Anacardi - descrizione delle noci. Benefici e rischi per la salute

Descrizione

Anacardi – Tra tutte le varietà di noci, questo tipo di noce si distingue per la sua straordinaria configurazione arcuata e un gradevole sapore dolciastro. Questi frutti che crescono in Brasile sono interessanti dal punto di vista botanico. In effetti, i frutti della pianta di anacardi non sono quelli che vediamo nel negozio. Questo è un vero frutto a tutti gli effetti con polpa e torsolo, e non normali noci con guscio e torsolo.

Il peduncolo è rotondo, a forma di mela e ha un colore rosso vivo o arancione e una polpa succosa e appetitosa. Tuttavia, il frutto colto dalla boscaglia si deteriora in un giorno, è per questo motivo banale che gli ucraini non hanno nemmeno la possibilità di vederlo.

Chi vive nel continente sudamericano o visita il Brasile può assaggiare questi frutti dal gusto sorprendente e i tanti prodotti a base di polpa di anacardi: conserve, marmellate, bevande alcoliche e analcoliche. Gli anacardi possono essere raccolti ogni anno fino a 25,000 tonnellate.

Nel mezzo della polpa succosa c'è una noce. Le noci sono protette in modo affidabile da un forte guscio da uno strato velenoso situato tra la polpa commestibile e il cuore del frutto. Questo strato è letteralmente saturo di olio che brucia che può danneggiare la pelle di una persona.

Quando si tagliano gli anacardi a mano, è possibile scottarsi, ma gli anacardi non possono essere avvelenati: le noci vengono prima fritte nel guscio, il che porta all'evaporazione dell'olio velenoso e quindi sbucciate. Pertanto, gli anacardi vengono sempre venduti sbucciati.

Anche l'olio di anacardi ha trovato un impiego: ora ha cominciato ad essere utilizzato nell'industria del legno, l'impregnazione con tale olio protegge le superfici in legno dalla putrefazione e dalla prematura distruzione.

Composizione di anacardi

Analogamente alle sue controparti, gli anacardi contengono anche un numero enorme di sostanze utili per il corpo umano. Leggermente burrosi ma incredibilmente teneri, gli anacardi hanno meno grassi rispetto alle noci come mandorle o noci. Ma ci sono ancora più proteine, carboidrati e altre sostanze importanti negli anacardi.

Gli anacardi contengono tutte le sottospecie di vitamine del gruppo B, vitamine PP, E, ferro, selenio, potassio, molti altri importanti oligoelementi, nonché Omega-3, che rende queste noci una fonte delle sostanze più vitali.

Anacardi - descrizione delle noci. Benefici e rischi per la salute
  • Valore calorico 600 kcal 39.04%
  • Proteine ​​18.5 g
  • Fat 48.5 g
  • Carboidrati 22.5 g
  • Fibra alimentare 2 g
  • Acqua 5 g

Storia degli anacardi

Il Brasile tropicale è considerato il luogo di nascita degli anacardi esotici. Gli indiani Chikuna mangiavano la corteccia, le foglie e i frutti gialli dell'albero. Durante il raccolto, i coloni hanno persino intrapreso "guerre akaia" poiché gli anacardi erano un prodotto molto prezioso. Ci sono state volte in cui una persona ha ricevuto una multa per aver abbattuto un albero.

Fino ad ora, le più grandi piantagioni di anacardi del mondo si trovano in Brasile. Ma il principale fornitore di questa noce al mercato mondiale è il Vietnam, l'India e la Nigeria.

A proposito, il nome del dado deriva dalla parola greca kardia, che significa cuore. Questo è il nome della mela (falso frutto), dove si trova il dado. Assomiglia a una forma di cuore irregolare.

I benefici degli anacardi

Ad oggi, i benefici e i danni degli anacardi sono stati studiati a fondo da medici e scienziati, ora queste noci occupano un posto degno tra molti altri prodotti utilizzati in vari ambiti e aree della nostra vita.

Anacardi - descrizione delle noci. Benefici e rischi per la salute

Gli anacardi sono particolarmente venerati dai dentisti. Quindi, esperti giapponesi hanno trovato sostanze speciali nei chicchi di questo tipo di noci che possono sopprimere la crescita di microrganismi dannosi che causano la carie.

I guaritori africani applicano la polvere di anacardi ai pazienti che soffrono di malattie gengivali o mal di denti. In Ucraina, i dentisti consigliano di utilizzare queste noci anche per il trattamento e la prevenzione di varie malattie.

La presenza di vitamina E nelle noci rende gli anacardi un ottimo afrodisiaco, aumentando la potenza e influenzando positivamente la funzione riproduttiva del corpo di uomini e donne.

È stato utilizzato con successo nel trattamento dei problemi della pelle. I dermatologi consigliano di mangiare queste noci per eczemi, pazienti affetti da psoriasi, affetti da vari problemi causati da disturbi metabolici. È possibile eliminare crepe, papillomi, verruche o sintomi di dermatite utilizzando un decotto dal guscio di noce.

Sono queste noci che aiutano i pazienti a rafforzare il sistema immunitario, sono in grado di normalizzare indicatori come i livelli di zucchero e colesterolo, curare l'asma, la bronchite, fermare lo sviluppo di una malattia infettiva, sbarazzarsi di dissenteria, disturbi intestinali e rafforzare i vasi sanguigni . Grazie alle sue proprietà antisettiche, antibatteriche, toniche e altre proprietà uniche, gli anacardi porteranno notevoli benefici a quasi tutti i disturbi.

Anacardi - descrizione delle noci. Benefici e rischi per la salute

Gli anacardi sono ipoallergenici, possono essere mangiati da chiunque ami un simile trattamento e desideri ottenere i massimi benefici dalle proprietà e dalla composizione della frutta secca. Questo è un prodotto preferito dei nutrizionisti che consigliano di utilizzare le noci per aumentare di peso nell'anoressia, e queste noci saranno utili anche per cercare di perdere i chili in eccesso.

Questi dadi non sono stati risparmiati dall'industria cosmetica. L'olio di anacardi oggi può essere visto in molti prodotti per la cura della pelle e dei capelli: creme, maschere, balsami. Le zone cutanee interessate dalla calda luce solare possono essere facilmente alleviate dagli arrossamenti per mezzo di una miscela a cui è necessario aggiungere olio di noce e rosa (si può sostituire con geranio o lavanda) nella quantità rispettivamente di: 1 cucchiaio da tavola + 2-3 gocce.

Gli anacardi sono considerati un'ottima aggiunta a varie insalate, tutti i tipi di salse, pasticcini, zuppe e contorni. L'olio ottenuto da questo tipo di frutta secca aggiunge al prodotto note più brillanti e originali rispetto alle arachidi o a qualsiasi olio vegetale.

Questa pianta può anche essere usata come antidoto per i morsi di serpente. Ad esempio, gli indiani usano i gusci dei chicchi delle noci, fanno un decotto dal loro guscio per neutralizzare il veleno mortale del cobra. I farmaci a base di anacardi vengono assunti per via orale, applicati esternamente a piccole dosi.

Danno agli anacardi

Anacardi - descrizione delle noci. Benefici e rischi per la salute

Gli anacardi possono causare intolleranza individuale. Pertanto, la prima volta che devi provarlo in piccole porzioni - 1-2 noci. Inoltre, non abusare di anacardi crudi. È ricco di grassi, il che farà più male che bene. Meglio mangiare anacardi arrostiti.

Come scegliere gli anacardi

Puoi comprare queste noci da Yammi. Va notato che gli anacardi sono spesso offerti in forma salata e tostata, sono in vendita anche noci in un guscio di cioccolato e miele, tutte queste opzioni di lavorazione aumentano leggermente il contenuto calorico delle noci. Vale la pena ricordare che in qualsiasi forma finita, le noci porteranno più benefici se scegli tra loro e patatine o popcorn.

Se decidi di acquistare noci fresche regolari, l'unico consiglio qui è di scegliere noci con chicchi interi. Gli anacardi sminuzzati vengono conservati meno e si deteriorano più velocemente.

Metodi di conservazione degli anacardi

Anacardi - descrizione delle noci. Benefici e rischi per la salute

Le noci acquistate devono essere conservate tenendo conto delle loro caratteristiche, quindi vi delizieranno a lungo con il loro gusto invariabilmente delicato, fornendovi tutti gli elementi utili e vitali di cui è ricca questa varietà di frutta secca.

È fortemente sconsigliato conservare gli anacardi in luoghi caldi: a una temperatura sufficientemente alta, l'amaro si accumula nei loro chicchi e dopo un po 'le noci possono diventare non solo insapore, ma anche immangiabili. L'opzione migliore è metterli in frigorifero: nel congelatore o nel frigorifero.

Queste noci possono essere conservate congelate per un anno intero, in frigorifero per 2-5 mesi. Ma se non vuoi mettere da parte un posto per le noci nel frigorifero, metti le noci acquistate in un piccolo contenitore, chiudi il coperchio e mettilo in un luogo dove non c'è alta umidità e sia abbastanza fresco. In questo modo le noci possono essere conservate per circa un mese.

L'uso degli anacardi in medicina

Anacardi - descrizione delle noci. Benefici e rischi per la salute

Gli anacardi hanno proprietà antidiabetiche, abbassano lo zucchero nel sangue e prevengono le complicanze del diabete. Riduce le reazioni infiammatorie. Gli anacardi sono utili per l'aterosclerosi. Contiene molto magnesio, che rilassa i vasi sanguigni, capisce la pressione. Oltre alle mandorle di anacardi, colpisce il sistema respiratorio. Rimuoviamo la sindrome premestruale nelle donne.

Il rame migliora le condizioni della pelle, in particolare il collagene (scheletro della pelle). Ha un effetto benefico su capelli, unghie. Gli anacardi vengono spesso venduti arrostiti. Poiché lo strato stesso tra il guscio e il nucleo, è molto velenoso. Ma il trattamento termico rimuove i possibili effetti negativi di queste tossine.

L'uso degli anacardi in cucina

Gli anacardi sono usati per fare l'olio, che viene aggiunto a insalate, zuppe, contorni e così via. Conferisce ai piatti un gusto e un aroma aspro originale.

Le noci intere vengono aggiunte ai piatti asiatici e indiani come additivo o come ingrediente autonomo. Gli anacardi vengono mescolati con altre noci e la miscela sana è consigliata per uno spuntino in viaggio o al lavoro.

Brownie leggero agli anacardi

Anacardi - descrizione delle noci. Benefici e rischi per la salute

Questa prelibatezza vegana è preparata senza forno. La torta di frutta secca è utile per gli sportivi e per chi segue una dieta. Risulta delizioso e nutriente.

Ingredienti

  • Albicocche secche - 100 grammi
  • Datteri – 100 grammi
  • Anacardi - 100 grammi
  • Semi di sesamo - 100 grammi
  • Uvetta leggera - 70 grammi

PREPARAZIONE

Rosolare gli anacardi in forno e macinarli fino a infarinare in un frullatore. Mettere a bagno l'uvetta, i datteri (denocciolati) e le albicocche secche in acqua tiepida per 20 minuti. Quindi aggiungere la frutta secca agli anacardi e portare a una massa omogenea in un frullatore. Sfumare le palline e arrotolarle nei semi di sesamo tostati.

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