Calories Restaurant, stile familiare, bastoncini di formaggio fritto (mozzarella). Composizione chimica e valore nutritivo.

Valore nutritivo e composizione chimica.

La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
NutrientQuantitàNorma**% della norma in 100 g% della norma in 100 kcal100% normale
Valore calorico325 kCal1684 kCal19.3%5.9%518 g
Proteine14.75 g76 g19.4%6%515 g
grassi18.33 g56 g32.7%10.1%306 g
carboidrati23.14 g219 g10.6%3.3%946 g
Fibra alimentare2 g20 g10%3.1%1000 g
Water38.44 g2273 g1.7%0.5%5913 g
Cenere3.34 g~
Vitamine
Vitamina A, RE99 μg900 μg11%3.4%909 g
Retinolo0.097 mg~
beta carotene0.025 mg5 mg0.5%0.2%20000 g
beta criptoxantina2 μg~
Luteina + Zeaxantina43 μg~
Vitamina B1, tiamina0.103 mg1.5 mg6.9%2.1%1456 g
Vitamina B2, riboflavina0.261 mg1.8 mg14.5%4.5%690 g
Vitamina B4, colina9.9 mg500 mg2%0.6%5051 g
Vitamina B5, pantotenica0.415 mg5 mg8.3%2.6%1205 g
Vitamina B6, piridossina0.074 mg2 mg3.7%1.1%2703 g
Vitamina B9, folato36 μg400 μg9%2.8%1111 g
Vitamina B12, cobalamina0.96 μg3 μg32%9.8%313 g
Vitamina D, calciferolo0.2 μg10 μg2%0.6%5000 g
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE0.77 mg15 mg5.1%1.6%1948 g
beta tocoferolo0.11 mg~
gamma tocoferolo4.19 mg~
tocoferolo1.63 mg~
Vitamina K, fillochinone22.9 μg120 μg19.1%5.9%524 g
Vitamina PP, NE0.781 mg20 mg3.9%1.2%2561 g
macronutrienti
Potassio, K108 mg2500 mg4.3%1.3%2315 g
Calcio, Ca334 mg1000 mg33.4%10.3%299 g
Magnesio, mg21 mg400 mg5.3%1.6%1905 g
Sodio, Na861 mg1300 mg66.2%20.4%151 g
Zolfo, S147.5 mg1000 mg14.8%4.6%678 g
Fosforo, P318 mg800 mg39.8%12.2%252 g
Traccia elementi
Ferro, Fe0.62 mg18 mg3.4%1%2903 g
manganese, mn0.294 mg2 mg14.7%4.5%680 g
Rame, Cu66 μg1000 μg6.6%2%1515 g
Selenio, Se18.9 μg55 μg34.4%10.6%291 g
Zinco, Zn2.07 mg12 mg17.3%5.3%580 g
Carboidrati digeribili
Amido e destrine20.46 g~
Mono e disaccaridi (zuccheri)2.36 gmax 100 г
galattosio0.3 g~
Glucosio (destrosio)0.64 g~
lattosio0.74 g~
Maltosio0.58 g~
saccarosio0.04 g~
fruttosio0.07 g~
Acidi Aminoidi Essenziali
Arginina *0.637 g~
valina1.036 g~
Istidina *0.474 g~
Isoleucina0.792 g~
leucina1.54 g~
lisina1.175 g~
metionina0.431 g~
treonina0.43 g~
triptofano0.183 g~
fenilalanina0.851 g~
Amminoacidi sostituibili
alanina0.492 g~
Acido aspartico1.068 g~
glicina0.366 g~
Acido glutammico3.923 g~
Proline2.188 g~
serina0.69 g~
tirosina0.634 g~
cisteina0.179 g~
steroli
Colesterolo36 mgmassimo 300 mg
Acido grasso
Transgender0.359 gmax 1.9 г
grassi trans monoinsaturi0.253 g~
Acidi grassi saturi
Acidi grassi saturi6.848 gmax 18.7 г
4: 0 oleoso0.181 g~
6: 0 nylon0.146 g~
8: 0 caprilico0.097 g~
10: 0 Capriccio0.234 g~
12: 0 Laurico0.271 g~
14: 0 Miristico0.872 g~
15: 0 pentadecanoico0.093 g~
16: 0 Palmitico3.351 g~
17: 0 Margarina0.064 g~
18: 0 Stearina1.447 g~
20: 0 Arachinico0.042 g~
22:00.034 g~
24: 0 Lignocerico0.015 g~
Acidi grassi monoinsaturi4.328 gmin 16.8 г25.8%7.9%
14: 1 Miristoleico0.088 g~
Palmitoleico 16: 10.162 g~
16:1 cis0.132 g~
16:1 trans0.03 g~
17: 1 eptadecene0.023 g~
18: 1 oleina (omega-9)3.979 g~
18:1 cis3.756 g~
18:1 trans0.223 g~
20: 1 gadoleico (omega-9)0.076 g~
22:1 Erucova (omega-9)0.001 g~
22:1 cis0.001 g~
Acidi grassi polinsaturi4.982 gda 11.2 a 20.644.5%13.7%
18: 2 Linoleico4.346 g~
Isomero trans 18: 2, non determinato0.104 g~
18:2 Omega-6, cis, cis4.187 g~
18: 2 Acido Linoleico Coniugato0.056 g~
18: 3 Linolenico0.575 g~
18: 3 Omega-3, alfa linolenico0.538 g~
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenico0.036 g~
18: 3 trans (altri isomeri)0.002 g~
Amido 18: 4 Omega-30.002 g~
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis0.007 g~
20:3 Eicosatriene0.013 g~
20:3 Omega-60.012 g~
20: 4 arachidonico0.023 g~
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-30.004 g~
Gli acidi grassi Omega-30.55 gda 0.9 a 3.761.1%18.8%
22:4 Docosatetraene, Omega-60.005 g~
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-30.006 g~
Gli acidi grassi Omega-64.27 gda 4.7 a 16.890.9%28%
 

Il valore energetico è di 325 kcal.

Ristorante, stile familiare, bastoncini di formaggio fritto (mozzarella) ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 11%, vitamina B2 - 14,5%, vitamina B12 - 32%, vitamina K - 19,1%, calcio - 33,4%, fosforo - 39,8 %, manganese - 14,7%, selenio - 34,4%, zinco - 17,3%
  • Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
  • Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
  • Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
  • Vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
  • Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
  • Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
  • Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
  • Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
  • Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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