Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 230 kCal | 1684 kCal | 13.7% | 6% | 732 g |
| Proteine | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 6% | 724 g |
| grassi | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 15% | 289 g |
| carboidrati | 2.6 g | 219 g | 1.2% | 0.5% | 8423 g |
| Water | 64.9 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3502 g |
| Cenere | 2.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.087 mg | 1.5 mg | 5.8% | 2.5% | 1724 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.107 mg | 1.8 mg | 5.9% | 2.6% | 1682 g |
| Vitamina B4, colina | 43.7 mg | 500 mg | 8.7% | 3.8% | 1144 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.35 mg | 5 mg | 7% | 3% | 1429 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Vitamina B9, folato | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.02 μg | 3 μg | 34% | 14.8% | 294 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.7% | 6818 g |
| Vitamina K, fillochinone | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamina PP, NE | 1.613 mg | 20 mg | 8.1% | 3.5% | 1240 g |
| Betaina | 3.9 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 1.7% | 2475 g |
| Calcio, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Magnesio, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 0.8% | 5714 g |
| Sodio, Na | 879 mg | 1300 mg | 67.6% | 29.4% | 148 g |
| Zolfo, S | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 4.6% | 952 g |
| Fosforo, P | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 2.7% | 1633 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.88 mg | 18 mg | 4.9% | 2.1% | 2045 g |
| Rame, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 1.3% | 3333 g |
| Selenio, Se | 16.9 μg | 55 μg | 30.7% | 13.3% | 325 g |
| Zinco, Zn | 1.6 mg | 12 mg | 13.3% | 5.8% | 750 g |
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.707 g | ~ | |||
| valina | 0.573 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.273 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.557 g | ~ | |||
| leucina | 0.797 g | ~ | |||
| lisina | 0.791 g | ~ | |||
| metionina | 0.265 g | ~ | |||
| treonina | 0.357 g | ~ | |||
| triptofano | 0.109 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.425 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.651 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 1.005 g | ~ | |||
| glicina | 1.013 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 1.304 g | ~ | |||
| Proline | 0.606 g | ~ | |||
| serina | 0.432 g | ~ | |||
| tirosina | 0.341 g | ~ | |||
| cisteina | 0.175 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 87 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 7.125 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.023 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.015 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.453 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 4.177 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 2.457 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 9.628 g | min 16.8 г | 57.3% | 24.9% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 1.167 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 8.461 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 1.29 g | da 11.2 a 20.6 | 11.5% | 5% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.99 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.299 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.299 g | da 0.9 a 3.7 | 33.2% | 14.4% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.99 g | da 4.7 a 16.8 | 21.1% | 9.2% |
Il valore energetico è di 230 kcal.
- salsiccia (7/8 "di diametro x 2" di lunghezza) = 16 g (36.8 kcal)
- 7 salsicce (contenuto sgocciolato dalla lattina, peso netto 4 oz) = 113 гр (259.9 кКал)
Salsicce, viennese, in scatola, pollo, manzo e maiale ricco di vitamine e minerali come: vitamina B12 - 34%, selenio - 30,7%, zinco - 13,3%
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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