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Descrizione
Liquore di ciliegie (ing. liquore alla ciliegia) è una bevanda alcolica infusa con frutti di ciliegia e foglie a base di acquavite d'uva con zucchero. La forza della bevanda è di circa 25-30.
Thomas Grant della città di Kent in Inghilterra ha inventato il brandy di ciliegie. Ha fatto il liquore da una singola varietà di amarene Morell. Tuttavia, ora i produttori utilizzano praticamente tutte le varietà. Oltre che in Inghilterra, i liquori alla ciliegia sono popolari in Germania, Francia e Svizzera.
Per fare il liquore alla ciliegia, usano ciliegie mature con l'osso. Il cuore dell'osso, all'insistenza, dona alla bevanda un gusto amaro e un aroma di mandorla. Il succo spremuto di ciliegie con noccioli si collega al brandy puro e allo sciroppo di zucchero e si infonde mesi prima del pieno sapore. Il liquore rosso brillante si presta grazie ai coloranti vegetali.
La tecnologia della produzione di liquori di ciliegia fatti in casa.
C'è un gran numero di ricette. Ecco uno di loro. All'inizio della cottura, lavate le ciliegie (1.5 kg), separatele dal picciolo e mettetele in un recipiente di vetro. Quindi versare lo sciroppo di zucchero sottile raffreddato (600 g di zucchero per 1 litro d'acqua) e l'alcol pulito (0.5 l). Per aromatizzare e un po' di spezie, aggiungi lo zucchero vanigliato (1 bustina - 15 grammi), la stecca di cannella, i chiodi di garofano (3-4 gemme). La miscela risultante chiude ermeticamente, lascia in infusione per 3-4 settimane in un luogo caldo o al sole, mentre a giorni alterni dell'infusione, agita la miscela. Trascorso questo tempo filtrare e imbottigliare la bevanda. Il liquore alla ciliegia ricevuto è il migliore da conservare in un luogo fresco e buio.
Le marche più note di liquore alla ciliegia sono Peter Heering Cherry Liqueur, de Kuyper, Bols, Cherry Rocher e Garnier.
Di solito, le persone bevono acquavite di ciliegie come digestivo con un dessert.
Benefici del liquore alla ciliegia
Il liquore alla ciliegia, a causa del contenuto di ciliegie, ha le stesse proprietà utili e curative. È ricco di vitamine del gruppo B, C, E, A, PP, N. Contiene acidi organici, pectina, saccarosio e minerali – zinco, ferro, iodio, potassio, cloro, fosforo, fluoro, rame, cromo, manganese, cobalto, rubidio, boro, nichel, vanadio e altri.
Minerali abbastanza rari nelle ciliegie, che potresti trovare raramente in altri alimenti. Garantiscono la salute e la giovinezza di tutto il corpo. Il liquore alla ciliegia è ricco di acido folico, che influisce positivamente sul lavoro del sistema riproduttivo femminile.
Le ciliegie naturali coloranti rosse (antociani) hanno un effetto antiossidante. Il liquore naturale alla ciliegia contribuisce all'attività ematopoietica, rinforza i vasi sanguigni e i capillari, ringiovanisce le cellule e riduce la pressione. Grazie alla ricca presenza di vitamine e minerali, il consumo di liquori a piccole dosi migliora l'attività del cervello e del sistema nervoso.
L'acquavite di ciliegie rafforza molto bene il sistema immunitario. È meglio aggiungerlo al tè (2 cucchiaini) e bere almeno due volte al giorno. Di conseguenza, il corpo è pieno di tutte le vitamine per l'immunomodulazione.
Il liquore alla ciliegia con un tè di ibisco e origano aiuta con l'epilessia, i disturbi mentali e lo stress. Questo tè è meglio prendere nel pomeriggio.
In caso di bronchite e tracheite, assumere 20 ml di liquore alla ciliegia per attenuare la tosse e aiuta l'espettorazione.
Nei reumatismi può essere utile fare un impacco con liquore alla ciliegia, che viene diluito a metà con acqua tiepida, inumidire con essa una garza e applicare sul punto dolente. L'effetto terapeutico che puoi ottenere grazie alla presenza di acido salicilico.
In cosmetologia
Il liquore alla ciliegia è molto popolare per la produzione di maschere sgrassanti e ringiovanenti per viso e capelli. A seconda della lunghezza dei capelli, mescolare in un contenitore di ceramica 50-100 g di liquore di ciliegie, il succo di un limone e due cucchiai di fecola di patate. Dovresti applicare uniformemente la miscela prima di lavare la testa su tutta la lunghezza. Coprire i capelli con una cuffia di plastica e un asciugamano e lasciare agire per 40 minuti. Quindi risciacquare con acqua tiepida e shampoo ogni giorno. Come collutorio è possibile utilizzare acqua con succo di limone o aceto.
La stessa maschera può andare bene per il viso; rendilo più spesso usando più amido, in modo che non si diffonda. La maschera sulla pelle si dovrebbe mantenere non più di 20 minuti. Trascorso questo tempo, dovresti sciacquare la maschera con acqua tiepida e lubrificare la crema da giorno per la pelle.
Il danno del liquore alla ciliegia e controindicazioni
L'acquavite di ciliegie è controindicata per le persone con malattie ulcerative croniche del tratto gastrointestinale, gastrite, diabete.
Sarebbe utile se non si mangiassero liquori con elevata acidità di succo gastrico a causa degli acidi citrico e malico della ciliegia intrinseci, che irritano eccessivamente.
La malattia renale è un chiaro segno di rifiuto del liquore alla ciliegia poiché ha un effetto diuretico.
Inoltre, non dimenticare che, nonostante la sua dolcezza, il liquore è ancora una bevanda alcolica controindicata per donne incinte, madri che allattano e bambini.
Proprietà utili e pericolose di altre bevande: