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Chambertin è una prestigiosa denominazione Grand Cru (di altissima qualità) situata nel comune di Gevrey-Chambertin, nella sottoregione Côte de Nuits della Borgogna, in Francia. Produce un vino rosso esclusivo dalla varietà Pinot Nero, che è immancabilmente inserito nelle migliori classifiche mondiali.
Descrizione della varietà
Vino rosso secco Chambertin ha una forza di 13-14% vol., Colore rubino ricco e profumo ricco e profumato di prugne, ciliegie, noccioli di frutta, uva spina, liquirizia, violette, muschio, terra bagnata e spezie dolci. La bevanda può essere invecchiata in enoteca per almeno 10 anni, spesso più a lungo.
Secondo la leggenda, Napoleone Bonaparte beveva ogni giorno vino Chambertin diluito con acqua, e non rinunciò a questa abitudine nemmeno durante le campagne militari.
I requisiti di denominazione consentono di aggiungere alla composizione fino al 15% di Chardonnay, Pinot Bianco o Pinot Grigio, ma i migliori rappresentanti della specie sono il 100% di Pinot Nero.
Il prezzo per bottiglia può raggiungere diverse migliaia di dollari.
Storia
Storicamente il nome Chambertine si riferiva ad un'area più ampia, al centro della quale sorgeva l'omonima masseria. La zona di Chambertin comprendeva la denominazione Clos-de-Bèze, che aveva anche lo status di Grand Cru. I vini di questa produzione possono ancora essere etichettati come Chambertin.
Secondo la leggenda, il nome della bevanda è una frase abbreviata Champ de Bertin – “Campo di Bertin”. Si ritiene che questo fosse il nome dell'uomo che fondò questa denominazione nel XIX secolo.
La fama di questo vino si diffuse a tal punto che nel 1847 il consiglio comunale decise di aggiungere il suo nome al nome del paese, che all'epoca si chiamava semplicemente Gevry. Così hanno fatto altre 7 aziende, tra cui il vigneto Charmes, che da allora è stato chiamato Charmes-Chambertin, e dal 1937 tutte le aziende con il prefisso "Chambertin" hanno lo status di Grand Cru.
Così, oltre all'originario vigneto Chambertin nel comune di Gevry-Chambertin, oggi ci sono altre 8 denominazioni con questo nome nel titolo:
- Chambertin-Clos de Bèze;
- Charmes Chambertin;
- Mazoyeres-Chambertin;
- Cappella-Chambertin;
- Griotte-Chambertin;
- Latricières-Chambertin;
- Mazis-Chambertin;
- Ruchottes-Chambertin.
Sebbene Chambertin sia chiamato il "Re dei vini", la qualità della bevanda non sempre corrisponde a questo alto titolo, poiché molto dipende dal produttore.
Caratteristiche del clima
Il suolo della denominazione Chambertin è asciutto e sassoso, inframmezzato da gesso, argilla e arenaria. Il clima è continentale, con estati calde e secche e inverni freddi. La forte escursione termica tra giorno e notte permette agli acini di mantenere un equilibrio naturale tra tenore zuccherino e acidità. Tuttavia, a causa delle gelate primaverili, il raccolto dell'intero anno muore, il che non fa che aumentare il prezzo delle altre annate.
Come bere
Il vino Chambertin è troppo costoso e nobile per berlo a cena: questa bevanda viene servita a feste e cene di gala di altissimo livello, precedentemente raffreddata a 12-16 gradi Celsius.
Il vino si abbina a formaggi stagionati, carni alla griglia, pollame fritto e altri piatti di carne, soprattutto con salse dense.
Famose marche di vino Chambertin
Il nome dei produttori di Chambertin è solitamente composto dalle parole Dominio e dal nome dell'azienda stessa.
Rappresentanti famosi: (dominio) Dujac, Armand Rousseau, Ponsot, Perrot-Minot, Denis Mortet, ecc.