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La cellulite è più facile da prevenire
Di cosa si tratta:
- Stima del contenuto calorico del tessuto adiposo
- Composizione del tessuto adiposo
- Contenuto calorico del tessuto adiposo
Stima del contenuto calorico del tessuto adiposo
Il contenuto calorico dei grassi è abbastanza facile da determinare: guarda l'etichetta dell'olio di semi di girasole (che è al 99,9% di grassi) – 100 grammi di prodotto contengono 899 Kcal. Di conseguenza, in un chilogrammo di grasso al 100%, 8999 Kcal.
Questo approccio è fondamentalmente sbagliato - ad esempio, con una dieta rigida con un contenuto calorico di 1000 Kcal e un consumo calorico giornaliero di circa 2200 Kcal (puoi scoprire il tuo consumo energetico nel calcolatore per la scelta di una dieta dimagrante), per perdi un chilogrammo avrai bisogno di:
8999 Kcal / (2200 Kcal – 1000 Kcal) = 8 giorni – e le diete con un tale apporto calorico giornaliero danno tassi di perdita di peso significativamente più alti (nella seconda e successive settimane – quando i liquidi in eccesso sono già stati rimossi – e non solo per altri tessuti – muscolo, connettivo ecc.).
Composizione del tessuto adiposo
Questo esempio lo dice da un lato il contenuto calorico del tessuto adiposo è inferiore a 9000 Kcal e d'altra parte quando si perde peso, il peso andrà via non solo a causa del tessuto adiposo e acqua.
Nella lavorazione industriale dei grassi animali, i tessuti più ricchi di grasso che circondano gli organi interni (contenuto fino all'80%) sono determinati in modo inequivocabile: lo strato di tessuto sottocutaneo contiene valori vicini del contenuto di grasso. C'è una spiegazione oggettiva per questo - il tessuto adiposo, come qualsiasi altro tessuto corporeo, ha bisogno di nutrizione ed escrezione dei prodotti dell'attività cellulare - contiene sia vasi sanguigni e linfatici, sia sangue e linfa. Naturalmente, c'è anche fluido intracellulare e intercellulare (la percentuale del primo può variare in modo significativo a seconda della dimensione del grasso immagazzinato all'interno della cellula adiposa - in totale, tutti i liquidi saranno almeno il 20% per le cellule più grandi in termini di dimensioni). Sono presenti anche sali minerali, a un livello di circa l'1-2%.
Gli indicatori della composizione del tessuto adiposo possono variare a seconda della quantità di grasso immagazzinato all'interno delle cellule. Le più grandi cellule di grasso della cellulite - il tessuto connettivo non è in grado di allungamenti relativamente grandi - i tubercoli compaiono nello strato superficiale della pelle lungo gli accumuli di cellule adipose. È molto più difficile per il corpo estrarre il grasso immagazzinato da tali cellule gonfie che da quelle normali (il funzionamento delle partizioni di membrana nelle cellule è interrotto).
Nel tessuto adiposo normale (l'indice di massa corporea non supera i 30-32 kg / m2 - non c'è obesità come malattia alimentare) la percentuale di grassi è ancora più bassa.
Il tessuto adiposo, come qualsiasi altro, deve essere sostenuto e legato: è necessario il tessuto connettivo. Dopo aver normalizzato il peso (ad esempio con la dieta o altro), il corpo non ne avrà bisogno e verrà consumato con un bilancio negativo del contenuto calorico giornaliero. E sebbene il tessuto connettivo abbia anche un equivalente in calorie, il suo contenuto calorico è notevolmente inferiore al contenuto calorico del tessuto adiposo ed è di circa 1500-1700 Kcal / kg.
Contenuto calorico del tessuto adiposo
In generale, la percentuale massima di grasso puro nel tessuto adiposo non supera il 79%, e ancor meno in assenza di obesità. Ma allora il contenuto calorico del tessuto adiposo sarà pari a 7100 Kcal / kg per le cellule più grandi (cellulite) e ancor meno per il tessuto adiposo ordinario.
Per confronto, il contenuto calorico del grasso di maiale sbucciato è di 8350 Kcal / kg. Il grasso di maiale lavorato salato ha un valore calorico di 8100 Kcal/kg. Questi valori non includono alcuni dei fluidi presenti in un organismo ben funzionante, che si tradurrà in un valore calorico del tessuto adiposo corrispondente a 7100 Kcal/kg.