Pepe di Caienna - descrizione della spezia. Benefici per la salute e danni

Descrizione

Il pepe di Caienna è una spezia piccante con molti benefici per la salute. Il pepe di Caienna può ravvivare il gusto di molti piatti e aggiungere un aroma particolarmente piccante ai piatti. Non tutti sanno che molte qualità medicinali sono inerenti a questo ortaggio leguminoso.

Affinché l'uso del pepe a scopo terapeutico e profilattico dia risultati eccezionalmente positivi, è necessario familiarizzare in dettaglio con le sue caratteristiche, conoscere le qualità curative, le controindicazioni per l'uso.

Il pepe di Caienna cresce spontaneo nei tropici sudamericani. Gli europei coloniali apprezzarono rapidamente i frutti ardenti del cespuglio selvatico Capsicum annuum, consumato dagli aborigeni. Nel tempo, la pianta è stata portata in Spagna, India, Pakistan, Cina, dove è stata coltivata.

Oggi la coltivazione del peperoncino varietale è praticata in diverse zone climatiche del mondo. Nel nostro paese cresce in focolai, serre e persino in vasi sui davanzali, il che consente di utilizzare un ortaggio sano per tutti.

I cespugli di pepe di Caienna raggiungono un'altezza di 1.5 m. Sono ricoperti da foglie allungate ovali verde chiaro. I fiori sbocciano sugli steli, il più delle volte sono bianchi, ma potrebbero esserci altre sfumature: giallastre, viola. Se la coltura è dotata di buone condizioni di crescita, è in grado di fiorire e dare frutti durante tutto l'anno.

La forma del frutto può essere molto diversa: sferica, conica, proboscide, ecc. Il colore dei baccelli acerbi è viola o verde. Man mano che i peperoni maturano, acquisiscono un caratteristico colore rosso (possono anche essere bianchi, gialli, neri).

Composizione chimica e contenuto calorico del pepe di Caienna

I baccelli di pepe devono il loro caratteristico sapore pungente all'elevata quantità di capsaicina. È interessante notare che la percentuale di questa sostanza è 40 mila volte superiore rispetto alla paprika ordinaria. Inoltre, il frutto del pepe maturo è caratterizzato dalla presenza di un intero spettro di sostanze nutritive:

• vitamine (A, B, C);
• oligoelementi (zolfo, fosforo, calcio, ferro);
• olii essenziali;
• oli vegetali grassi;
• carotenoidi;
• saponine steroidee;
• piperidina, afficina.

Durante la prima settimana, la quantità di vitamina C nei baccelli di pepe tagliati aumenta. Questo fenomeno è considerato raro, non si osserva nella maggior parte delle piante.

• Valore calorico: 93 kcal.
• Valore energetico del prodotto pepe di Caienna:
• Proteine: 0.2 g.
• Grassi: 0.2 g.
• Carboidrati: 22.3 g.

Dove acquistare il pepe di Caienna

Gli amanti delle spezie dovrebbero scoprire che è abbastanza difficile acquisire il pepe di Caienna macinato nella sua forma pura. I punti vendita nazionali ed esteri vendono miscele di spezie, sono accomunati dal nome “chili”.

La composizione di tali miscele contiene diversi ingredienti (oltre al pepe di Caienna, sono inclusi anche altri tipi di peperoncino con l'aggiunta di sale, aglio, origano, cumino).

Il pepe di Caienna puro è un prodotto macinato raro e costoso. Affinché l'acquisizione della spezia non diventi successivamente motivo di delusione, dovresti avvicinarti responsabilmente alla scelta del venditore. I supermercati regolari offrono ai clienti un condimento chiamato pepe di Caienna.

Di regola, questo è un falso, infatti, una miscela di spezie. Per acquistare un vero prodotto fresco o essiccato, è necessario contattare un famoso negozio online con una reputazione impeccabile e numerose recensioni di clienti soddisfatti.

Benefici del pepe di cayenna

L'uso del peperoncino consente di migliorare le condizioni e la funzione degli organi digestivi, aumentare l'immunità. Le spezie hanno la capacità di alleviare il dolore e alleviare l'infiammazione. Per questo motivo, la spezia svolge spesso il ruolo di un componente attivo degli unguenti medicinali.

La capsacina impedisce ai segnali del dolore di raggiungere il cervello, alleviando il dolore articolare, muscolare, lombare e postoperatorio. I peperoncini possono essere usati come rimedio per curare tutta una serie di disturbi:

• Disturbi del raffreddore.
• Ulcera, problemi al duodeno.
• Malattie oncologiche (prevenzione, rallentamento della crescita del tumore).
• Malattie del cuore, vasi sanguigni.
• Risolvere problemi con infertilità maschile, infertilità.
• Accelerazione dei processi di guarigione delle ferite.
• Migliorare lo stato del sistema nervoso.
• Disinfezione del cavo orale.
• Fornisce un effetto tonico generale sul corpo.
• Aiuta a perdere peso.

Panoramica delle controindicazioni

L'utilizzo del condimento al pepe è sconsigliato a chi soffre di:

• disturbi nervosi;
• convulsioni periodiche, convulsioni epilettiche;
• picchi di pressione;
• disturbi intestinali e gastrici aggravati.

È vietato l'uso esterno di preparati con una spezia per persone con maggiore sensibilità della pelle, vene varicose, tendenza a manifestare reazioni allergiche, donne incinte, madri che allattano.

ATTENZIONE! Un baccello intero mangiato può bruciare gravemente la mucosa gastrica, portare a ulcere e influenzare negativamente il fegato e i reni.

L'uso di questa preziosa spezia in dosi ragionevoli aiuterà a sbarazzarsi di molti disturbi, ti permetterà di mantenere una buona salute per gli anni a venire, diventerà la chiave per interessanti esperimenti di gusto per i veri buongustai.

Uso in cucina

Il pepe di Caienna è uno degli ingredienti più comunemente usati nella cucina orientale, messicana e africana. Questo peperone può essere utilizzato come prodotto autonomo o miscelato con altre spezie. L'uso di questo ortaggio aiuta a diversificare il gusto e l'aroma di molti piatti, come dimostrano numerose recensioni positive a riguardo.

Ad esempio, viene aggiunto a piatti di pesce e carne, nonché a uova, formaggio, verdure, fagioli, pollame, ecc. Il pepe di Caienna viene aggiunto a varie salse, farina e cracker. Un tale prodotto ti consente di creare piatti molto gustosi e salati.

Pepe di Caienna Utilizzare in cosmetologia

L'estratto oleoso del frutto contiene piperina, piperolongumin, silvatin, pipreolonguminin, filfilin, citosterol, methyl piperate e una serie di composti simili alla piperina, un complesso di vitamine: folico, acido pantotenico, vitamine A, B1, B2, B3, B6 e C, che è l'estratto rosso ha un effetto riscaldante sulla pelle, dilata i vasi sanguigni, attiva la microcircolazione locale.

Prese insieme, queste reazioni avviano il processo di scomposizione del grasso, accelerano il metabolismo nel tessuto adiposo sottocutaneo e aiutano a rassodare la pelle.

Il peperone rosso è un efficace rimedio anticellulite.

L'estratto viene utilizzato per dolori articolari di varia origine, sforzo prolungato, pesantezza alle gambe. Con una struttura dei capelli indebolita, perdita di capelli, forfora.

L'estratto di pepe stimola il flusso sanguigno ai follicoli piliferi, aiuta a ridurre l'untuosità dei capelli, ha un effetto benefico sui capelli diradati e colorati, satura intensamente i follicoli piliferi con vitamine e sostanze nutritive.