capelin

Capelin è un piccolo pesce, ma le sue proprietà non sono inferiori alle sue controparti più grandi. Oltre ai componenti utili caratteristici del pesce di mare, come gli acidi grassi polinsaturi Omega-3, il capelin contiene sostanze uniche: vitamine PP e B2, potassio.

100 grammi di questo pesce forniscono un fabbisogno giornaliero di iodio, selenio e cromo, un elemento importante che riduce la sensibilità delle cellule all'insulina e riduce la voglia di dolci. Inoltre, il capelin è tra i primi tre pesci in termini di contenuto di fosforo, che, in particolare, rafforza le ossa e lo smalto dei denti.

Il vantaggio principale del capelin è che è un pesce di mare selvatico che non cresce in condizioni di acquacoltura utilizzando la "chimica", il che significa che è assolutamente innocuo per la salute. L'utilizzo di questo pesce è utile in qualsiasi forma e quantità: sebbene il prodotto del mare abbia un alto contenuto calorico, si distingue per la sua capacità di accelerare il metabolismo.

capelin

Composizione di capelin

Tuttavia, il capelin affumicato è anche in grado di causare danni, perché il fumo non distrugge i distributori più pericolosi di infezioni nel pesce crudo. Inoltre, il capelin affumicato produce sostanze cancerogene a causa di condimenti chimici e fumo. Inoltre, non è consigliabile mangiare il capelin con la testa, le pinne e le ossa, poiché accumulano la quantità massima di sostanze nocive. Inoltre, dovresti acquistare capelin solo in negozi specializzati.

  • Contenuto calorico: 1163 kcal.
  • Valore energetico del capelin:
  • Proteine: 13.1 g.
  • Grassi: 7.1 g.
  • Carboidrati: 0 g.
  • Descrizione

Il capelin è uno dei tipi di pesce più popolari nel nostro tempo. Alla gente piace molto, soprattutto per il fatto che il prezzo di questa prelibatezza è relativamente basso, il che consente a diversi segmenti della popolazione di acquistarlo.

Un tale pesce vive solo nei mari. È impossibile trovarlo in acque dolci. L'habitat principale sono gli oceani Pacifico e Atlantico, nonché i mari ad essi adiacenti. La dimensione del capelin il più delle volte non supera i 25 centimetri e il peso medio è di circa 70 grammi.

Qualità gustative di Capelin

Le qualità gustative di un tale pesce erano per il gusto di tutti i popoli del mondo, in particolare dei giapponesi. Considerano il capelin uno degli ingredienti principali della loro dieta quotidiana. Inoltre, in Giappone puoi trovare il capelin in tutti i tipi di variazioni: congelato, fresco congelato, fresco, fritto, essiccato e in scatola.

Benefici e rischi del capelin

capelin

Benefici

Capelin, come qualsiasi altro cibo, è abbastanza in grado di causare danni e benefici. Qualsiasi pesce in quantità ragionevoli ha un effetto molto benefico sul nostro corpo perché contiene molti elementi necessari per la persona media.

Questo pesce contiene molte proteine ​​che vengono assorbite molto facilmente dal nostro corpo e, a causa del piccolo numero di tessuti connettivi, questo pesce espelle facilmente anche dal corpo.

Per quanto riguarda la composizione vitaminica, il capelin è abbastanza in grado di dare probabilità a qualsiasi tipo di carne poiché contiene una grande quantità di vitamine A, D, C e del gruppo B. Inoltre, il pesce contiene acidi grassi omega che aiutano il corpo per eliminare il colesterolo cattivo. Inoltre, questo alimento contiene molti oligoelementi come potassio, calcio, fosforo, bromo, iodio, ferro e molti altri.

Dopo aver ottenuto questi componenti, il nostro corpo inizia a lavorare in modo più produttivo, il che ha un effetto positivo sul nostro benessere e aiuta il nostro sistema immunitario a funzionare senza interruzioni. E questa è la base per una buona difesa del corpo contro virus e microbi patogeni.
I medici raccomandano vivamente di includere il capelin nella dieta quotidiana per le persone che hanno il diabete.

Grazie alla sua composizione unica, se consumato regolarmente, questo pesce può abbassare significativamente i livelli di zucchero nel sangue e migliorare la quantità di insulina prodotta dal corpo. Il consumo di tale pesce ha un effetto positivo sulla ghiandola tiroidea, aiutando una persona a liberarsi dei problemi con esso.

E c'è anche un'opinione secondo cui il capelin in quantità ragionevoli può persino prevenire la comparsa di cellule tumorali.

Harms

Per quanto riguarda il danno che può causare il capelin, dobbiamo notare che il pesce affumicato può causare i maggiori problemi di salute. Il fatto è che il fumo non distrugge i più pericolosi distributori di infezioni contenute nel pesce crudo. Inoltre, le sostanze cancerogene iniziano a essere prodotte nel capelin affumicato. Se ce ne sono troppi nel corpo, possono provocare la comparsa di cellule tumorali.

Per quanto riguarda il capelin preparato in qualsiasi altro modo, può causare danni solo in un caso: se una persona è allergica ai frutti di mare, al pesce o tutti insieme.

Ecco alcuni fatti su come scegliere il capelin:

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  • Se acquisti il ​​capelin congelato, è meglio scegliere il pesce non in base al peso ma in confezioni. Potrebbe essere un po 'più costoso, ma qui puoi vedere la data di scadenza e la data in cui hanno congelato il pesce.
  • Il pesce fresco congelato ha sempre le pupille nere. Non rosso, non nuvoloso, ma solo nero. Presta attenzione a questo e se c'è troppo ghiaccio sugli occhi del capelin, che non ti consente di vedere le pupille, dovresti cercare un altro sbocco.
  • Non dovrebbero esserci macchie, strisce e crepe estranee sulla pelle del pesce. I colori dovrebbero essere uniformi; la carcassa dovrebbe essere composta.
  • Quando acquisti pesce nella confezione, controlla attentamente la sua tenuta e, se trovi danni, dovresti rifiutare un prodotto del genere.
  • Quando acquisti capelin freddo, dovresti esaminare attentamente tutti i pesci, prestando particolare attenzione alla coda. Se è completamente asciutto o del tutto assente. Significa che il pesce non è stato qui per il primo giorno.
  • Dovresti anche fidarti del tuo senso dell'olfatto. Se uno strano odore putrido emana dal pesce, significa che è già rovinato. Il capelin fresco di solito non odora nient'altro che fritto o affumicato.
  • Il pesce dovrebbe essere privo di muco. Puoi anche verificare la sua presenza sotto le branchie. Può essere rimosso dalla carcassa da venditori intraprendenti.
  • Quando acquisti il ​​capelin congelato, dovresti ricordare che vale la pena scongelarlo attraverso un brusco cambiamento nel regime termico. È meglio metterlo in frigorifero per qualche ora, dove si scongelerà naturalmente senza perdere gran parte delle sue proprietà benefiche.

Come scegliere il capelin?

Per scegliere il capelin giusto, dopo la cui preparazione avrai solo buone emozioni, è necessario chiarire in quale forma lo comprerai. Molto spesso, il capelin può essere trovato in quattro tipi:

  • affumicate;
  • congelato;
  • fritto;
  • raffreddato.

Gli esperti sconsigliano l'acquisto di capelin freddo, poiché tende a deteriorarsi molto rapidamente. Pertanto, non vi è alcuna garanzia che acquisterete pesce fresco se non osservate bene l'acquisto.

Non è nemmeno una buona idea comprare il capelin fritto. Viene spesso venduto in porzioni e preparato immediatamente in un negozio o in un supermercato. Ma come dimostra la pratica, i pesci che stanno per deteriorarsi o che si sono già deteriorati vengono solitamente selezionati per la frittura.

Non è possibile determinarlo dall'olfatto o dal gusto. Ma un mal di stomaco ti suggerirà chiaramente che il venditore è disonesto. Pertanto, è meglio scegliere il capelin congelato o affumicato. Ma anche qui, dovresti stare estremamente attento a non scegliere cibo avariato.

SPRAT DI VINO FATTI IN CASA CON FUMO LIQUIDO

capelin

Ingredienti

  • Capelino 650
  • Olio vegetale 100
  • Cubo di brodo 1
  • Tè nero 6
  • Aglio 2
  • Foglia di alloro 5
  • Piselli al pepe 7
  • Buccia di cipolla a piacere
  • Aggiustare di sale
  • Fumo liquido 0.5
  • 1 acqua

Cucina

  1. Preparare 3 bustine di tè in un bicchiere di acqua bollente e lasciare agire per 20 minuti. Lavare il capelin, tagliare le teste e rimuovere l'intestino tenue con la testa. Se il pesce è con caviale, non è necessario rimuovere il caviale.
  2. Lavate la buccia di cipolla, mettetela sul fondo della padella, aggiungete alloro, pepe, aglio, tagliato a fettine. Adagia il pesce sopra in file fitte, a pancia in giù. Sbriciolate il dado da brodo e aggiungete un po 'di sale. Quindi versare foglie di tè praticamente raffreddate, olio vegetale e fumo liquido nella padella. Sarebbe utile se riempissi il pesce di liquido fino a circa la metà o leggermente sopra.
  3. Copri la padella con un coperchio, metti sul fuoco più alto. Non appena compaiono i primi segni di ebollizione, ridurre la fiamma al minimo e lasciare cuocere a fuoco lento per 50 minuti. Togliere il coperchio e aggiungere di nuovo il fuoco fino a quando il più forte per 3-4 minuti, in modo che l'acqua in eccesso evapori.
  4. Lascia raffreddare e trasferisci in un barattolo. Versare il resto del liquido dalla padella. Da tenere in frigorifero.
Capelin fritto in padella

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