Preparazione:

Rimuovere le squame e le interiora dalla carpa. Tagliare il filetto, mettere

teglia o teglia di metallo oliata e cuocere in forno,

ma non del tutto pronto.

Mondate i funghi, sciacquateli bene, tagliateli a fette abbastanza grandi

affettare, mettere in una casseruola, aggiungere la cipolla tritata,

sale, pepe, 1/2 tazza di acqua e fai sobbollire finché non saranno teneri.

Coprire il pesce con i funghi, versare la panna acida salata mescolata alla farina,

cospargere densamente di formaggio, grattugiato su una grattugia grossa e mescolato con pangrattato.

Irrorate con il burro fuso e cuocete in forno fino a quando

crosta dorata.

Servire caldo sullo stesso piatto di metallo.

Buon appetito!

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