltivati ​​in oltre 50 paesi, ma i leader sono India, Pakistan, Iran, Turchia, Siria, ma anche Australia ed Etiopia. I ceci ucraini sono apprezzati in molti paesi del mondo, in particolare in Turchia.

Proprietà benefiche

• Contiene circa il 20-30% di proteine, il 50-60% di carboidrati e fino al 7% di grassi sani, oltre a zinco, acido folico, fosforo, potassio, magnesio, lisina, vitamine B1 e B6.
• I ceci contengono fibre alimentari sia solubili che insolubili, che hanno un effetto positivo sul tratto digestivo.
• Dovrebbero essere inclusi nella dieta delle persone che aderiscono a una dieta, poiché normalizza i livelli di zucchero e si satura bene.
• Grazie alla metionina, i ceci sono in grado di ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. I ceci hanno anche un effetto positivo sul lavoro del sistema nervoso a causa di una grande quantità di manganese.
• A causa del loro contenuto di ferro, i ceci sono buoni per le persone con anemia.

Prima di iniziare una conversazione sull'effetto dei ceci sul corpo umano, vorrei fare una piccola digressione sulla composizione di questo prodotto. Dopotutto, è proprio a causa della saturazione di sostanze utili che il prodotto vegetale è famoso per le sue proprietà curative.

Valore nutritivo per 100 g di prodotto:

• proteine ​​- fino a 19.7 g;
• carboidrati - fino a 60 g;
• grassi - 6-6.5 g;
• fibra alimentare - 3 g;
• acqua - fino a 12 g.
• Studiando il valore nutritivo dei ceci, si può capire che si tratta di un prodotto ad alto contenuto di carboidrati, ricco di proteine ​​e acidi grassi.

Il cece contiene le seguenti sostanze benefiche:

• silicio;
• magnesio;
• calcio;
• potassio;
• fosforo;
• manganese;
• ferro;
• boronico

I ceci contengono acido nicotinico e ascorbico. Il prodotto contiene anche acidi Omega-3 e Omega-6. Vitamine come A, K, B1, B2, B4, B6, B9, E danno particolare valore ai ceci. Vale la pena notare l'alto contenuto di amido - fino al 43%.

Questo è un prodotto sostanzioso, nutriente e, a proposito, piuttosto gustoso. Sia gli uomini che le donne lo amano allo stesso modo. Non è controindicato neanche per i bambini. E quanti benefici apporta al corpo!

I benefici dei ceci per il corpo di una donna

I ceci sono un prodotto che fa bene al corpo di donne e uomini. Ma vorrei considerare questo vantaggio in modo più dettagliato separatamente.

La prima cosa che si può dire sui benefici di questi piselli per il corpo femminile è che il prodotto va consumato durante il periodo mestruale. I piselli sono saturi di ferro. Questo elemento è estremamente importante per reintegrare al fine di alleviare la sindrome premestruale e mantenere l'equilibrio degli oligoelementi nel corpo di una donna alla fine dei giorni critici. Anche un basso livello di emoglobina è inaccettabile durante il periodo di gestazione. Pertanto, in assenza di controindicazioni, si consiglia alle future mamme di includere questo prezioso prodotto nella loro dieta.

Puoi iniziare a mangiare piselli sani e gustosi già in preparazione per il concepimento. Tuttavia, questo dono della natura ha un effetto positivo non solo sul sistema riproduttivo femminile. I ceci sono ricchi di vitamina E e contengono acidi Omega-3.6. A causa di questa ricchezza, questo prodotto ha un effetto positivo sulla salute della pelle, dei capelli e della lamina ungueale. I ceci sono anche accreditati di potenti proprietà antiossidanti. Consumando questo prodotto delizioso e nutriente, è più facile mantenere la giovinezza e mantenere il fascino visivo. E questo è importante per le donne. A proposito, i ceci, il cui contenuto calorico è piuttosto alto (364 Kcal per 100 grammi), non rovinano molto la figura.

Il fatto è che l'indice glicemico dei piselli è 28. Questo è un indicatore piuttosto basso del tasso di assorbimento dei carboidrati. Si ottiene grazie all'alto contenuto di fibra alimentare. Quindi, possiamo concludere che i ceci non possono causare un forte set di chili in più. Un basso indice glicemico indica anche che il prodotto è approvato per l'uso (con cautela) con il diabete.

I benefici dei ceci per gli uomini

I ceci hanno un effetto molto benefico sul corpo maschile. La saturazione con proteine ​​vegetali e acidi benefici aiuta a migliorare la potenza. L'influenza di questo prodotto sulla forza maschile è leggendaria. Ogni uomo apprezzerà il gusto dei ceci nutrienti. Ma il sesso più forte ha bisogno di cibo nutriente, ipercalorico, ma allo stesso tempo innocuo per il corpo e la figura. I ceci sono perfetti qui! Mangiando "piselli di montone" almeno 2-3 volte a settimana, puoi proteggere in modo affidabile il cuore ei vasi sanguigni.

Gli oligoelementi contenuti in questo prodotto nutrono il muscolo cardiaco e rinforzano le pareti dei vasi sanguigni. Ma, come sapete, gli uomini sono più a rischio dello sviluppo precoce di malattie cardiovascolari. Satura i ceci con capacità protettive e il sistema nervoso. È anche importante per gli uomini le cui vite sono talvolta piene di stress. Questi piselli sono ottimi per mantenere un corpo snello e nutrire la massa muscolare durante l'allenamento fisico. Dopotutto, il prodotto contiene tutte le stesse preziose proteine ​​e vitamine che nutrono e proteggono i tessuti.

Benefici per la salute complessivi

I ceci sono particolarmente apprezzati per il seguente elenco di proprietà medicinali:

• purifica il corpo dalle tossine, ha un effetto antiossidante;
• rafforza il sistema immunitario, stabilizza il metabolismo;
• migliora il processo di emopoiesi, rafforza le pareti dei vasi sanguigni;
• ha un effetto benefico sul sistema respiratorio;
• aiuta a mantenere e migliorare la vista;
• migliora il processo di digestione;
• impedisce lo sviluppo di aterosclerosi;
• aiuta ad allineare il profilo glicemico nel diabete mellito;
• nutre articolazioni e tessuto muscolare.

E questo non è un elenco completo dei benefici dei ceci per i quali questo prodotto è così prezioso in una dieta sana. Ci sono letteralmente così tanti vantaggi da mettere in ombra gli svantaggi che ancora esistono.

Quale può essere il danno nel mangiare i ceci?

Con tutti i vantaggi del prodotto, ci sono ancora degli svantaggi. I ceci non sono perfetti e non tutti possono mangiarli e non sempre.

Va tenuto presente che la presenza di eventuali malattie croniche che richiedono una dieta speciale è un motivo per consultare uno specialista in merito all'ammissibilità di includere i ceci nella dieta.

Esistono anche una serie di controindicazioni all'uso di questo pisello:

• la presenza di intolleranza individuale a questo prodotto;
• malattie del tratto intestinale, flatulenza;
• malattie del fegato e del pancreas;
• ulcera vescicale e cistite.

Le principali controindicazioni per i ceci sono legate al fatto che il prodotto contribuisce all'aumento della produzione di gas. E se ci sono malattie dei sistemi di organi per le quali questo sintomo può intensificarsi o provocare conseguenze dannose, si raccomanda di escludere ceci e altri legumi dalla dieta. La saturazione di vitamine e oligoelementi è un vantaggio, che fa bene al corpo.

Ma nel caso in cui ci siano reazioni allergiche a qualche componente contenuto nel prodotto, non dovresti sfidare il destino. Dopo tutto, le allergie alimentari comportano rischi piuttosto seri. Altrimenti, i ceci sono abbastanza sicuri. Questo prodotto è anche abbastanza gustoso!

Storia di popolarità!

I fagioli marrone chiaro di medie dimensioni sono conosciuti oggi da buongustai e intenditori di cibi deliziosi e sani di tutto il mondo! Il cece è considerato un raccolto di legumi orientale. È apprezzato in India, Turchia, Italia, Israele e altri paesi. La produzione di ceci è iniziata circa 7,500 anni fa. La terra natale dei ceci è il Medio Oriente. I romani e i greci furono i primi ad apprezzare i benefici e il gusto del prodotto e iniziarono a utilizzare ampiamente questo dono della natura in cucina. Nel mondo moderno, i ceci hanno guadagnato popolarità grazie a piatti famosi come hummus e falafel.

Come scegliere e conservare

Per ottenere cibo gustoso e sano, dovresti scegliere i ceci giusti. Tutto è estremamente semplice qui! I piselli dovrebbero essere densi, lisci, di colore uniforme. Colore: dal marrone chiaro alle tonalità leggermente più scure (a seconda della varietà e del grado di maturità). Non dovresti acquistare il prodotto se vedi molte macchie sbiadite. Un odore sgradevole, la presenza di placca: questi sono segni che i ceci si sono deteriorati. I fagioli dovrebbero avere all'incirca le stesse dimensioni.

I ceci vengono conservati a lungo (fino a 12 mesi) se vengono fornite le condizioni corrette per il periodo di conservazione. Questi piselli hanno bisogno di oscurità, mancanza di umidità e un regime di temperatura compreso tra 0 e 5 gradi. In tali condizioni, i piselli non si deterioreranno a lungo e manterranno le loro qualità.

Eccolo così versatile e sano i ceci! Il prodotto è diventato popolare ed è facilmente reperibile nello spazio commerciale del nostro paese. Il prezzo del prodotto varia a seconda del paese di produzione, marca e qualità. Ma nel complesso, è un'opzione alimentare a base vegetale poco costosa, sana e deliziosa!

Cosa cucinare con i ceci: TOP 5 ricette per piatti deliziosi e sani

Bozbash con i ceci

Tempo di cottura: 2 ore

Ingredienti:

• Costine di agnello - 1.5 kg
• Ceci - 150 g
• Carote - 2 pezzi
• Mele acide - 2 pezzi
• Pomodori nel loro stesso succo - 5 pezzi
• Pepe bulgaro - 2 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Peperoncino - 1 pz.
• Aglio - 5 chiodi di garofano
• Coriandolo - 5 rami
• Sale - 30 g
• Zira - 12 g
• Grani di pepe nero - 15 pezzi
• Luppolo-suneli - 13 g
• Coriandolo - 6 g
• Acqua - 3 l

Metodo di cottura:

• Taglia le costolette di agnello su 2 costole. Riempi d'acqua. Far bollire a fuoco basso per 1.5 ore insieme ai ceci e al sale già ammollati in acqua.
  Quindi aggiungere le carote affettate e le fettine di mela e i peperoncini interi. Far bollire per 15 minuti. Quindi aggiungere i cubetti di peperone e i pomodori tritati nel proprio succo.
• Macinare il cumino, i semi di coriandolo e i grani di pepe nero in un mortaio. Aggiungere alla zuppa. Aggiungere il luppolo e la cipolla tritata a semianelli. Mescolate e cuocete per altri 2 minuti.
  Cospargere con coriandolo tritato e aglio quando si serve.

Insalata di ceci e cavolfiore piccante

Tempo di cottura: 1 ora

Ingredienti:

• Ceci - 300 g
• Cavolfiore - 1/3 testa di cavolo
• Patate novelle – 7 pz.
• Pomodori - 1 pz.
• Scalogni - 1 pz.
• Lime – ½ pz.
• Coriandolo fresco - 3 rametti
• Olio d'oliva - 2 cucchiai l.
• Pasta di curry - 1 cucchiaio l.
• Aceto - 1 cucchiaino.
• Curcuma - 1 pizzico
• Sale marino - 1 pizzico

Per il rifornimento:

• Piccola radice di zenzero - 1 pz.
• Yogurt grasso - 3 cucchiai. l.
• Olio extravergine di oliva - 2 cucchiai l.
• Salsa di tamarindo - 1 cucchiaino
• Curcuma - 1 pizzico

Metodo di cottura:

• Lessate i ceci secondo le istruzioni sulla confezione.
• Spremi 2-3 cucchiai di mezzo lime. cucchiai di succo.
• Smontare il cavolfiore in piccole infiorescenze e, dopo aver tagliato i gambi grossolani, metterlo in una ciotola profonda.
• Aggiungere la pasta di curry e un pizzico di curcuma, irrorare con succo di lime e olio d'oliva e mescolare.
• Mettete il cavolo condito su una teglia da forno e infornate sotto una griglia preriscaldata per 5 minuti.
• Pelare gli scalogni, tagliarli a rondelle sottili, metterli in una ciotola profonda, irrorarli con l'aceto e lasciar marinare.
• Tagliare il pomodoro a piccoli spicchi.
• Lessare le patate senza sbucciarle e tagliarle in 4 pezzi.
• Aggiungere il pomodoro, i ceci, le patate, il cavolfiore al forno alle cipolle sottaceto e mescolare il tutto.
• Pelare e grattugiare finemente la radice di zenzero.
• Preparare il condimento: unire lo yogurt con lo zenzero grattugiato e la salsa di tamarindo, aggiungere la curcuma, versare l'olio extravergine di oliva e amalgamare il tutto.
• Versare il condimento per l'insalata, il sale e mescolare.
• Tritare finemente il coriandolo, aggiungerlo all'insalata e mescolare di nuovo.

Ricetta melanzane con ceci e arance

Tempo di cottura: più di 3 ore

Ingredienti:

• Melanzane - 300 g
• Carote baby - 10-12 pezzi
• Ceci - 100 g
• Albicocche secche - 6-8 pezzi
• Finocchio – 1 tubero
• Quinoa - 200 g
• Coriandolo - 1/2 cucchiaino
• Aggiustare di sale
• Zira - 1/2 cucchiaino
• Arancia (scorza di metà e succo di tutte)

Metodo di cottura:

• Metti a bagno i ceci per 6-8 ore.
• Pelare le melanzane, tagliarle a cubetti di 3 cm.
• Tagliate il finocchio a listarelle, eliminate la scorza di 1/2 arancia ed estraete il succo.
• Mettere tutte le verdure, la scorza ei ceci in una pirofila di ghisa oa doppio fondo, versarvi sopra il succo d'arancia, coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
• Quindi aggiungere le spezie, preriscaldandole un po 'in una padella asciutta.
• Dopo aver aggiunto le spezie, cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti. Quindi tenere il piatto spento per altri 10 minuti con il coperchio chiuso. Se hai il tagine, allora è l'ideale per cucinarlo dentro e nel forno, come i marocchini.

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