Chanterelle ametista (Cantharellus amethysteus) foto e descrizione

Chanterelle ametista (Cantharellus amethysteus)

L'ametista dei finferli (Cantharellus amethysteus) è un fungo della classe degli agarici, della famiglia dei finferli.

Descrizione esterna del fungo

Il gambo del fungo ha una forma cilindrica, alta densità, superficie liscia. Lo stelo è leggermente ristretto nella parte inferiore e si allarga nella parte superiore. Le sue dimensioni sono 3-7 * 0.5-4 cm. Il diametro del cappello del galletto ametista (Cantharellus amethysteus) varia tra 2-10 cm. In un giovane fungo, il cappello ha una forma leggermente convessa, ma il più delle volte è caratterizzato da un'alta densità, un bordo avvolto, una carnosità piatta. Nei funghi maturi, il cappello assume una forma a imbuto, tonalità giallo chiaro o giallo intenso, bordo ondulato, ha molti piatti. Inizialmente, la polpa del cappello ha una sfumatura giallastra, ma gradualmente diventa bianca, diventa secca, elastica, come la gomma, molto densa. Le qualità gustative dei finferli di ametista sono caratterizzate da un'alta qualità, che ricorda leggermente il gusto della frutta secca. Le vene a forma lamellare scendono dal cappello lungo lo stelo. Sono caratterizzati da colore giallastro, ramificazione, grande spessore, posizione rara e bassa altezza. Chanterelle della specie Cantharellus amethysteus si presenta in due varietà, vale a dire, ametista (amethysteus) e bianco (pallens).

Habitat e stagione di fruttificazione

L'ametista Chanterelle (Cantharellus amethysteus) inizia a dare i suoi frutti all'inizio dell'estate (giugno) e il periodo di fruttificazione termina ad ottobre. Il fungo è comune nelle zone boschive del Nostro Paese, principalmente i finferli ametista si possono osservare nei boschi di conifere, caducifoglie, erbosi, misti. Questo fungo preferisce anche aree muscose non troppo dense della foresta. Spesso forma micorriza con alberi forestali, in particolare – faggio, abete rosso, quercia, betulla, pino. La fruttificazione del finferlo ametista si distingue per il suo carattere di massa. I finferli incontrano i raccoglitori di funghi solo in colonie, file o cerchi, che i raccoglitori di funghi esperti chiamavano "strega".

Commestibilità

Il galletto ametista (Cantharellus amethysteus) appartiene alla categoria dei funghi commestibili, dal gusto eccellente. Il fungo non impone requisiti speciali per il trasporto, è ben conservato. I finferli non hanno quasi mai vermi, quindi questo fungo è considerato kosher. I finferli di ametista possono essere essiccati, salati, usati freschi per friggere o bollire. A volte il fungo viene congelato, ma in questo caso sarebbe meglio bollirlo prima per togliere l'amarezza. Il bel colore arancio dei finferli si conserva anche dopo la bollitura, se al momento dell'ebollizione si aggiunge un po' di succo di limone all'acqua.

Specie simili, caratteristiche distintive da loro

Il galletto ametista (Cantharellus amethysteus) è molto simile per forma e colore al classico galletto giallo. In realtà, questo fungo è una sottospecie dei finferli gialli, ma si distingue per le placche venose con molti architravi e una sfumatura lilla del corpo fruttifero. L'aroma e il gusto dei finferli ametista non è forte come quello dei finferli gialli, ma la polpa del fungo è giallastra. I finferli di ametista formano la micorriza, il più delle volte con i faggi, a volte con gli abeti rossi. Raramente puoi incontrare questo tipo di finferli gialli e solo nelle foreste situate nel sud del paese.

Il galletto, di aspetto pallido, è un po' come l'ametista, ma si differenzia per un caratteristico colore bianco farinoso, attraverso il quale il colore giallo irrompe notevolmente. Cresce nella stessa zona con finferli gialli e ametista, è molto raro.

Proprietà medicinali

I finferli di ametista sono caratterizzati da eccellenti proprietà medicinali. Il suo uso negli alimenti aiuta ad aumentare la resistenza del corpo al raffreddore, aumentare l'immunità, aumentare il tono e far fronte alla dermatite. Il fungo a forma di imbuto aiuta a combattere le cellule tumorali, ha un potente effetto battericida e antivirale.

Il corpo fruttifero dei finferli di ametista nella sua composizione contiene una grande quantità di vitamine, tra cui B1, B2, B3, A, D2, D, C, PP. Questo fungo contiene anche oligoelementi sotto forma di rame e zinco, acidi importanti per l'organismo, carotenoidi con effetto antiossidante.

Se i finferli di ametista vengono costantemente mangiati, aiuterà a migliorare la vista, prevenire le malattie infiammatorie negli occhi, rimuovere la pelle secca e le mucose. Gli esperti cinesi raccomandano anche di includere i finferli nella dieta per coloro che lavorano costantemente al computer.

La composizione di finferli di ametista e specie simili contiene una sostanza speciale ergosterolo, caratterizzata dal suo effetto attivo sugli enzimi epatici. I finferli sono consigliati per l'uso da parte di tutti coloro che soffrono di malattie del fegato, emangiomi ed epatite. Secondo recenti studi, il virus dell'epatite è influenzato negativamente dall'acido trametonolinico. Questo polisaccaride si trova in quantità sufficiente nei finferli.

I corpi fruttiferi dei finferli di ametista possono essere infusi con alcol e quindi utilizzati per scopi medicinali, per prevenire lo sviluppo di cellule tumorali nel corpo. Con l'aiuto dei finferli, puoi anche sbarazzarti delle invasioni di elminti. Forse questo è dovuto all'enzima chitinmannosio, che è uno degli antielmintici naturali. Un fatto interessante è che in Lettonia i finferli sono usati per trattare efficacemente tonsillite, tubercolosi e foruncolosi.