Preparazione:
Rimuovere le squame e le interiora dalla carpa. Tagliare il filetto, mettere
teglia o teglia di metallo oliata e cuocere in forno,
ma non del tutto pronto.
Mondate i funghi, sciacquateli bene, tagliateli a fette abbastanza grandi
affettare, mettere in una casseruola, aggiungere la cipolla tritata,
sale, pepe, 1/2 tazza di acqua e fai sobbollire finché non saranno teneri.
Coprire il pesce con i funghi, versare la panna acida salata mescolata alla farina,
cospargere densamente di formaggio, grattugiato su una grattugia grossa e mescolato con pangrattato.
Irrorate con il burro fuso e cuocete in forno fino a quando
crosta dorata.
Servire caldo sullo stesso piatto di metallo.
Buon appetito!