Agaricus bernardii
- Divisione: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomiceti (Agaricomiceti)
- Sottoclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ordine: Agaricales (agarico o lamellare)
- Famiglia: Agaricaceae (Champignon)
- Genere: Agaricus (champignon)
- Tipo: Agaricus bernardii
Agaricus bernardii appartiene alla famiglia degli agarici – Agaricaceae.
Cappello di champignon Bernard 4-8 (12) cm di diametro, densamente carnoso, sferico, convesso o piatto procumbent nel tempo, bianco, bianco sporco, talvolta con una leggera sfumatura rosata o brunastra, glabro o con scaglie sottili, lucido, setoso .
I record di champignon Bernard sono liberi, rosati, rosa sporco, poi marrone scuro.
Gamba 3-6 (8) x 0,8-2 cm, densa, color cappa, con un sottile anello instabile.
La polpa del champignon Bernard è tenera, bianca, vira al rosa al taglio, di sapore e odore gradevoli.
La massa delle spore è viola-marrone. Spore 7-9 (10) x 5-6 (7) µm, lisce.
Si verifica nei luoghi dove avviene la salinizzazione del suolo: nelle zone costiere marittime o lungo le strade cosparse di sale in inverno, fruttifica solitamente in grandi gruppi. Anche su prati e zone erbose può formare “cerchi di streghe”. Si trova spesso in Nord America lungo le coste del Pacifico e dell'Atlantico ea Denver.
Il fungo si deposita su terreni desertici così peculiari come i takyr con una crosta densa (simile all'asfalto), che i suoi corpi fruttiferi perforano quando nascono.
Visto nei deserti dell'Asia centrale; è stato recentemente scoperto in Mongolia.
Ampiamente distribuito in Europa.
Stagione estate – autunno.
Specie simili
Il fungo a due anelli (Agaricus bitorquis) cresce nelle stesse condizioni, si distingue per un doppio anello, un odore aspro e un cappello che non si spezza.
In apparenza, il champignon di Bernard è molto simile al champignon ordinario, differendo da esso solo per la polpa bianca che non diventa rosa alla rottura, un doppio anello instabile sul gambo e un cappello squamoso più pronunciato.
Invece del champignon Bernard, a volte raccolgono erroneamente champignon dai capelli rossi velenoso e mortale agarico di mosca velenoso - fungo bianco puzzolente e pallido.
Qualità del cibo
Il fungo è commestibile, ma di bassa qualità, è indesiderabile utilizzare funghi che crescono in luoghi inquinati lungo le strade.
Utilizzare il champignon di Bernard fresco, secco, salato, marinato. Nel champignon di Bernard sono stati trovati antibiotici con un ampio spettro d'azione.