Volano di castagno (Boletus ferrugineus)

Sistematici:
  • Divisione: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Classe: Agaricomiceti (Agaricomiceti)
  • Sottoclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Ordine: Boletales (Boletales)
  • Famiglia: Boletaceae (Boletaceae)
  • Genere: Boletus
  • Tipo: Boletus ferrugineus (volano della castagna)
  • Marrone mochovico

Castagna mochovica (Lat. Fungo arrugginito) è un fungo commestibile della terza categoria della famiglia delle Boletaceae. Il nome è dato al fungo a causa della sua frequente crescita nel muschio. La famiglia dei funghi muschiosi non si distingue per le elevate qualità nutrizionali.

Il volano di castagno cresce ovunque, è comune. Preferisce le foreste miste, cresce nelle conifere. Ama i terreni acidi. Molto spesso cresce in grandi gruppi. Ex micorrize (di solito con betulla, abete rosso, meno spesso con faggio e uva ursina).

La specie di questo fungo cresce in gran numero ed è molto diffusa. L'area di distribuzione cattura la parte europea del nostro Paese e le vaste foreste bielorusse. In apparenza, questo fungo è simile al relativo volano verde e al volano rosso, che differiscono da esso per il colore di alcune loro parti. Spesso il fungo cresce in colonie in boschi di vario tipo misto, oltre che lungo argini e sentieri forestali. Si verifica principalmente in estate e in autunno. In caso di pioggia, acquisisce un rivestimento biancastro ammuffito che infetta altri funghi vicini.

Il corpo fruttifero è uno stelo e un cappello pronunciati.

Cappelli nei funghi giovani hanno una forma emisferica, poi diventano più vaghi, prostrati. Dimensioni – fino a 8-10 centimetri. Il colore varia dal giallo, marrone chiaro all'oliva. In caso di pioggia, il cappello può essere marrone scuro, con spesso una patina bianca che si forma su di esso. Se altri funghi crescono nelle vicinanze, anche la placca della mosca del muschio può passare a loro. Nei funghi maturi, la pelle vellutata è ricoperta da leggere screpolature. Lo strato tubolare fungino ha pori piuttosto grandi. La carne chiara non cambia colore quando esposta; man mano che il fungo cresce, diventa morbido.

Polpa il fungo è molto succoso, mentre sul taglio non cambia colore, rimanendo biancastro-crema. Nei funghi giovani la polpa è dura, dura, in quelli maturi è morbida, un po' come una spugna.

Posare il fungo ha la forma di un cilindro, raggiunge un'altezza di circa 8-10 centimetri. In alcuni esemplari, può essere piuttosto fortemente curvo. Il colore è oliva, giallastro, sotto – con una sfumatura rosa o leggermente marrone. La polvere di spore che appare durante la fruttificazione attiva ha un colore marrone chiaro.

Il castagno Mokhovik cresce in estate e in autunno, la stagione va da fine giugno a fine ottobre.

Secondo la commestibilità, appartiene alla categoria 3.

Il volano di castagno è ben noto ai dilettanti e ai raccoglitori di funghi esperti. Ha ottime qualità gustative. Il fungo può essere bollito, fritto, è adatto per il decapaggio e il decapaggio. Viene aggiunto a varie zuppe e salse di funghi. Può anche essere servito sulla tavola festiva come decorazione.

I raccoglitori di funghi apprezzano il muschio di castagne per il gusto eccellente, usandolo bollito e fritto. Può essere utilizzato anche per il decapaggio, la salatura.

Specie simili ad esso sono il volano variopinto e il volano verde. Nella prima specie, c'è necessariamente uno strato di pigmento che cambia colore sotto il cappello, ma nel volano verde, una volta tagliata, la carne acquisisce una sfumatura giallastra.

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