Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 235 kCal | 1684 kCal | 14% | 6% | 717 g |
Proteine | 7.66 g | 76 g | 10.1% | 4.3% | 992 g |
grassi | 17.34 g | 56 g | 31% | 13.2% | 323 g |
carboidrati | 11.74 g | 219 g | 5.4% | 2.3% | 1865 g |
Fibra alimentare | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.4% | 10000 g |
Water | 60.28 g | 2273 g | 2.7% | 1.1% | 3771 g |
Cenere | 2.78 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 1.2% | 3462 g |
Retinolo | 0.026 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.172 mg | 1.5 mg | 11.5% | 4.9% | 872 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.134 mg | 1.8 mg | 7.4% | 3.1% | 1343 g |
Vitamina B4, colina | 62.3 mg | 500 mg | 12.5% | 5.3% | 803 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.43 mg | 5 mg | 8.6% | 3.7% | 1163 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
Vitamina B9, folato | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.12 μg | 3 μg | 37.3% | 15.9% | 268 g |
Vitamina D, calciferolo | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.6% | 1667 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.74 mg | 15 mg | 11.6% | 4.9% | 862 g |
Vitamina K, fillochinone | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
Vitamina PP, NE | 1.73 mg | 20 mg | 8.7% | 3.7% | 1156 g |
Betaina | 5.5 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 110 mg | 2500 mg | 4.4% | 1.9% | 2273 g |
Calcio, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
Magnesio, mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
Sodio, Na | 1013 mg | 1300 mg | 77.9% | 33.1% | 128 g |
Zolfo, S | 76.6 mg | 1000 mg | 7.7% | 3.3% | 1305 g |
Fosforo, P | 59 mg | 800 mg | 7.4% | 3.1% | 1356 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 1.9% | 2278 g |
manganese, mn | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.6% | 7692 g |
Rame, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 5.5% | 769 g |
Selenio, Se | 9.7 μg | 55 μg | 17.6% | 7.5% | 567 g |
Zinco, Zn | 1.02 mg | 12 mg | 8.5% | 3.6% | 1176 g |
Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.53 g | ~ | |||
valina | 0.356 g | ~ | |||
Istidina * | 0.279 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.334 g | ~ | |||
leucina | 0.6 g | ~ | |||
lisina | 0.663 g | ~ | |||
metionina | 0.196 g | ~ | |||
treonina | 0.334 g | ~ | |||
triptofano | 0.082 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.301 g | ~ | |||
Amminoacidi sostituibili | |||||
alanina | 0.467 g | ~ | |||
Acido aspartico | 0.72 g | ~ | |||
glicina | 0.441 g | ~ | |||
Acido glutammico | 1.14 g | ~ | |||
Proline | 0.349 g | ~ | |||
serina | 0.305 g | ~ | |||
tirosina | 0.235 g | ~ | |||
cisteina | 0.106 g | ~ | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 38 mg | massimo 300 mg | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 5.977 g | max 18.7 г | |||
10: 0 Capriccio | 0.05 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.05 g | ~ | |||
14: 0 Miristico | 0.289 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 3.573 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 2.016 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 7.584 g | min 16.8 г | 45.1% | 19.2% | |
Palmitoleico 16: 1 | 0.709 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 6.876 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 2.565 g | da 11.2 a 20.6 | 22.9% | 9.7% | |
18: 2 Linoleico | 2.185 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.379 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.379 g | da 0.9 a 3.7 | 42.1% | 17.9% | |
Gli acidi grassi Omega-6 | 2.185 g | da 4.7 a 16.8 | 46.5% | 19.8% |
Il valore energetico è di 235 kcal.
- cucchiai = 15 g (35.3 kCal)
- oz = 28.35 g (66.6 kCal)
Spalmabile per panini, paté, maiale e manzo ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 11,5%, colina - 12,5%, vitamina B12 - 37,3%, vitamina E - 11,6%, rame - 13%, selenio - 17,6%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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