Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 142 kCal | 1684 kCal | 8.4% | 5.9% | 1186 g |
Proteine | 3.96 g | 76 g | 5.2% | 3.7% | 1919 g |
grassi | 3.46 g | 56 g | 6.2% | 4.4% | 1618 g |
carboidrati | 21.14 g | 219 g | 9.7% | 6.8% | 1036 g |
Fibra alimentare | 2.6 g | 20 g | 13% | 9.2% | 769 g |
Water | 67.27 g | 2273 g | 3% | 2.1% | 3379 g |
Cenere | 1.57 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.043 mg | 1.5 mg | 2.9% | 2% | 3488 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.015 mg | 1.8 mg | 0.8% | 0.6% | 12000 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.22 mg | 5 mg | 4.4% | 3.1% | 2273 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.047 mg | 2 mg | 2.4% | 1.7% | 4255 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 1.1% | 6522 g |
beta tocoferolo | 0.01 mg | ~ | |||
gamma tocoferolo | 1.48 mg | ~ | |||
tocoferolo | 0.4 mg | ~ | |||
Vitamina K, fillochinone | 7.8 μg | 120 μg | 6.5% | 4.6% | 1538 g |
Vitamina PP, NE | 0.813 mg | 20 mg | 4.1% | 2.9% | 2460 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 194 mg | 2500 mg | 7.8% | 5.5% | 1289 g |
Calcio, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.1% | 6667 g |
Magnesio, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.7% | 1905 g |
Sodio, Na | 370 mg | 1300 mg | 28.5% | 20.1% | 351 g |
Zolfo, S | 39.6 mg | 1000 mg | 4% | 2.8% | 2525 g |
Fosforo, P | 75 mg | 800 mg | 9.4% | 6.6% | 1067 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 1.22 mg | 18 mg | 6.8% | 4.8% | 1475 g |
manganese, mn | 0.419 mg | 2 mg | 21% | 14.8% | 477 g |
Rame, Cu | 139 μg | 1000 μg | 13.9% | 9.8% | 719 g |
Selenio, Se | 5.6 μg | 55 μg | 10.2% | 7.2% | 982 g |
Zinco, Zn | 0.71 mg | 12 mg | 5.9% | 4.2% | 1690 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 19.63 g | ~ | |||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.15 g | max 100 г | |||
Glucosio (destrosio) | 0.07 g | ~ | |||
fruttosio | 0.07 g | ~ | |||
Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.244 g | ~ | |||
valina | 0.215 g | ~ | |||
Istidina * | 0.112 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.159 g | ~ | |||
leucina | 0.3 g | ~ | |||
lisina | 0.206 g | ~ | |||
metionina | 0.066 g | ~ | |||
treonina | 0.15 g | ~ | |||
triptofano | 0.051 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.202 g | ~ | |||
Amminoacidi sostituibili | |||||
alanina | 0.178 g | ~ | |||
Acido aspartico | 0.427 g | ~ | |||
glicina | 0.159 g | ~ | |||
Acido glutammico | 0.628 g | ~ | |||
Proline | 0.178 g | ~ | |||
serina | 0.206 g | ~ | |||
tirosina | 0.095 g | ~ | |||
cisteina | 0.051 g | ~ | |||
Acido grasso | |||||
Transgender | 0.012 g | max 1.9 г | |||
grassi trans monoinsaturi | 0.002 g | ~ | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 0.502 g | max 18.7 г | |||
10: 0 Capriccio | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 Miristico | 0.008 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanoico | 0.001 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 0.348 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.003 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.11 g | ~ | |||
20: 0 Arachinico | 0.009 g | ~ | |||
22:0 | 0.009 g | ~ | |||
24: 0 Lignocerico | 0.005 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.691 g | min 16.8 г | 4.1% | 2.9% | |
Palmitoleico 16: 1 | 0.004 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.004 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 0.672 g | ~ | |||
18:1 cis | 0.67 g | ~ | |||
18:1 trans | 0.002 g | ~ | |||
20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.014 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 1.579 g | da 11.2 a 20.6 | 14.1% | 9.9% | |
18: 2 Linoleico | 1.35 g | ~ | |||
Isomero trans 18: 2, non determinato | 0.011 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 1.338 g | ~ | |||
18: 2 Acido Linoleico Coniugato | 0.001 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.225 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenico | 0.225 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
20: 4 arachidonico | 0.002 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.225 g | da 0.9 a 3.7 | 25% | 17.6% | |
22:4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.001 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-6 | 1.343 g | da 4.7 a 16.8 | 28.6% | 20.1% |
Il valore energetico è di 142 kcal.
Ristorante, Latino, Arros Con Habichuelas Colorado, (riso e fagioli rossi) ricco di vitamine e minerali come: manganese - 21%, rame - 13,9%
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
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